Újévi sütés: mézeskalács kefiren

Mézeskalács a kefiren: 1 verzió

Itt van az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb recept a mézeskalácsra a joghurton. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• 
  liszt - mennyi "fog" a tésztát
• 
  500 ml kefir
• 
  200 g cukrot
• 
  2 tojást
• 
  2-3 tbsp. l. növényi olaj
• 
  1 tk. szóda
• 
  só a kés hegyén

• 
  200 g cukrot
• 
  2 fehérjét

A cukrot kefirbe töltjük, óvatosan keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a szódát, a sót és a növényi olajat, és keverjük össze újra. Fokozatosan öntsük a lisztet, gyúrjuk meg a tészta konzisztenciát vastag krémet.

A lisztet megszórjuk, majd a tésztát egy rétegbe tekerjükvastag az ujjban. Mézeskalács különleges formákkal vagy üveggel. (Az újév előestéjén jobb, persze, hogy penészgombákat készítsenek az ünnepi téma számára: karácsonyfák, csillagok stb.)

Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal és terjedjen rá mézeskalácsra. Sütjük fél órán keresztül a kemencében, előmelegítve 180 fokosra.

Míg a kekszeket sütötték, mázzal készítjük. Ehhez húzzon két fehérjét 200 gramm cukorral meredek habbal. Tíz perccel a sütés befejezése előtt forró mézeskalácsot öntünk a mázra. A kész mézeskalács cookie-kat kivesszük a sütőből, és várjuk, amíg le nem hűlnek, és a máz lefagy.

Mézeskalács a kefiren: 2 verzió

Van egy kissé más módja a mézeskalács főzésére a kefiren - a tésztában ízlés szerint hozzáadunk kakaót. A mézeskalácsok elkészítése a recept szerint:

• 
  1 kg lisztet
• 
  500 ml kefir
• 
  2 tbsp. cukor
• 
  4 tojássárgát
• 
  7 tbsp. l. finomított növényi olaj
• 
  2 tbsp. l. kakaó
• 
  1 tk. szóda

• 
  4 fehérjét
• 
  1,5 evőkanál. porított cukor

Öntsük a kefiret egy tálba tésztához, tegyük fel kefirbeszóda. Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből és verte a cukrot. A tojássárgák helyett egész tojást adhat a tésztához, de néhány tojássárgával a mézeskalács kíméletesebb lesz és morzsolódik.

Amikor a szóda teljesen kialszik, add hozzá a kefirhezcukorral és növényi olajjal, jól keverjük össze. Keverje össze a lisztet kakaóval, óvatosan öntsön egy tálba, és gyúrja meg a tésztát, amely nem fog tapadni a kezére.

5-10 percig adjuk a tesztet, hogy "pihenjen"majd dobja ki egy réteg 1 cm vastag, és vágja a mézeskalács formák vagy egy pohár. A sütési tálcát kulináris pergamenekkel fedjük le, és ráhelyezzük a mézeskalácsot. A tálat a sütőbe helyezzük, 180 fokos fűtöttük, és sütjük a süteményeket 20 percig.

Időközben készítse elő a jegesedést. Ehhez a fehérjéket por alakú cukorral meg kell verni egy vastag habban (por helyett cukrot, de hosszabb ideig meg kell rázni). A forró mézeskalácsokat speciális maszkkal borítják, vagy teljesen mártják a mázzal.

Mézeskalács a kefiren: 3 verzió

A készítmény a mézeskalács tészta kefir lehet használni nem csak az olaj, hanem a margarin. A mézeskalács ezen változata ilyen termékekből készül:

• 
  4 evőkanál. liszt
• 
  1 evőkanál. joghurt
• 
  1 evőkanál. cukor
• 
  125 g margarin
• 
  1 tojást
• 
  1 tk. só

A Marmarine szobahőmérsékleten lágyultdaráljuk a tojást és a cukrot. Gasime szóda joghurtban, add hozzá kefir margarinhoz cukorral és tojással, és keverje alaposan. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze a nem túl kemény tésztát.

A tésztát egy 1,5 cm vastagságú rétegbe tekerjükegy pohár vagy öntőformák faragják a mézeskalácsot. Cukrozhat tésztát is, és golyókat hozhat létre tőlük. Fedjük le a sütő tálcát sütőpapírral és tegyük rá a mézeskalácsot.

Sütjük a mézeskalácsot előmelegített 180 sütőbenarany színű (ezúttal fél órát vesz igénybe). Ha kívánja, megszórhatja cukorporral vagy mázzal fedővel - hogyan készítse el azt, amit már tud.

Bon appetit!