Húsvéti zsemlékek különböző országokban

Húsvéti zsemle: szicíliai cassata

Hagyományos húsvéti termékek Palermobólnem csak Olaszországban, hanem a világ minden táján ismert. Most már nem csak húsvétra készül, hanem egész évben. Cassata húsvéti sütemény és ricotta töltelékkel, kandírozott gyümölcsökkel, marcipánnal, kandírozott gyümölcsökkel. A cassata elkészítéséhez olyan termékekre van szükségünk.

• 
  140 g lisztet
• 
  140 g cukrot
• 
  25 g olvasztott vaj
• 
  6 tojást
• 
  fél citrom reszelt héja

• 
  500 g ricotta
• 
  140 g cukrot
• 
  140 g kandírozott gyümölcs
• 
  50 g csokoládé

• 
  280 g szitált porcukor
• 
  4 evőkanál. l. sárgabarack lekvár
• 
  1 evőkanál. l. narancs likőr
• 
  1 evőkanál. l. citromlé
• 
  1 evőkanál. l. tej
• 
  folyékony zöld élelmiszer szín
• 
  kandírozott gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök

Melegítsük fel a sütőt 160 fokosra. A levehető, 25 cm átmérőjű alakot megolvasztott vajjal megkenjük és lisztrel megszórjuk. A tojások cukorral keverednek egy keverővel, amíg könnyű levegőtömeget nem kap. Óvatosan adjuk hozzá a citromot és a lisztet, hogy a tömeg ne veszítse el a levegőt. Tovább kell verni, öntsük a tésztát egy penészgombába, és fél órán keresztül sütjük (a kész torta rugalmas legyen, ha megnyomjuk). Hűtsük le és vegyük ki a tortát a szerszámból.

Krém, hideg csokoládé ésfinoman apróra vágott kandírozott gyümölcsök. Mix ricotta, cukor, csokoládé és gyümölcs, tegye a krémet a hűtőbe. A mázas cukorpor elkészítéséhez tejjel és citromlével keveredik, és színezik az élelmiszer-színezéssel, amíg finom zöld, gyorsan habverődik.

Add hozzá a likőr likőr és 1 evőkanál. l. víz, hő. Vágja a tortát félig (vízszintesen). Az alj eloszlik a lekváros felén, a tejszínt a ricottaról tetejére terítjük. A második torta aljak alatti lekvárral van elkenve, és fedjük le a tölteléket. Felfelé terjedt a cassata máz, és díszítik a kandírozott gyümölcsök és a kandírozott gyümölcsök. A húsvéti sütés készen van, de a kiszolgálás előtt néhány órára tegye a hűtőszekrénybe.

Húsvéti sütés: "simnel"

Hagyományos húsvéti pékség az Egyesült Királyságbanés Írország - ez egy tortát "simnel". Marcipán borítja, tetején tizenegy marcipán golyó van, ami az apostolokat jelképezi (Júdás nélkül). És még egy labda a központban jelképezi Jézus Krisztust. A "simnel" sütemény készítéséhez a következő összetevőket veszik fel.

• 
  mazsola - 350 g
• 
  Vaj - 175 g
• 
  barna cukor - 175 g
• 
  Búzaliszt - 175 g
• 
  kandírozott citrusfélék - 55 g
• 
  tojás - 4 db.
• 
  sárgabarack lekvár (vastag) - 1-2 evőkanál. l.
• 
  őrölt fűszerek keveréke (szerecsendió, fahéj, gyömbér) - 0,5 ts.
• 
  fél citromhéj
• 
  csipetnyi sót

• 
  őrölt mandula - 250 g
• 
  porcukor - 250 g
• 
  tojás - 1 db.
• 
  mandula lényege - 0,5 ts.

Melegítsük elő a sütőt 140 fokosra és kenje meg18 cm átmérőjű olajmintát először készítsen marcipánból. Keverjük össze a földi mandulát és a porcukrot. Beat a tojást, adjuk a porhoz és a mandulákhoz, és addig keverjük, amíg homogén. A lényeget és a tanimát öntjük, amíg a marcipán elasztikus és sima lesz. A marcipán egyharmada egyenletesen oszlik el a penész fenekén.

Keverjük össze a vajat a cukorral, amíg a keverék nem leszsápadt. Különben három tojást vertünk. Anélkül, hogy megállítanánk a ostorozást, apró részekre viszik a tojásokat vajra és cukornak. Keverjük össze a lisztet sóval és fűszerekkel, ugyanúgy hozzáadjuk az olajos tojás keveréket. Végül bemutatjuk a mazsolákat, a kandírozott gyümölcsöket és a cukrot, és összekeverjük őket a homogenitással.

A tészta fele egyenletesen oszlik el a formábana marcipán réteg fölött. Tedd a tetején egy kör felét a maradék marcipánt, és rajta - a maradék tésztát. A torta középpontjában kis groove-t készítsen. Kb. 1 órát és 45 percet sütünk (a fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet). Amikor a torta lehűlt, kajszibarackos zsírral zsírozza meg.

A maradék marcipán félig van felosztva. Az egyik feléből egy kör alakul ki, a második - 11 golyóból. A kört a tetejére helyezzük, a golyók körül. Kenje meg a tortát egy megvert tojással, és tegye 1-2 percig a sütőben, melegítse fel a maximális hőmérsékletet, hogy a marcipán piruljon. Orosz húsvéti sütés kész!

Bon appetit!