Az olaszok hagyományos újévi kezelése: főételek

Hagyományos olasz szilveszter többféle ételből áll, amelyek mindig vannakfeltétlenül felkészülni egy ünnepi asztalra. Ez magában foglalja a tőkehal és az angolna halételét, tésztát, pulyka és capon ételeket. Ne feledkezzünk meg a hagyományos édességekről sem: sült termékek, kandírozott mandula, marcipán és édes kenyér.

A következő recepteket ajánljuk az újév asztalához, amelyet felkészíthet.

Sült angolna

Ne felejtsd el Az új év asztalán a víz sárkányának éve legyen halétel. Ezért sült angolna, ami sokkal kövobbEgy másik hal, amely tökéletesen illeszkedik az eredeti újévre. Készítse elő az angolnát grillre vagy serpenyőre. Az ilyen hagyományos újévi italok készítéséhez olaszoknak szüksége lesz:

• 1 kg angolnahús


• 3 gerezd fokhagymát


• só


• bors


• 2 tbsp. l. olívaolaj


• 1 evőkanál. ecet


• 1/2 babérlevél minden adagolt angolna számára


• liszt (csak angolna készítéséhez sütőben)

Kezdjük előkészíteni a hagyományos új évetkezeljük az olaszokat az angolnából. Vágja az angolna tetemét körülbelül 7 cm hosszú darabokra, jól öblítse le és hagyja szárítani őket. Amikor a darabok szárazak, fokhagymával dörzsölik. Helyezzük az angolnák darabjait a nyársra, és helyezzük közéjük a babérlevéleket. Megszórjuk sóval és borssal, megszórjuk olívaolajjal és ecettel. A megtermelt marinadában az angolna darabjai legalább egy órán át állnak. Az angolna készen áll a további grillezésre.

Ha sütjük az angolnát sütjük, nehúzza rá a nyársra. Amikor az angolna kicsit a marinadában marad, lisztbe öntjük, sütve sütjük az olívaolajjal, amíg egy gyönyörű aranybarna héja keletkezik. Sült angolna kész!

Nápolyi halasaláta

Természetesen a szilveszteri recepteknek tartalmazniuk kell salátákat is. Ezért javasoljuk, hogy készítsen nápolyi halasztát. Előkészítéséhez szükség lesz rá:

• 2 db. őrlés (kenyér, bagel formában sütött, melyet teljesen eladás előtt szárítanak)


• 250 ml olívaolaj


• 125 ml fehérbor-ecet


• majonéz


• fekete ültetvények gödrök nélkül


• 1 kemény tojás


• 1 paradicsomot


• 1 konzerv uborka


• 0,5 kg főzött hal


• 150 gr szardella filé


• 170 g sózott kapribogyó


• 25 gramm konzerv tonhal


• 250 gr zöld levél saláta


• 250 gramm levél leveles saláta


• 1 fokhagymát


• petrezselyem zöld


• asztali ecetet vagy citromlevet


• bors


• só (ízlés szerint)


• Friss menta, bazsalikom vagy kakukkfű (szelektíven)

Először fel kell készülned zöld szósz. Keverjük össze 50 gr szardella, tonhal, 25 gr kapribogyó,fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, 80 ml olívaolajat egy kis ecettel a keverőben. Friss menta, bazsalikom és kakukkfű hozzáadható a szószhoz. A szósznak elegendően folyékonynak, de nem vizesnek kell lennie. Ha a mártás nem túl folyékony, adj hozzá egy kis húslevest.

Most már főzhetsz kaper mártással. A fennmaradó kapribogyó keveréket egy keverőben 80 ml olívaolajjal, kis mennyiségű ecettel vagy citromlével, sóval és borssal keverjük össze.

Kezdjük főzni salátát. Kezdjük, dip müzli zsemleket keveréke a víz és a fehérbor-ecet. Ha megfelelően impregnáltak, eltávolíthatók a folyadékból. Cserélje le a mozelle-t egy tányérra, amelyen salátát szolgálnak fel. A főtt halakat három részre osztják. Egy részt öntünk zöldmártással, a második mártással a kapribogyókkal, a harmadik pedig majonézzel. Megszórjuk az egész saláta leveleit olívaolajjal, megszórjuk sóval és borssal.

Most gyűjthetünk salátát. A marógépen helyezzük el a hal első részét, fedjük le a zöld saláta és az exaróta levelét. Ezután helyezzük el a hal második részét, amely a saláta fennmaradó leveleit borítja. A hal harmadik részét fel kell tüntetni (a felső réteg majonézzel). Top majonézzel. A salátát paradicsommal, tojással, olívabogyóval és uborkával díszítjük.

A fentiek mellett, Azt is felajánljuk, hogy felkészítse a hagyományos újévi olasz süteményeket, amely nélkül az újév asztal Olaszországban elképzelhetetlen.