Német kenyér karácsonyra

Német sült tészta: Stollen

Karácsonyi sütemények szárított gyümölcsökkel ésa kandírozott gyümölcs sok európai országban népszerű. Stollen szülőhelye a német város, Drezda. Kínálunk egy klasszikus Stollen receptet vajas tésztából. Az előkészítés érdekében:

• 
  1,3 kg búzaliszt
• 
  400 ml tej
• 
  200 g vajat
• 
  130 g cukrot
• 
  50 g friss élesztőt
• 
  citromhéj, vaníliacukor, só - ízlés szerint

• 
  500 g gorilla
• 
  200 g kis kandírozott gyümölcs
• 
  125 ml rumot
• 
  100 g aprított pirított mandula

• 
  vaj
• 
  porított cukor

Töltse meg a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát rummal, és hagyja egy órán át. Készítsük el a tésztát a tésztához: vágjuk friss élesztőt egy nagy tálba, hígítsunk melegen tejjel, cukrot töltsünk és fokozatosan öntsük a szitált liszt felét. Fedje le a tálat egy törülközővel, és tegye fél órára meleg helyre - menjen.

A szagot keltő részen a maradék lisztet, a cukrot, a citromhéjat, a vaníliacukrot és a sót összekeverjük. Keverjük hozzá, adjunk hozzá lágy vajat.

Gyúrja a tésztát, fedje le a tálat egy törülközővel ésmelegen tartson egy órát - az emeléshez. Miután a tésztát duplázzuk, keverjük össze újra és hagyjuk újra. Amikor ismét megduplázódik, tekerje a tésztát kb. 2 cm vastag kenyérré.

A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket megszárítják. Egyenletesen szétszórjuk a tészta mazsolát, a kandírozott gyümölcsöket és a mandulát. Összecsomagoljuk a tészta széleit és gyúrjuk, amíg a töltés egyenletesen el nem oszlik. Ezután téglalapot alakítunk ki a tésztából, és hajtogatjuk úgy, hogy a torta hasonlít egy pelenka csomagolású babának (a mén a Krisztus baba szimbóluma).

Olajjal kenje meg a sütő tálcát, feküdjön rálefedni és fedezni egy szalvétával. Egy óra múlva előmelegítsük a sütőt 180 ° C-ra, tegyük bele a shtollent és körülbelül másfél óráig süsse meg. Forró sütötte ki nagy mennyiségű zsírt a vajjal és bőven megszórja porcukorral. Kenyér kész!

Német sült kenyér: Baumkuchen

Baumkuchen németül fordítja„Fa-pite.” Hívják ezt a vaj sütés köszönheti megjelenését: keretében fa pite hasonlít egy fa egy fűrész vágja évgyűrűk. Ahhoz, hogy ezt a hatást, akkor sült a nyárson, ömlött a tésztát részletekben. Természetesen házi sült zsemle ilyen formában nem valószínű, hogy sikerül, de az íze is lejátszhatók. A Baumkuhen előkészítéséhez:

• 
  1 evőkanál. 2 tbsp. búzaliszt
• 
  1 evőkanál. 2 tbsp. keményítő
• 
  1 evőkanál. cukor
• 
  0,5 evőkanál. őrölt pirított mandula
• 
  280 g vajat
• 
  70 g csokoládé
• 
  8 tojást
• 
  2 evőkanál konyak
• 
  2 tk. vaníliacukor
• 
  fél citromhéj
• 
  sárgabarack lekvár
• 
  egy csipetnyi sót

Megszakítjuk a tojásokat, és elválasztjuk a fehérjéket a tojássárgától. A fehérjéket buja habra dobjuk. Továbbra is verni, fokozatosan öntsön 100 gramm cukrot. Ennek eredményeképpen sűrű tömegnek kell megjelennie. 230 g lágyított vaj, habverés és a maradék cukor homogén konzisztenciával.

Az egyik a tojássárgába belép az olajkeverékbe. Add hozzá a konyakot, a vaníliacukrot, a cukrot és a sót. Jó habverő, adjunk hozzá szitált lisztet, keményítőt és mandulát. Gyúrjuk a tésztát, és óvatosan, apró adagokban injekciózzuk a felduzzadt fehérjét.

A papírt leboroztuk, hogy sütjük a penész alját. 3 evőkanálnyi aljat helyezünk. teszteljük és egyenletesen terjesszük aljára. A formát előmelegített sütőben 180 ° C-ra helyezzük, és hagyjuk, hogy a torta barna színű legyen. Készítjük az űrlapot, elosztjuk még 2 evőkanál. próbáld újra a sütőbe. Ezért folytassa, amíg a tészta el nem fogy. Az elkészített pite-t 15 percig hagyjuk hűlni.

Kiveszük a tortát az öntőformából és kenjük a tetejétsárgabarack lekvár. A süteményt a hűtőbe tesszük, és előkészítjük a jegesedést. Olvadt csokoládét és 50 g vajat egy vízfürdőn, addig keverjük, amíg homogén. Kenje meg a Baumkuchen mázzal.

Az ilyen szilveszteri sült kenyér Németországból érkezik, biztosan díszíti az ünnepi asztalt. Élvezze az étvágyat és a boldog ünnepeket!