Ünnepi recept az eper tiramisu számára gyönyörű hölgyeknek

összetevők:

• 
  Mascarpone - 250 g


• 
  Cookie-k Savoyardi - 200 g


• 
  Eper (málna vagy más bogyó) - 400 g


• 
  Narancslé - 100 ml


• 
  Citromlé - 5 g


• 
  Cukor - 90 g


• 
  Narancsszínű likőr (vagy erős alkohol) - 60 ml


• 
  Tojás - 2 db.

Az előkészítés módja:

1. 
   A mártást a cookie-k impregnálásához főzni,keverje össze az alkoholt, a narancslevet és az apróra vágott szamócát egy tálba, és öntsön egy folyadékot. A burgonyapürével mind a friss bogyós gyümölcsöt, mind a fagyasztott is lehet (de a fagyasztótól el kell vinned őket, és ki kell üríteni a gyümölcslevet). A sajtolás után a bogyók tömegének 400 grammnak kell lennie


2. 
   Krém esetében: óvatosan elkülönítik a sárgadinnyét a fehérjéktől, a cukorral a sűrű rugalmas massza - "kemény csúcsok" állapotába süllyesztik a fehérjéket. Vigyázzon, hogy egyetlen cukrozott sárgabarack vagy más zsír ne kerüljön a mókusba, különben a tömeg nem fog megtörni a kívánt konzisztenciára


3. 
   A sárgadinnye dörzsölje a cukrot, majd habverővel. A tojás tömegét összekeverjük, kis részletekben hozzáadjuk az előzetesen felaprított mascarpone-t homogén krémhez


4. 
   A tojásos sajt tömegében óvatosan adjunk hozzá habosított fehérjéket, és keverjük össze egy spatulával - meg kell kapnunk egy levegőkrémes mousse-t


5. 
   Tegyen egy kis krémt egy nagy konténer aljáravékony réteg. A süteményeket az impregnáló mártással dip, sűrűn feküdt a tejszínen. Tartsa a sütiket a mártással pár másodpercig, ha finomabb textúrára van szüksége - növelni kell az impregnálás idejét


6. 
   Az első rétegben a sütik, helyezze a krémet, és fedjük le egy második réteget. A kekszek és a krémes mousse magasságának hozzávetőleg egyenlőnek kell lennie


7. 
   A desszert több "érni" kellórán át. Tiramisu-t kiszolgálhatsz egy edényben, vagy használhatsz egy osztott alakot, és a süteményt a kontúr mentén rögzítheted. A részek menta levelekkel, bogyókkal vagy csokoládéval díszítettek