Hogyan lehet helyettesíteni a mascarpone-t otthon?

Mascarpone sajt krémsajt, amelyet először olasz nyelven készítetteka Lombardia régió a XVII. század elején. Az első receptekben a mascarpone a bivalytejből készült tejszínt használt, majd a tehéntej krémet használta. Ma mascarpone sajtot használnak különböző desszertek, szendvicsek, sült termékek készítésére.

Az ipari termelésben A Mascarpone sajt zsírtartalmú krémből készül (25%), amelyben borkősavat adunk hozzá. A krémt egy ideig szigorúan meghatározott hőmérsékletre melegítjük (különböző készítményekben 75 ° C és 90 ° C közötti hőmérsékleten), majd a kapott masszát vászonzsákokban szuszpendáljuk a szérum eltávolítása céljából. A késztermék finom krémes konzisztenciát és finom ízt kap.

A mascarpone boltokban meglehetősen drága, és - amint már említettük - nem lehet megvásárolnimindenhol. Ezért, mielőtt a háziasszonyok, akik szeretnének elkészíteni az ételeket ezzel a sajttal, és felmerül a kérdés: hogyan kell helyettesíteni a mascarpone-t? Számos lehetőség van a híres olasz krémsajt helyettesítésére.

Az első változat a mascarpone helyettesítésére szükséged lesz sárgadinnye, cukor, tej vagy 10% krém,Ricotta sajt, valamint tejszínhab 35% zsír. A tojássárgájával és a cukorral kevert tejet 2-3 percen át kell főzni. Ezután hozzáadjuk a Ricotta sajtot és tejszínhabot a tömeghez. A helyettesítő mascarpone készen áll.

A mascarpone pótlás második változata magában foglalja a krémsajtot, zsíros krémet és lágyított vajat. Mindezeket az összetevőket vegyesen kell keverni és a mascarpone helyett ételt kell használni. Az íz nagyon hasonlít.

Mi más a mascarpone helyett? Sok háziasszony ajánlanihelyettesítse a mascarpone-t a zsíros túró zsírral történő használatához, amelyet vastag, egyenletes tömeg eléréséig tejszínhabbal kevernek. A helyettesítő mascarpone is a Philadelphia sajt (de nem túl könnyű rávenni). De még érdekesebb lehet.

Kiderült, hogy a mascarpone helyett valamivel, főzzük ezt a sajtot otthon. Készítse elő a házát általában a hagyományos módonrecept, csak a borkősavat helyettesítik citromlével vagy híg citromsavval. 1 liter krémes krémből és fél citromléból kb. 500 g kész sajt kapható.

Néhány "adaptált" receptek a mascarpone számára otthon, a tej helyett a zsír istejföl (20% -tól) és tej. Az eredmény szerint a véleménye, akik megpróbálták készíteni mascarpone tejföl, kiderül, nagyon hasonlít az eredeti termék, de az előállítási költsége mascarpone nagyon kicsi. Ez az opció ideális a "gazdaságos" tiramisznak vagy egy másik mascarpone-tálnak.

Tehát a mascarpone helyettesítésével kapcsolatos lehetőségek vagy akárSok recept van erre a krémsajtra. A legfontosabb dolog kiválasztani az Önnek megfelelőt. Mint kiderül, nem sok pénzt költhetsz arra, hogy drága összetevőket vásárolj, ahol helyettesítheted az olcsóbb, de ugyanolyan minőségű termékeket. Hagyja, hogy mascarpone-jával vagy helyettesítőivel ízletes és hasznos legyen!