Újévi sütés: mézeskalács

Mézeskalács cookie-k: 1 verzió

Itt van egy recept az illatos mézeskalácsra, négyféle fűszerrel. A mézeskalácsok elkészítése e recept szerint:

• 
  500 g lisztet
• 
  250 g méz
• 
  125 g cukrot
• 
  100 gramm vaj
• 
  100 g porított cukrot
• 
  40 ml citromlé
• 
  10 g kakaópor
• 
  10 g szétesést elősegítő anyagot
• 
  1 tojást
• 
  egy darab friss gyömbér gyökér körülbelül 3 cm hosszú
• 
  1 evőkanál. l. szegfű
• 
  1 evőkanál. l. szárított koriander
• 
  1 tk. őrölt fahéj
• 
  1/3 tsp. só

A szegfű és a koriander darálják egy kávédarálóban vagymajd szitáljon át egy szitán, hogy megszabaduljon a túl nagy daraboktól. A gyömbér nagyon apróra vágott. Ha a szegfűszeg és a koriander már őrölt, kevesebbet vegyen - 1 tk. Az összes fűszert (fahéj, szegfűszeg, koriander, gyömbér) összekeverjük. Kell körülbelül 1 evőkanál. l. fűszeres keverék.

Drágám, vaj és cukor tegyen egy serpenyőtegy kis tűz és hő, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el a tányért a tányérról. Adjuk hozzá a kakaó, a só és a fűszerek keverékét, hagyjuk meleg állapotba hűlni. Adjuk hozzá a tojást és keverjük össze. Keverjük össze sütőporral, fokozatosan keverjük össze a tésztát. A kész tésztát 3-4 órán át hagyjuk.

Gyúrjuk a tésztát egészen sima,kinyomtatva egy papírlapra sütéshez és penészgombák segítségével, mesterséges kenyereket készítünk. Sütjük a mézeskalácsot a sütőben, 200 fokig melegítjük, körülbelül 15 percig.

Kész gingercakes díszíti a máz. Az elkészítéshez keverjük össze egy tál citromlé és porcukor. Tegye ezt fokozatosan úgy, hogy a máz nem tűnik túl folyékonynak vagy túl vastagnak. Kívánt esetben a jegesedést folyékony élelmiszer-színezékkel színezheti, hogy a mézeskalács cookie-k sokszínűvé váljanak.

A citromlé helyett vizet vagy tejet használhat, de ebben az esetben a máz túlságosan elcsendesödik. A mézet a kukoricába helyezzük és festjük a mézeskalácsot.

Mézeskalács cookie-k: 2 lehetőség

Ebben a változatban csokoládé mázzal díszítjük a mézeskalácsot, és maga a tészta nem lesz olyan fűszeres, mert a gyömbér mellett nem használunk más fűszereket. Vegye ki ezeket a termékeket:

• 
  350 g lisztet
• 
  180 g krémes cukrot
• 
  100 g dió
• 
  100 g vaj tésztához + 1 evőkanál. l. - mázhoz
• 
  100 g sötét csokoládét
• 
  100 ml 20% krém
• 
  2 tojást
• 
  3 evőkanál. l. könnyű méz
• 
  2 tk. őrölt gyömbér
• 
  2 tk. sütőpor

A lisztet, a gyömbért és a sütőport nagy mennyiségben keverik összetálba. Szeleteljük kis darab olajjal, adjunk hozzá a tálba, és keverjük össze, amíg a tészta elkezdi hasonlítani a kenyérmorzsákat. Adjuk hozzá a tálba reszelt diót, tojást, mézet és cukrot. Keverjük össze a sima tésztát közvetlenül egy tálba, fedjük le egy fedővel és tegyük fél órára a hűtőbe.

Kenje ki a tésztát a lisztbe öntött asztallappalvastagsága 1 cm, penészgombákkal kivágjuk a mézeskalácsot. A sütési tálcát kulináris pergamenre helyezzük, mézeskalácsot helyezzünk rá, és helyezzük 200 fokos fűtött sütőbe. Süsse meg mézeskalács cookie-kat 15 percig, majd vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.

Miközben a mézeskalács sütik lehűlnek, elkészítjük a jegesedést. A fekete csokoládé darabjait darabokra vágja és vízfürdőben olvad. Adjuk hozzá a tejszínt és a vajat, és keverjük, amíg sima. Hagyja lehűlni a mázat, és egy ecsettel mézeskalácsra vigye fel. Mielőtt mézeskalácsot adna az asztalra, várjuk, amíg a máz le nem szárad.

Jó étvágyat és boldog ünnepeket!