Sütés az új évhez: almás muffinok
Ha desszertként szeretne szolgálniÚjévi sütés, de nem akarunk torta vagy torta zavarni, alma-muffinokat főzünk. Ez egy finom és könnyen elkészíthető újévi desszert. Természetesen a muffinok nemcsak az újévre sütik, de az alma és a fahéj illata mindig emlékeztet a téli ünnepekre. Muffinok almával és mazsolával
Illatos muffinok készítéséhez almával és mazsolával a következő összetevőkre van szükségünk:
kefir - 250 ml
liszt - 140 g
növényi olaj - 135 ml
cukor - 120 g
teljes kiőrlésű liszt - 85 g
mazsola - 50 g
sütőpor - 10 g
alma - 1 db.
szegfűszeg - 3-4 rügy
Földi gyömbér - 0,5 ts.
őrölt fahéj - 0,5 ts.
tengeri só - 0,25 ts.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Zavarja a szegfűszeget egy habarcsban. Keverjük össze az összes száraz összetevőt (liszt, cukor, sütőpor, mazsola, szegfűszeg, fahéj, gyömbér és só). Távolítsa el a magot az almából és vágja apró darabokra.
A kefirt 125 ml növényi olajjal kombináljuk(lehetőleg olíva), adjuk hozzá a szeletelt almát és keverjük össze. A lisztet fűszerekkel, cukorral, sütőporral és mazsolával öntjük, homogén tésztát gyúrunk. A beavatkozáshoz szükséges idő nem szükséges - a muffinok kiszáradhatnak.
A fennmaradó olajtömítéssel a muffinformákat zsírozzuk, és a térfogat kétharmadát (sütéskor, a muffinok emelkedésével) teszteljük. Az előmelegített sütőbe húsz percig küldjük.
Muffinok almás mártással
Annak érdekében, hogy a muffinjaink még finomabbak legyenek, kiszolgálás előtt kiönthetjük vanília mártással. Az ilyen muffinok elkészítéséhez:
alma - 400 g
liszt - 300-350 g
kefir vagy tejföl 250 ml
vaj vagy margarin - 200 g
cukor - 200 g
tojás - 3 db.
sütőpor - 2 tk. (lehetséges 1 csíra hidratált szóda helyettesítésére)
fahéj - 2 tk.
Vaníliacukor - 2 tk.
Szósszal
tej - 300 ml
cukor - 150 g
tojássárgája - 3 db.
keményítő - 2 evőkanál. l.
Vaníliacukor - 2 tk.
Az almaim, tiszták, távolítsák el a magot ésvágott kockákra. Megszórjuk az almák darabjait fahéjjal és alaposan keverjük össze. A vajat (margarin) cukorral és vaníliás cukorral dörzsöljük. Hozzáadunk tojásokat, keverjük össze, kefir (tejföl) infúziót, keverjük össze újra. Add hozzá almát, lisztet és sütőport, gyúrja a tésztát.
A formát egy előzetes teszttel töltjük megtejszínnel vagy növényi olajjal kenve, kétharmad. Sütjük a muffineket a sütőben, majd 180 fokkal felmelegítjük, kb. Fél órát. A muffinok sütése közben elkészítheti a mártást.
Forraljuk fel a tejet. Válasszuk a cukorral és a vaníliás cukorral lemért sárgáját, adjunk hozzá keményítőt és keverjük össze. Forró tejet öntsünk, keverjük össze, és a mártást egy vízfürdőbe helyezzük. Hő, folyamatos keverés, vastagig. Hűtsük le a mártást, és helyezzük a hűtött muffinokat.
Muffinok almával "Rosochki"
Nagyon szép megjelenésű almás muffinok rózsák formájában. Előkészítésükre szükségünk lesz:
liszt - 100 g
margarin - 90 g
cukor - 75 g
tojás - 2 db.
alma - 2 db.
sütőpor - 1,5 ts.
fahéj, vanillin - ízlés szerint
egy csipetnyi sót
por alakú cukor a permetezéshez
Válasszuk a tojássárgát a fehérjékből. Keverjük össze a sárgáját a lágyított margarinral és cukorral, adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a vaníliint. A fehérjéket egy csipetnyi sóval megerõsítjük a puha csúcshoz. Óvatosan adjunk hozzá felduzzadt fehérjéket a jövő tésztához, és finoman keverjük össze.
Hámozunk egy almát a héjból, távolítsuk elmagot, kockára vágva és hozzáadjuk a tésztához. Töltse ki a próbaformákat kétharmaddal. A második almát félbe vágják és nagyon vékony szeletekre vágják. Az alma lobuljait a tészta felett rózsaszirmok formájában terjesztjük.
Sütjük az almával muffint körülbelül 20 percig a sütőben, majd 180 ° -ra melegítjük. Tálalás előtt szórjuk meg őket porcukorral.
Bon appetit!
