Cookie-k fahéjjal

Cookie-k fahéjjal Snickerdoodles

Egyes nyugati országokban (elsősorban aUSA) nagyon népszerű fahéjas sütemények, az úgynevezett Snickerdoodles. Ez egy puha vagy ropogós keksz, amelyet sütés előtt fahéjjal cukorral sütöttek. Az ilyen sütik jellemző tulajdonsága egy repedt felület. A Snickerdoodles sütemények elkészítéséhez ilyen termékekre lesz szükségünk:

• 
  2 3/4 csésze * lisztet
• 
  1 1/2 csésze cukrot
• 
  1 csésze vajat
• 
  2 nagy tojás
• 
  3 evőkanál. l. cukor
• 
  3 tk. fahéj
• 
  2 tk. cukornád (más néven tejszíntartó / baktár krém, kálium-tartarát, kálium-bitartarát)
• 
  1 tk. szódabikarbóna
• 
  1/4 ts. só

* 1 csésze körülbelül 240 ml

Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Alaposan keverje össze egy nagy tál olajjal, és fél csésze cukrot és tojást. Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a tartart, a szódát és a sót. Fokozatosan összekeverjük a száraz összetevőket az olajkeverékbe. Hűtsük le a tésztát és a sütő tálcát a hűtőben 10-15 percig.

Miközben a tészta hűl, keverj 3 evőkanál. l. cukrot és 3 tk. őrölt fahéj egy kis tálban. Roll golyókat a tésztából 2-3 cm átmérőjű, és gyengéden dobja őket fahéj és cukor keverékében. A tészta golyóit hűtött sütőlapra helyezzük (ne süssük a sütőlapot) egymástól bizonyos távolságban, és 10 percig sütjük, majd azonnal távolítsuk el a sütőből, és vegyük ki a serpenyőből.

Csokoládé-kávés keksz fahéjjal

A fahéj finom ízlése tökéletesen illeszkedik a csokoládéval és a kávéval. Miért nem használja ki ezt a lehetőséget és főz egy csokoládé cookie-t fahéjjal és kávéval? Ehhez a következő összetevőket kell bevinni:

• 
  2 1/2 tbsp. liszt
• 
  1 1/2 tbsp. cukor
• 
  1 evőkanál. porított cukor
• 
  150 g sötét csokoládét
• 
  100 gramm vaj
• 
  4 tojást
• 
  2 tbsp. l. instant kávé
• 
  1 evőkanál. l. fahéj
• 
  2 tk. sütőpor
• 
  csipetnyi sót

A tojások tálba süllyednek, és kbperc. Ezután adjunk hozzá cukrot, egy csipet sót és habverjünk még két percig. Olvadt vajat csokoládéval egy vízfürdőben, amíg simák. Enyhén hűtsük le és öntsük a csokoládé-olaj keveréket a megvert tehenekbe. Alaposan keverje össze (keverővel).

Keverjük össze a lisztet kávén, sütőporon és fahéjjal. Adjuk hozzá a száraz összetevőket a csokoládé tojás tömegéhez és gyúrjuk jól a kezekkel, nagyon puha tésztát kell kideríteni. A hűtőszekrénybe legalább két órát, vagy jobb éjszakát adunk. A hűtött tésztának hasonlónak kell lennie a plasztikánál.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. A sütési tálcát kulináris pergamenekkel fedjük le. A tésztából gömböket készítünk diófa méretével. Szórja le a golyókat egy sütőlapra, és szórja meg porcukorral. Süsse 10-11 percet, vegye ki a sütőből és hűtsük le.

Az Apple sütemények fahéjjal

Az alma és a fahéj egy klasszikus kombináció, ezért bűn, hogy ne használják a cookie-kban. Az almás sütemények elkészítéséhez fahéjat használunk:

• 
  200 g vajat
• 
  2 tbsp. liszt
• 
  1/2 tbsp. tej
• 
  1/4 evőkanál. cukor
• 
  2 alma
• 
  2 tk. sütőpor
• 
  1 tk. fahéj
• 
  1/2 ts. só
• 
  1/2 ts. szóda
• 
  1/4 ts. szerecsendió

Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra és fedjük lesütőlap sütéshez. Keverjük össze a lisztet, cukrot, sütőport, fahéjat, szerecsendiót, szódát és sót. Adjuk hozzá a hűtött vajot apróra vágva, és keverjük össze. Ennek eredményeképpen a tömegnek laza nedves homoknak kell lennie.

Az almákat tisztítják, dörzsölik, hozzáadjáktésztát és keverjük össze. Fokozatosan öntsük a tejet, amíg a tészta sűrűsödik. Meghintjük a tábla liszttel, dobjuk ki a tésztát, és kis háromszögekre vágjuk. Fektesse a háromszögeket egy sütőlapra, cukorral megszórva, és aranybarna (12-15 perc) sütni kezd. Süteményeket melegítünk.

Bon appetit!