Az eredeti recept: csokis sütemény-mousse

összetevők:

• 
  Liszt - 225 g


• 
  Vaj - 150 g + 80 g


• 
  Cukor - 75 g + 50 g


• 
  Tojás - 1 db. + 6 db.


• 
  Krém 15-20% zsírtartalmú - 2 tk.


• 
  Sötét csokoládé - ​​180 g

Az előkészítés módja:

1. 
   Keverjünk össze 150 gramm vaj szobahőmérsékleten és 75 g cukrot egy tálban. Beat néhány percig


2. 
   Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, a tojás fele (enyhén keverjük és öntsük 25-30 g), krém (helyettesíthető joghurttal vagy kefirrel)


3. 
   A masszát keverjük homogenitásig - amíg el nem múlik a tál falai mögött


4. 
   A tésztát egy palacsinta formájában formázzuk, fóliába töltjük, és fél órára a hűtőszekrénybe helyezzük


5. 
   A tésztát tekerjük a pergamen lapok közé egy centiméter vastagra. Vágja le a munkadarabot egy eltávolítható alakra, tegyen bele egy tésztát. Süssük 180 ° C-on 15-20 percig


6. 
   A tojássárgákból a fehérjéket hat tojásból különítsük el. A mousse elkészítéséhez négy sárgaréz és hat fehérje szükséges


7. 
   Hőálló edényben keverje össze a fekete csokoládét és 80 gramm vajat. Olvad a masszát egy vízfürdőben lassú tűzön


8. 
   Verjük a fehérjéket és 50 g cukrot puha csúcsokig, adjunk hozzá a tojássárgát


9. 
   Fokozatosan be a csokoládé keverék tömegébe, kevergetve egy spatulával


10. 
    Öntsük a habot egy öntőformába, és fél órán keresztül 180 ° C-on sütjük (


11. 
    A desszert hűvös, fedje a csokoládé ganache-t vagy mázzal