Hogyan cserélhetem ki a Philadelphia sajtot?

Először is tisztázni kell egy pontot. A "Philadelphia" egyike a krémsajt egyikének, csak a leghíresebb. Oroszországban ezt a krémsajtot prémium terméknek tekintik, és nem mindenhol értékesítik, és ha rendelkezésre áll, akkor ez nem olcsó.

Azonban a "Philadelphia" mellett vannak más iskrémsajt (vagy, ahogy Amerikában hívják, "chime chiz"). Tehát ha a "Philadelphia" sajt szerepel az összetevők listáján, valószínűleg csak a krémsajt. Ezért biztonságosan lehet cserélje ki a "Philadelphia" -t más krémsajt készítményekkel.

Ne felejtsd el, hogy igazi krémesre van szükségedSajt - puha, édes, gyengéd konzisztenciával, adalékanyagok nélkül. A hagyományos, olcsó puha feldolgozott sajtok, mint a "Barátság" és az "Amber", nem alkalmasak erre a célra. Talán a tekercsek elkészítéséhez a feldolgozott sajt le fog jönni (bár nem valószínű, hogy az íze még mindig nem lesz ugyanaz), de nem lesz jó sajttorta vele. Néhány szerető a krémsajt helyett lágy sózatlan sajt vagy Fetaki sajt.

Sütéshez cserélheti a "Philadelphia" sajtot minőségi sajt, de nincs kifejezett túróíz. Gyakran használják például az olyan sajtokat, mint az "Almette", "Viola", "President", "Cream Bonjour", "Buco", stb. Nézzük csak, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nincsenek adalékanyagok a sajtban. Gyakran ezek a krémsajtok tésztával keverve 1: 1 arányban (az eredmény homogén tömeg): azt mondják, az eredmény hasonló az eredeti "Philadelphia" -hoz.

Néhány szerető sikeresen helyettesítheti a "Philadelphia" zsíros túró, tejföllel vagy zsíros krémmel. A túró sajttát nem durva szemcsézettségűnek kell venni,a tömeg homogén, krémes konzisztenciájú volt. A túró, tejszín vagy tejföl adagoljuk részenként, hogy megkapjuk a kívánt konzisztenciát. A "Philadelphia" ilyen helyettesítője sütéshez használatos, tekercsek esetében nem megfelelő.

Megpróbálhat krémsajtot készíteni otthon. Kiderül, persze, nem az eredeti "Philadelphia", de nagyon közel ehhez. A sajtkészítéshez vegye figyelembe a következő összetevőket:

• 
  1 liter pasztőrözött tej


• 
  500 ml kefir


• 
  1 tojást


• 
  1 tk. só


• 
  1 tk. cukor


• 
  citromsav a kés hegyén

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Melegítsd a tejet, folyamatosan kevergetve. Csak forralás előtt adjunk hozzá cukrot és sót. Amikor a tej forr, kapcsolja ki a kályhát, azonnal add kefiret, és keverje addig, amíg a tömeg le nem hűl. Dobja a serpenyő tartalmát több rétegben hajtogatott gézrétegre, lefagy, és hagyja, hogy a szérum lefolyjon. Tojás habverővel kis mennyiségű citromsavval, add hozzá a túró tömegéhez és habverődésig sima.

Egyszerűbb verzió - házi krémsajt tejfölből. Meg kell venned vastag és zsíros tejfölt (ilyen,kanál "), öntsük egy vastag vászonzacskóba, vagy több réteg gézzel hajtottuk, és egyik napról a másikra leeresztettük. Ne feledje, hogy a tejföl volumenét felére kell csökkenteni, így kezdetben kétszer annyi kell, mint amennyit krémsajt szükséges.

Amint látja, számos lehetőség van arra, hogy mi helyettesíthető a "Philadelphia". Természetesen a helyettes nem fogja tudni összehasonlítani az eredetit, de ha nincs alkalmad megvásárolni egy valódi "Philadelphia" -t, ez nem lehet ürügy arra, hogy feladja a kedvenc ételeket.