tiramisu
A Földközi-tenger meleg vízei és a forró délia nap Olaszország inspirálta a nagy reneszánsz művész: Mikelandzhelo Buanarotti, Raffaello, Titian ... De ami igazán él évszázadok óta, így az eredeti olasz ételeket kínál. A sötét olaszok megnyitották az egész világot a déli föld nagylelkűségéhez. Ma élvezzük az olasz pizzákat, lasagne-t, paella-t és természetesen a világ egyik leghíresebb desszertjét - tiramisu!
Tiramisu úgy fordítja le, mint "húzza fel". Tehát a desszert azért nevezték el, mert kiválóan felkeltette a hangulatot. Egyes történészek azt állítják, hogy a tiramis Észak-Olaszországban a XVII. Század végén született, amikor először Sienai szakácsok főzték elő a Cosimo III de Medici toszkán főhercegnek. A főherceg annyira örült a desszertnek, hogy ő lett a lelkesítő csodálója. Egyébként azt hitték, hogy ez a desszert nem csak a hangulatot emeli ...
A valódi tiramisidot lágy krémmel főzzüksajtmascarpone, Savoyardi sütemények és Marsala bor. De mivel ezek az összetevők meglehetősen drágák, a tiramiszint otthon készítik, az összetevőket pedig sokkal ismertebb és olcsóbb helyettesítik.
Desszert "Tiramisu"
A tiramisu elkészítéséhez szüksége lesz:
- mascarpone sajt (helyettesíthető Philadelphia sajttal, zsíros túró és zsíros tejszín keverékével) - 500 g
- savoyardi keksz (helyettesíthető egy másik hosszúkás kekszvel) - 250 g
- tojás - 4-5 darab.
- porított cukor - 80 g
- kávé erős (lehetőleg főzött, nem oldható) - 1-2 pohár
- bor "Marsala" (kávé vagy csokoládé likőr, amaretto, bailis vagy konyakkal helyettesíthető) - 1 pohár (ha likőrt vesz, akkor 5-10 evőkanál elegendő)
- kakaópor
előkészítés
Külön tojássárgája fehérjékből. A hűvös fehéret egy nagy mennyiségű habosított cukorral felverték és a hűtőszekrénybe helyezték. A sárgák a fehér cukorral őrölnek. Vanília vagy vaníliacukor hozzáadásával.
Sajt mascarpone pép egy kanállal egy homogén tömeg. Óvatosan illesszük össze a sajtot a tojássárgájával, majd óvatosan kevergetjük egy kanállal (semmiképpen semmi keverő!). Gondosan óvatosan adjunk hozzá fehérített fehérjéket.
Készítse elő a sütemény impregnálóját. Ehhez keverje össze a hideg kávét borral vagy likőrrel. Ha bort használsz, akkor elég egy csésze kávé, és ha folyadék van, akkor a kávét nagyobb mennyiségben veszik.
Desszük meg a kekszek a kávé-bor (likőr) impregnálás és sűrű rétegben feküdt egy mély forma alján. A cookie-nak jól kell áztatnia, de ne "tört ki".
A sütemények rétegén feküdt egy réteg sajtkrém. Ismét tegyen egy rét süteményt és tetejére - egy réteg krémet. Az utolsó egy réteg krém.
Megszórjuk a desszertet kakaóporral tetején. A keserű csokoládéból is használhatják a forgácsot.
Húzzon hideg helyre több órán át impregnálásra.
Minden, a desszert készen áll!
Bon appetit!
