Panettone: olasz torta Nem lehet elképzelni egy ünnepi húsvéti asztalt, ahol a torta nem áll a középpontban. Minden országban vannak receptek a húsvéti süteményekhez. Például Olaszországban népszerű panettone. Annak ellenére, hogy ezt a húsvéti süteményt karácsonyra sütötték, senki nem akadályozza meg, hogy húsvétra készüljön.







A Panettone domború alakú kupolaolyan puha tésztából készült, amely nem teljesen süt. A tésztát tett hozzá a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt. Tálalás előtt panettone darabokra vágjuk, és tálaljuk a legjobb édes bor, forró csokoládé vagy kávé. Többet kínálunk panettone receptek.



Panettone kandírozott gyümölcsökkel



Ha úgy dönt, hogy főz egy panettont ehhezrecept, vegye figyelembe, hogy a tészta nagyon hosszú - körülbelül 9 óra. Tehát reggel kell tészta a tésztát, ha este szeretné megkapni a tortát. Vagy esténként, ha reggel meg akarsz sütni egy panettont. Termékekre lesz szükség:




  • liszt - 850 g


  • cukor - 180 g


  • Vaj - 180 g


  • mazsola levél nélkül - 150 g


  • apróra vágott kandírozott gyümölcsök - 140 g (egyenlő számú narancs és citrom)


  • friss élesztő - 25 g


  • tojássárgája - 4 db.


  • csirke tojás - 1 db.


  • csipetnyi sót



Öntsön egy kis meleg vizet egy tálba és tegyeélesztőt. Keverje hozzá, öntsön 100 g lisztet, alaposan keverje össze. Fedjük le a szivacsot egy törülközővel és 3 órán keresztül meleg helyen helyezzük el. Ezután hozzáadjuk a kanálhoz egy további 100 g lisztet és egy kevés meleg vizet, és további 2 órát meleg helyen.



A maradék lisztet egy asztalra szitáljuk egy csúszdával. Megolvad a vajat, és öntsük a lisztbe. Hozzáadjuk tojást, sárgáját, cukrot és sót. Alaposan gyúrjuk meg a tésztát 15-20 percig, amíg homogén rugalmas masszát kapunk.



Áztassa a mazsolát a vízbe. A tésztába, adjunk hozzá a tésztát, és jól keverjük össze. Hozzáadjuk a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket, ismét jól keveredünk. Vegyünk egy serpenyőt vagy egy mély kerek alakot, olajjal kenjük. Tegyük bele a tésztát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 4 órán keresztül. Ez alatt az idő alatt a vizsgálati térfogatnak kétszeresnek kell lennie.



A sütőt felmelegítik 220 fokra. Vágja át a tésztát keresztben, és tegye egy darab vaj közepébe. Sütjük a panettont körülbelül 45 percig (amíg a felső kéreg barnul). Tálalás előtt engedje le a panettont.



Csokoládé Panettone



Egy nagyon elegáns húsvéti desszert egy csokoládé panetton, likőrrel "Amaretto". Az előkészítéshez a következő termékekre van szükségünk:




  • liszt - 450 g


  • tej - 125 ml


  • sötét csokoládé - ​​100 g


  • mazsola - 80 g


  • Amaretto - 50 ml


  • porított cukor - 45 g


  • puha vaj - 2 evőkanál. l.


  • száraz élesztő - 1 evőkanál. l.


  • méz - 1 evőkanál. l.


  • tojás - 1 db.


  • tojássárgája - 1 db.


  • Vaníliacukor - 1 tk.


  • só - 0,5 ts.


  • egy narancssárga héj


  • egy citrom héja



Mazsák forrázzák a vizet 15 percig, öblítsük le ésmi Amaretto-t öntjük. Hagyja fél órát, majd engedje a likőrcserét. Keverje össze az élesztőt meleg tejjel, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukorporral, alaposan keverjük össze, és meleg helyen töltsük 5-10 percig.



Egy tálban keverjük össze a lisztet a sóval és a maradékotcukor por, adjunk hozzá vajat, mézet, sárgáját és élesztőt. Alaposan keverjük össze, amíg egyenletes, kap egy kissé ragacsos tésztát. Add hozzá a mazsolát, keverje újra, dobja el a labdát a tésztából és tegye egy meleg helyre egy órán keresztül, hogy a tészta felére kerüljön.



Chop a csokoládé és a narancs héja (csokoládé -nagy, héj - kisebb). Adjuk hozzá a csokoládét, a narancshéjat, a citromot és a vaníliacukrot a tésztához, amely felbukkan. Egy magas kerek formát készítünk pergamen, tedd bele a tésztát, és fél óráig hagyjuk a meleget.



A panetton tetején egy kis darab vajat tettünk és kb. 35 percig sütjük a süteményt 170 fokos sütőben. A kész panettont mázzal, csokoládéval, diófélékkel lehet díszíteni.



Bon appetit!

Comments 0