Az olaszok hagyományos újévi kezelése: sült termékek

Biscotti

Kínálunk egy hagyományos olasz újév ételét, amelyet minden desszertborral szolgálunk fel. Szükséged lesz ilyen összetevőkre:

• 3 tojást


• 250 g cukrot


• 190 ml napraforgóolajat


• 2 tk. ánizs


• 700 gr lisztet


• 2 tk. szóda


• 0,5 ts. só


• 250 g tört mandula vagy dió

A tojásokat jól homogén masszába tépikfokozatosan hozzájuk adtak cukrot és napraforgóolajat. Az Anis-t kissé összetörni kell, és hozzá kell adni a tojásos keverékhez. A lisztet, a szódát és a sót összekeverik, majd fokozatosan öntik a tojásos keverékbe, és folyamatosan habverődnek. Add hozzá dióféléket is.

A kész tésztát a sütő tálcára helyezzük. Tegyen egy vastag, 5-7 mm vastag, 2 cm széles tésztát, majd 20 percig süsse meg a tésztát 375 ° C-on.

20 perc elteltével a sütést eltávolítják a sütőből,hűtsük 2 percig, és vékony rúdokra vágjuk. A darabokat át kell fordítani, és ismét 375 ° C-on 10 percig sütni kell, amíg a sütés aranybarna színű lesz.

Chicherata

Az újévi menü nem tekinthető teljes desszert nélkül. Ezért azt javasoljuk, készítsen hagyományos szilvesztert az olaszoknak a chicera-ra. Az ilyen újév olasz desszertjének előkészítésére, Szüksége lesz a következő összetevőkre:

• 6 tojásfehérje


• 1,3 kg lisztet


• 12 tojássárgája


• 1/4 ts. só


• 650 ml olívaolaj


• 180 ml ánizs likőr


• 250 gr pirított apróra vágott mandula


• 250 g kandírozott gyümölcs


• frissen facsart gyümölcslé 8 narancs


• 700 ml mézet


• 4 narancs héja


• többszínű dekoráció

A tojásfehérjét a fehér hab formájáig megverték. Külön keverjük össze a tésztát lisztkeverővel, tojássárgájával, sóval, 180 ml olívaolajjal, ánizs likőrrel és cukorral. A tojásfehérjét finoman be kell vezetni a tésztába, és összekeverni kell egy fából készült kanállal. A kapott tészta legyen puha és rugalmas. Ha a tészta túl folyékony, adj hozzá egy kis lisztet. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés szeszes italt.

A kapott tésztát apró darabokra vágjáka csicseriborsó (csicseriborsó) méretét és a kis golyókba való tekercselést. A sütőben a maradék olívaolajat 325 ° C-ra melegítjük. Ezen a hőmérsékleten a tésztát egészen aranyáig megsütjük. A felesleges olajat a papírtörölközőre terítse fel. A tésztát 8 adagolólemezre helyezzük. Teteje mandulával és apróra vágott kandírozott gyümölcsökkel.

Egy külön serpenyőben melegítsük fel a narancslevet ésadj hozzá mézet hozzá. A narancssárga rántott csíkokat a mézzel adják hozzá. A kapott mártást a desszert minden egyes részében megkenik. A tetején egy színes díszítés. A kész desszert szobahőmérsékleten hagyja lehűlni. Az olasz újév desszert készen áll!

Struffoli

Kínálunk még egy hagyományos olasz desszertet - stofolli. Az elkészítéséhez olyan összetevőkre van szükség:

A teszthez:

• 400 gr lisztet


• 4 tojást


• 1 tk. vodka


• 25 g olajat


• 1 evőkanál. l. cukor


• egy fél citrom és egy narancs héja


• só


• olívaolaj sütéshez

Fűszerezéshez:

• 300 g mézet


• 150 g cukrot


• 80 ml vizet


• 50 g kandírozott mandula


• 4 konzerv cseresznye


• 50 g kandírozott gyümölcs narancs, citrom és dinnye

Gyúrja meg a puha tésztát, fedje le egy törülközővel,hogy legalább egy óra maradjon. A tésztából kisméretű, vékony, vékony, csillogó, apró darabokra vágott vékony vékony csíkokat kijutunk, melyet apró darabokra vágunk kb. 1 cm hosszúra, és a tészta darabjait melegített olívaolajban sütjük. A kész darabokat eltávolítjuk, és a felesleges olajat leengedjük.

A wok (kínai serpenyőben)tegyen mézet, cukrot és öntsön vizet. Mindig jól keverjük, amíg egységes szirup keletkezik. Az ilyen szirupot fel kell melegíteni, amíg a hab fel nem kezd sárgulni. Csökkentse a hőt a minimálisra. Most a szirupban tegye a kandírozott gyümölcsöket és a kész szeleteket. Minden összetevő jól keveredik a serpenyőben, majd azonnal átszáll az edénybe, amelyben szolgálnak.

Míg a desszert forró, koszorút adnak neki. Annak érdekében, hogy nem szabad égetni, a kezeket nagyon gyakran hideg vízben kell mártani. A burgonya tetején cukrozott mandulával megszórjuk és cseresznyével díszítjük. Ez a desszert egy egész héten tárolható, de csak azzal a feltétellel, hogy fedezi. Mellesleg, minél hosszabb a desszert, annál jobb lesz az ízlése.

Reméljük, hogy az újévi olasz italok receptjei kedvére fognak lenni, és Mindannyian meglepni fogják az összes vendéget kulináris készségeikkel!