Merenges-szív a Valentin-napig

Merenges-szív a Valentin-napig

10 adag krumpli készítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• 5 tojásfehérje
  
• 1,25 tbsp. világosbarna cukor


• egy narancs finomra vágott héja


• 1,5 ts finoman reszelt grapefruit héj


• 0,75 rész l. vanília kivonat


• 1 csipetnyi fogkő


• rózsaszín élelmiszer-színezés

Vegyünk egy hőálló tálba, öntsük bele a tojásfehérjét, öntsük a cukor és tejszín, fogkő, és főzzük a keveréket vízfürdőn, folyamatos keverés közben, amíg meleg, és a cukor teljesen megolvadt.

Ezután kb. 5 percig keverje össze a keveréket. Alacsony sebességgel indítsa el a forogást, fokozatosan növelve a magasra. Adjuk hozzá a vanília kivonatot a felduzzadt fehérjékhez.

A merülés fele egy másik tartályba kerül. A meringe fele keveredik narancshéjjal, a második pedig a grapefruit rózsaszín és a rózsaszín festékkel. E célból célszerű gumi spatulát használni.

Vágunk egy sütési lapot, és ráhelyezzükszív alakú. A formák között kb. 5 cm-es távolságot kell megtenni, egy kis spatulát kell venni, és vele együtt a fehérje tömegét töltjük ki. Ezután óvatosan távolítsa el a formákat.

A Merengi-t a kemencében keménységig sütik,előmelegített 110 ° C-ra. A hozzávetőleges sütési idő 2,5-3 óra. A kész merengés szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolható, pergamentpapír átvitelével és egy lezárt tartályba történő összecsavarozással.

Bon appetit!