Hipoallergén étrend

Az allergia a szervezet túlérzékenysége bizonyos anyagokra (allergének), amelyek specifikus reakcióban expresszálódnak ezekkel az anyagokkal való érintkezés után. Az ételallergia a test reakciója bizonyos ételeknek vagy élelmiszercsoportoknak.

A nem specifikus hipoallergén étrend két funkciót lát el. Először is segít azonosítani a termékeket,allergiás reakciót okoz (diagnosztikai funkció). Másodszor, lehetővé teszi, hogy megvédje a szervezetet az allergének hatásától és megszabaduljon az allergiák megnyilvánulásától (terápiás funkció).

A hipoallergén étrend az élelmiszer három nagy csoportba sorolásán alapul: nagyon allergiás (leggyakrabban okozallergiás reakció), közepes allergén és alacsony allergén hatású. A nemspecifikus hipoallergén étrend magában foglalja a rendkívül allergén termékek étrendjéből való kizárást és a közepes allergén termékek (ha teljesen kizárt állapotból kizárt) súlyos korlátozását.

Az erősen allergén élelmiszerekhez szállítható:

• 
  tenger gyümölcsei, kaviár, sok fajta hal
• 
  teljes tejtermékek, tehéntej, sajtok
• 
  tojás
• 
  füstölt és füstölt termékek
• 
  konzervek, pácolt termékek
• 
  szószok, fűszerek, fűszerek
• 
  néhány zöldség, sok bogyó és gyümölcs (különösen vörös és narancssárga), italokat tőlük
• 
  sok szárított gyümölcs
• 
  citrusfélék
• 
  gomba
• 
  méz
• 
  dió
• 
  édességek: csokoládé, karamell, lekvár
• 
  kakaó, kávé
• 
  alkohol
• 
  egzotikus termékek
• 
  ízesítőszerek, színezőanyagok, tartósítószerek, emulgeálószerek és egyéb élelmiszer-adalékanyagok

Az átlagos allergén termékek közé tartozik:

• 
  gabonafélék (főleg búza, néha rozs)
• 
  hajdina, kukorica
• 
  zsíros sertés, bárány, pulyka, lóhús, nyúlhús
• 
  néhány gyümölcsöt, bogyót és zöldséget
• 
  gyógynövényes infúziók

Nem specifikus hipoallergén étrendmagában foglalja a magas és közepes allergiás termékek alacsony allergén hatásúak pótlását: a táplálkozási érték marad, de az allergiás reakciók kockázata minimális. Alacsony allergiás termékek:

• 
  erjesztett tejtermékek
• 
  alacsony zsírtartalmú főtt vagy párolt hús (csirke, sovány marha és sertés)
• 
  kiválasztott halfajok
• 
  hulladék
• 
  kenyér
• 
  zöldségek és zöldségek
• 
  rizs, gyöngy árpa, zabpehely, búzadara
• 
  olajbogyó, napraforgó, vaj
• 
  néhány gyümölcs (főként zöld és fehér) és ezek komposztja
• 
  egyes aszalt gyümölcsök (szilva, szárított körte és alma)
• 
  főzet a csipkebogyó
• 
  laza tea
• 
  ásványvíz gáz nélkül

Alacsony allergén termékek vásárlásakor ügyeljen arra, hogy figyeljen összetételükre. Például a joghurt elmélete - alacsony allergéntermék, mert a savanyú tejtermékekre vonatkozik. A gyakorlatban sok mesterséges joghurtot mesterséges színek és ízek adnak, amelyek erős allergének.

A nem specifikus hipoallergén étrendet két lépésben végezzük. Az első szakaszban az összes allergiát kizárják az étrendből, amíg az állapot javul és az allergiás reakció megszűnik. Általában felnőtteknek ez az időszak 2-3 hét, a gyermekek számára - hét-tíz napig.

A második szakaszban az adag megkezdi a kizárt termékeket háromnapos időközönként. Ha ez idő alatt allergiás reakciókat nem okozmegújult, akkor ezt a terméket meg lehet enni. Ha egy új termék bevezetését az allergia tünetei kísérik, akkor ez egy allergén. De még akkor is, ha azonosította az allergéneket, nem állíthatja le az élelmiszerek fokozatos bevezetését az étrendbe: lehet, hogy több allergén van, és minden terméknek ellenőriznie kell.

Ha az első szakaszban az allergiás tünetek nem mennek el, szükség van rá fokozatosan kizárják a diétás termékekből, kezdve a legvalószínűbb allergénekkel. De ezt csak orvos felügyelete mellett kell elvégezni, mert fennáll annak a veszélye, hogy az étrend kiegyensúlyozatlan.

Amikor allergéneket azonosítanak, a nem specifikus hipoallergén étrendet egyéni étrend váltja fel. Az allergiák egyéni étrendje egy diétás embert választ.