Elegáns és egyszerű recept a diófélék meringusa számára

Ez a desszert ideális a nyárhoz: minimális erőfeszítés, minimum összetevők, minimális idő a kályhában. Csak mérje meg, rázza össze, keverje össze és küldjön a sütőbe - de mi az eredmény? A porózus és ropogós édes szelet finom diós illattal kiválóan kiegészíti egy csésze teát vagy egy jégtálat. Ezenkívül a kezelést akár héttel akár hűtőszekrény nélkül is el lehet tárolni - mint egy picnic vagy egy könnyű eu-ebéd.

Dió liszt - 100 g

Cukorpor - 100 g

Fehérje - 100 + 70 g

Cukor - 100 + 80 g

Víz - 25 ml

Csatlakoztasson 100 g cukrot 25 ml vízzel tűzálló anyagbakonténerek vastag aljjal. A jobb ízléshez használjon barna cukrot. Főzzük a keveréket keverés közben 121 fokosra (a hőmérséklet meghatározásához, amelyhez kulináris hőmérőre van szüksége)

Válasszuk el a fehérjéket és mérjük meg a 100 grammot. Be kell csípni őket puha habra. Távolítsa el a szirupot a tűzről és enyhén hűtsön le -, hogy megálljon a buborék. Kezdje elöntenni a fehérjékbe

Továbbra is öntsük a szirupot egy fehérje mousse, korbácsolás mixer - súlyt kell, hogy egy sima, rugalmas és fényes

Készítsük elő az anyalúgot: ha nincs készen, vegye le a dióféléket és szeletelje őket (jobb, ha mandulát vagy mogyorót használ). Szárítsuk le a lisztet negyed órán keresztül egy 140 fokos fűtött kemencében, ami növeli a desszert piquantumát. Keverje össze a lisztet porcukorral

A száraz összetevők egy részét a fehérje tömegébe öntjük és szilikon spatulával keverjük össze. A cukorral fokozatosan adagoljuk az összes dió lisztet, és továbbra is keverjük a meringust

Szórják meg egy merengu sütőlapot egy centiméterben és sütjük 30 - 40 percig a sütőben, 160 fokos fűtöttük. Ezután távolítsa el a munkadarabot és hűtsön le

80 g cukrot és 70 g fehérjét habverő habba öntsünk. Osszuk a hűtött merengő apró darabokra, helyezzük őket egy fehérjehabos tartályba, és finoman keverjük össze. Küldje vissza a darabokat a sütőbe 15-30 percig - amíg a hab kiszárad. Hűtsük le és szolgáljuk az asztalra