Finomított recept: tejszínes krémmel

Gyengéd tekercs, különböző töltelékkel -egy nagyszerű alternatívája a bonyolult és sütemények, amelyek megkövetelik a sok erőfeszítés, gasztronómiai tudás és számos összetevőket. Air vékony tésztát készítünk gyorsan, és csak mint töltse ki a szerző rétes, döntsd el magad: lehet tejszínhab, gyümölcs lekvár, sűrített tej hab vagy a csokoládé, a kedvenc lekvár, aszalt gyümölcs és dió méz krém. Akkor több lehetőség, hogy megpróbálja a klasszikus mousse krémsajt szelet mangó - ez tökéletes egy könnyű kekszet.

összetevők:

Négy tojás + 1 tojássárgája

Liszt - 45 g

Cukor - 100 + 20 g

Citromliszt, szárított gyömbér

Keményítő - 15 g

Sajt mascarpone + krémsajt + mangó

Az előkészítés módja:

A fehérjéket két különböző tojást óvatosan egy különtálba. A megmaradó tojásokat (2 db.) És tojássárgája (3 db.) Tedd egy keverő tálba, adjunk hozzá száz gramm cukrot (cukornád vagy barna teszi az íz és teszteljék a szín több telített) és verte körülbelül tíz percig - addig, amíg a keverék rugalmassá válik , buja és világos

A tojás tömegébe lépjen be keményítő (lehetőleg kukorica), liszt, citrom vagy mészhéj és egy teáskanál gyömbér. Ismét alaposan csavarja be, amíg sima

Fehérje habozzon egy buja habra, add hozzá húszgramm cukrot és habverővel ismét a rugalmas csúcsokig: a tömeg mennyisége nőni fog, fehér lesz, és a keverőfúvókák a tálban elkülönülő dombokat hagynak - "csúcsok". Ne légy erőteljesen, túl hosszú ideig tüsszentve: a fehérjék lerakódhatnak

Adja meg a tojás tömegének fehérje részeit, finoman keverje a spatulát

Öntsünk egy nagy téglalap alakú pergamenet, öntsük ki a tésztát, és kb. Egy centiméterrel

Sütjük egy 180 fokos, körülbelül 6-10 percig felmelegített sütőben - a kész torta nyomva tart

Hagyja a munkadarabot enyhén lehűlni, helyezze rá a törlőruhára, és távolítsa el a pergamenet

Roll a keksz egy szoros tekercs, egy törülközővel, fedjük felfelé, és hagyja teljesen lehűlni.

Krémhez: 200 g mascarpone-t 100 gramm krémsajttal (Hochland, Almette) kell keverni, adjunk hozzá cukrot, gyümölcsöt vagy lekvárt. A krémnek sűrűnek kell lennie

Óvatosan bontsuk ki a kekszet, tegyünk egy vastag krémszínű réteget, és ne érjünk el a szélekre. Díszítsd a kész rollot finomságokkal, bogyókkal vagy diófélékkel