Hogyan válasszunk jó teát helyesen: zöld, fekete, oolong, zsákokban
A tea népünk egyik kedvenc italja.ország. Ma a világ minden tájáról származó klasszikus és egzotikus fajták széles választékát boltokban és teázóüzletekben mutatják be. De nem minden kategória termékét érdemes a legjobbnak nevezni. Ennek oka nagy mennyiségű alacsony minőségű nyersanyag, amelyet egy nemes itallama alatt árulnak el. Hogyan válasszunk valódi teát?
Általános javaslatok a tea kiválasztására
A tea gyakran a hamisítás tárgyává válik. A legtöbb esetben hamis márkakészletek és prémium termékek. Annak érdekében, hogy ne vásároljon helyettesítőt, vegye figyelembe a következő ajánlásokat:
Kedvenc tea. A granulátum nem drága fajtákból készül, mert maga a gyártási technológia megfosztja az értékes tulajdonságok egy részét.
Annak ellenére, hogy bizonyos előnyei vannak a teákban a granulákban(erőd, gyors sörfőzés), e kategóriába tartozó italok ismerősei elsőbbséget adnak a levélterméknek. Ezen kívül a gátlástalan gyártók használhatják az alsó durva levelek vagy hulladék termékek teát termelés.
A legmagasabb minőségű tea nagylevelű (Orange Pekoe). A Broken Orange Pekoe gyakran tartalmaz törött nyersanyagokat, vágott leveleket és teafort.
Értékelje a tealevelet vizuálisan. Ideális esetben ugyanolyan méretűek és színesek lehetnek.
A fő illatnak jellegzetes illatnak kell lennietea. A mesterséges ízek erőteljes mesterséges termékei eltakarják a nyersanyagok alacsony minőségét. Az a tény, hogy a hegesztés elkényeztetett, megmutatja a savanyú illatot vagy a nedvesség illatát.
A termék nedvességtartalmának 3-6% -nak kell lennie. Ennek a jelzőnek a kiértékeléséhez dörzsölje meg a tealevelet az ujjaival. Ha csomók maradnak, a termék rosszul szárított vagy nedves a helytelen tárolási körülmények miatt. Ha a levél szétszóródik a porban, akkor valószínűleg a tea régi.
Minőségi tea erős sörözővel.
Hűtött állapotban a minőségi ital válik zavarossá. Ennek oka a tannin, amely kicsapódik. Minél magasabb a fokozat, annál többet tartalmaz ezekben az anyagokban.
Ügyeljen a csomagolásra. A kartonban, ónban vagy fadobozban zárt táskát kell elhelyezni. Gyári átlátszó csomagolás csak alacsony minőségű termékben található. Meg kell adni a vállalat nevét és koordinátáit, összetételét és lejárati idejét. Magas minőségű tea gyűjteménye kerül a gyűjtés napjára és időpontjára.
Kívánatos, hogy a termelési hely és a tea csomagolása egybeessen. Ideális esetben az a régió, ahol a nyersanyagokat összegyűjtötték.
Ha a tea valódi, a csomagoláson megtalálja a megfelelő logót:
Ceylon - egy oroszlán karddal,
indiai - lány, kosár, tea,
Darjeeling lány tealevél a kezében,
Assam - az orrszarvú,
nilgiri - hegyek.
Külön előírások bizonyos típusú teára
Fekete tea
Pen, ami érdemes figyelni, mikora választott fekete tea, annak színe. Ideális esetben a levelek feketeek és fényesek lehetnek. A barna, barna és szürke tealevelek jelenléte az alacsony minőségű termék első jele. Elit fajták a leveleken arany vagy ezüst villi.
A főtt lap egységes vörösesbarna színű (a legmagasabb fokozat), nem egyenletes barna (első fokozat), nem egyenletes sötétbarna, zöldes színű (második vagy harmadik fokozat).
A fekete tea termelése összetett és finomfolyamatot. Az egyik legfontosabb lépés az erjedés (oxidáció). Minél jobb ez a helyzet, annál nagyobb a levelek. A legminitívabbak a hosszú csavart tealevelek, "drót".
Zöld tea
A szín egyneműsége kötelező kritérium, amikora zöld tea választása. A tealevelben nem lehet barna, fehér vagy élénk zöld levelek. Minden sötétedés és festés a házasság egyértelmű jele. A levelek formája nem számít.
A kész italnak világosnak és világosnak kell lennie. A színek a sötétzöldtől a sötét árnyalatig terjednek. A főzött zöld tea kellemes illatú és frissítő ízű. Az olcsó keverékeket könnyű azonosítani a széna erős keserűsége és szaga.
A láncok erősen csavarhatók vagy csavarodhatnakáltalában. Abban az esetben, zöld tea, ez a szám nem beszél közvetlenül a nyersanyag minősége, mert a gyártás a levelek az erjesztést gyenge vagy nincsenek kitéve egyáltalán. Megpuhítjuk lap, amelynek egyenletes a zöldes színű (csúcsminőségű), zöld sárgásfehér (első fokozat), heterogén sárga szín (második vagy harmadik fokozat).
A minőségi termék ritkán több ízből áll. Válasszon hagyományos zöld tea jázmin vagy lótusz, nem keverékek.
Tej Oolong
A minőségi oolong egy kompakt levél, amelyet csomókba tömörítenek. A tealevelek érintésének sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. A friss tea gazdag ízű, aranysárga színű, zöldes színű.
Az oolong tea megkülönböztető jellemzője az egyenetlen erjedés. Emiatt a levelek szokatlan színekkel rendelkeznek: középen zöldek, szélén sötétebbek barnás színűek.
Minőségi tea lehet zsákokban?
Számos pletyka van a csomagolt tea minőségéről. Sokan biztosak abban, hogy a termék kizárólag a tea termeléséből származó hulladéktermékből áll. A tisztességtelen gyártók ugyanezt teszik, csomagolóanyagokat csomagolnak papírzacskókba. Mindazonáltal a polcokon megtalálható egy tisztességes ital. Az ízlés szerint rosszabb lesz a nagy levél tea, de csak természetes tealevelet tartalmaz. A kiegészítők közül csak természetes aromákat (bergamot, jázmin) ajánlunk. Egy minőségi terméket különbözõ jellemzõkkel különböztethet meg:
A hegesztést nejlonból vagy selyemből készült szűrőzsákba kell csomagolni. A kötél hozzá van varrva egy szál, és nem ragasztott. Ideális választás - egyenként csomagolva minden tasakhoz.
A csomagolást filmben kell lezárni. Ha belülről teát találsz - mielőtt rossz minőségű terméket kapsz.
Ha a víz azonnal sötétedik, amikor a csomagolt terméket főzik, mesterséges színezékeket adnak a sörbe.
A minőségi tealevelek elkészített italja mindig tiszta és átlátszó, természetes tea szagú, mérsékelten ízletes.
