Húsvéti torta mandulával

Húsvéti torta mandulával

A húsvéti süteményeket nemcsak itt -A mandula torta például nagyon népszerű Olaszországban. Az általunk kínált húsvéti sütemény élesztő tésztából készül. A mandulákon kívül citromot és mazsolát is hozzáad.

A húsvéti sütemény elkészítéséhez a recept szerint:

• 
  1 kg lisztet


• 
  2 tbsp. tej


• 
  50-70 g élesztőt


• 
  5 tojást


• 
  300 g vajat


• 
  200 g hámozott mandula


• 
  1 evőkanál. mazsolák nélkül


• 
  1 evőkanál. cukor


• 
  reszelt héj egy citrom


• 
  só ízlés szerint

A tejet egy serpenyőbe öntöttük, forraljuk fel,majd hűtsük le a friss tej hőmérsékletére. Öntsük a tej egy kis részét egy külön tálba, tegyük bele az élesztőt egy evőkanál cukor hozzáadásával. Ezután a tej fő részében öntsük a lisztet, és adjuk hozzá a habzó élesztőt. Alaposan keverje össze mindent, fedje le egy törülközőt, és helyezze egy meleg helyre, hogy a tésztát kijusson.

Időközben elkülönítjük a tojássárgáját a fehérjéktől,a sárgadinnyecske a cukornád maradékával,. A fehérjék is habos állapotba keverednek. A vaj megolvadt és lehűlt: elég folyékonynak kell lennie, de nem forró, de meleg. A mandula magok egy részét tisztítják és zúzzák. Amikor a tészta felemelkedik, add hozzá a tojássárgáját, a vajat, a citromot, a mazsolát, az apróra vágott mandulát és a sót. Ezután behozzuk a habot a tésztából a fehérjékből és alaposan keverjük össze (keverjük felfelé az élről).

Sütőformák bőséges kenéssel olajjal ésmegszórjuk a lisztet. Szétterítettük a tésztát belőlük, és kijutottunk. A torta felszínét tojássárgájával megkenjük, és a maradék mandulával megszórjuk (lehetnek teljesek, talajba lehet helyezni). Sütjük a húsvéti tortát, amíg 180 ° C-on nem főzünk.

Bon appetit!