Táblázat beállítása

Mi a fontos tudni a táblázat elrendezésének szabályairól?

A táblázat úgy van beállítva, hogy lefedje asztalterítő. Ünnepélyes alkalmakkor fehérvasalt és keményített asztalterítő. Sötét színű asztalterítőt is készíthet, amely harmonizál az eszközökkel. Az asztal alatt egy tiszta ruhát vagy egy olajruhát helyeznek el, hogy megvédje az asztal polírozott felületét. Az asztalterítő nem lehet túl rövid vagy túl hosszú, sarkának le kell fednie az asztal lábát.

Az evőeszközök és edények elhelyezésének módszerei a vétel típusától függenek:

• étkezőasztal


• hideg (snack) asztal


• tea vagy dohányzóasztal


• Büféasztal (svéd, svédasztalos vagy koktél büfé)

Először a vacsorát szolgálják felnéhány hideg snack, majd leves vagy leves, majd - egy forró edény, a vége végén a desszert. A hidegasztal csak snackek és desszertek, csak tea vagy kávé csak desszert.

Büféasztal különbözik az összes többi beutazástólElőször is, az a tény, hogy a vendégek nem ülnek az asztalhoz, és ha szükséges, jönnek hozzá, és megkapják a megfelelő mennyiségű ételt. Az ilyen típusú fogadáshoz az asztal nem vonatkozik minden vendégre, minden étkezés, főleg snackek és italok, magas asztalon találhatók.

Bár az asztalok különböző típusú fogadásokhoz való közlése különböző, de számos általános szabály létezik.

lemezek többet kell megsemmisítenicentiméterek az asztal szélétől. Egy nagy kis tányér egy forró szett számára minden vendég számára, tegyen rá egy snacklemezt. Annak biztosítására, hogy a falatozó nem csúszkál, alatta egy ruhát vagy papírtörülközőt lehet elhelyezni. A bal oldalon az étteremben lemez feltöltött Pitebolt (kenyér), a parttól 5-15 cm. Ha a kenyér szállított olaj, a közeli Pirozhkova lemezt kell tenni egy kis vajat késsel.

Miután a lemezeket helyezték el, menjen a tálaláshoz evőeszköz. Eszközök - kések, villák, kanalak - szükségesAnnak érdekében, hogy az alap edénykészülékek a legközelebb legyenek a lemezhez. A kések jobbra vannak helyezve, a villák a bal oldalon vannak. A villák "felfelé" néznek ki, a késeket éles oldalával a lemezhez fordítják.

Ha az első edény van, akkor leveskanál kell elhelyezni a kés mellett, kifelé. Halételeket szolgálnak fel, az asztalt egy villa és egy halfogóval szolgálják fel, asztal és harapnivalók és kések között. A snack villa és a kés mindig messzebb van az edénytől.

Az evőeszközök közötti távolságnak csak kb. 1 cm-nek kell lennie - az asztal szélétől a készülék fogantyúinak ugyanolyan távolságra kell lennie, mint a lemezek.

Ételek elrendezése italok számára szintén előírja a szabályok betartását. Ha csak az asztalhoz vizet (ásványi anyagot, karbonátot) vagy gyümölcslevet szolgálnak fel, akkor egy üveg vagy üvegt kell elhelyezni az egyes vendégek lapja mögött, középre vagy kissé jobbra. Az alkoholtartalmú italok edényeit egy pohár mellett kell elhelyezni vízhez, jobbra. Ugyanakkor az ételek száma az asztalra szállított forró italok mennyiségétől függ.

Minden italhoz saját ételeket: egy üveg, egy magas vagy egy alacsony üveg, és így tovább. Az ételeket italok szerint dobja ki azon edények szerint, amelyekhez ezeket az italokat szolgálják fel. A későbbiekben az ételeket szolgálják - minél közelebb kell az ételhez a megfelelő italt a vendégtálhoz.

szalvéták - A táblázat elrendezésének kötelező attribútuma. Szalvéta szalvétákat helyeztünk minden vendégnek a falatozóján. A szalvéták díszítő hajtogatásának számos módja van: díszítő gyűrűt adhat át, háromszög vagy négyzet, "rózsa" stb. A papírtálcákat általában speciális szalvétákba helyezzük.

Díszítsd az ünnepi asztalt, majd a virágokat vagy gyümölcsöt tartalmazó vázák. A szezontól függően a télen a lucfenyő vagy a fenyő ágakból álló díszítőelemek helyettesíthetők a virágok, ősszel díszes ágakból. A virágokat nem nagyon magas vázákba kell helyezni, hogy ne fedezzék a vendégeket.

A gyönyörűen felszolgált asztal étvágygerjesztőnek tűnik,különleges, ünnepélyes légkört teremt, ezért mind a házigazdák, mind vendégeik elégedettek lesznek a nyaralással, és sokáig megtartják a legmelegebb és legvilágosabb emlékeit.