Hogyan főzzük a meringust, egy finom receptet egy fotóval

Háromféleképpen készíthetjük őket: Olasz, francia és svájci. Ma részletesen megvizsgáljuk a krumpli receptjeit, és otthon készítjük el őket. Ne feledje, hogy a koronálisok, valamint az edények, amelyekben a fehéreket megverték, száraznak és tisztának kell lenniük.

Francia Meringue

Szükséges összetevők:

• 
  tojás - 2 db


• 
  cukor vagy porcukor - 100 gr.

Az előkészítés módja:

1. 
   megtörni a tojáshéjat, és nagyon óvatosan elkülöníteni a fehérjéket a tojássárgától. Fontos feltétel: a krumpli elkészítésének receptje szerint a fehérjék melegek. Melegítsük fel, tegyük a tálat tartályba meleg vízzel 10 percig;


2. 
   a keveréket alacsony fordulatszámmal dobjuk, ½ teáskanál cukrot öntsünk. Adja hozzá a sebességet, ha a fehérjék zavarossá válnak, és a felületükön nagy hab jelenik meg. Ne öntsön egyszerre az összes cukrot, különben a meringus leeshet a sütés közben;


3. 
   meg kell verni, amíg egy stabil fehérje csúcs keletkezik, amikor a corolla felemelkedik, ami szilárd és magabiztos lesz hajlítás nélkül;


4. 
   formanyomtatványt készítünk pergamentpapírra,szétterítve egy sütőlapra. A sütőt 60 fokig fel kell melegíteni, és egy órára - másfél évig - be kell tenni a jövő meringt. Főzés után hagyja ott teljesen hűlni.

Svájci meringue: recept

Szükséges összetevők:

• 
  tojásfehér - 2 db.


• 
  cukor - 100 gr.

Az előkészítés módja:

1. 
   öntsünk cukrot a mókusokba, és tegyünk egy tálat egy vízfürdőbe. Cukorra van szükségünk ahhoz, hogy teljesen oldódjon;


2. 
   a keveréket alacsony fordulatszámmal dobjuk, fokozatosan hozzáadjuk a keverőt;


3. 
   Most áthelyezzük a tálat egy tartályba hideg vízzel;


4. 
   habosítsuk a fehérjéket szilárd csúcsokra és süsse le a merengue-t pontosan ugyanúgy, mint az előző.

Olasz meringue: recept

Szükséges összetevők:

• 
  fehérjék - 2 db.


• 
  cukor - 100 gr. 1 evőkanál. l.


• 
  víz - 24 ml.

Az előkészítés módja:

1. 
   mint a francia változatban, a fehérjéket melegen melegített vízzel melegítjük;


2. 
   Eközben 100 g-ot keverünk. cukrot vízzel és tegye lassú tűzbe. A szirupot 5-7 percig forraljuk, és ebben a pillanatban megkezdi a fűtött fehérjéket 1 kanál cukorral,


3. 
   amikor a fehérjecsúcsok megjelennek, a szirupot el kell távolítani a tűzről, és vékony csövön keresztül kell elönteni a fehérje tömegébe, miközben még mindig habverődik. Ne tartsa sokáig a szirupot a tûzön, nehogy karamellá váljon;


4. 
   Beat, amíg a keverék lehűl. A fehérje tömeg olyan erős, hogy szó szerint levágható egy késsel.

Sütjük az olasz meringust, valamint a korábbi verziókat. A formát is jól tartja, így kiválóan alkalmas a sütemények díszítésére és egymásra helyezésére.

Lemon Meringue: Recept

Szükséges összetevők:

• 
  porcukor - 5 evőkanál. l.


• 
  tojás - 5 db


• 
  cukor - 1 csésze


• 
  kukorica vagy burgonyakeményítő - 5 evőkanál. l.


• 
  citrom - 2 db


• 
  lime - 1 db


• 
  liszt - 1 csésze


• 
  puha vaj - 200 gr.


• 
  só


• 
  vaníliacukor

Az előkészítés módja:

1. 
   szitáljuk a lisztet, és keverjük össze cukorporral, majd puha vajjal;


2. 
   adjunk hozzá 1 evőkanál vizet és tojássárgáját a kísérlethez, keverjünk össze mindent, csomagoljuk egy élelmiszer-filmben, és küldje el a hűtőszekrénybe 40 percig;


3. 
   akkor meg kell dörzsölni a két citrom és a mész, és nyomja ki a gyümölcslé őket;


4. 
   A keményítő egyesítve a citruslevet;


5. 
   forgassa a tésztát, öntsön egy penészbe, húzzon rá egy villára és 20 percig süssük;


6. 
   a gyümölcslé keményítőben adjunk hozzá 1 pohár vizet, tüzet;


7. 
   amikor a keverék forr, akkor meg kell tennie a tűz minimális, és folyamatos keverés, adjunk hozzá 3 sárgáját, citromot, cukrot és a fennmaradó olajat. Várjon, amíg a keverék el nem éri a puding konzisztenciáját, és félretessze lehűlni.


8. 
   a fehérjéket cukorporral és egy csipetnyi sót csípje meg a szilárd csúcsokig;


9. 
   sütemény sor hűtött citromsav tömeges felső felvert tojásfehérjét, és küldjön egy előmelegített sütőben 180 fok 30 perc.

A citromfű, melyet e recept szerint főzünk, tökéletes mind a mindennapi teafogyasztás és az ünnepi asztal számára.