Csokoládé Meringue

A merenget tojásfehérjeből készítik, melyeket cukorral kevernek. Néha keményítőt (kötéshez) vagy diót adnak (hogy a desszert eredeti íze legyen). Van három lehetőség a krumpli elkészítéséhez:

• A forró cukorszirup kész olasz habcsók.


• Főzni svájci merengő, a fehérjét először vízfürdőn felverték, majd hagyjuk kihűlni, miközben folytatódik a habverés.


• mert francia Meren proteineket hűteni, és a cukrot fokozatosan a fehérjékbe öntjük.

A merengéseket nevezik "Elfelejtett cookie-k", mert a klasszikus meringákat a leglassabb tűzön sütik 6-8 órán keresztül. Azonban otthon 15-30 percig főzhetők, 180-220 ° C-on sütve.

Csokoládé Meringue

A csokoládé meringjeinek elkészítéséhez vegyük:

• 2 tojásfehérje


• 0,5 evőkanál. cukor


• 50 g csokoládé


• 2 evőkanál krém

A csokoládét darabokra törjük és olvadvízfürdővel. A krémet a csokoládéba öntjük, alaposan keverjük össze, majd enyhén hűlni. Fehérje habverővel, cukrot öntsön belőlük, majd alaposan habosítsa a csúcsokat. A fehérje tömegét egy kulináris táskába teszik, egy hosszú, fából készült kanálot veszünk, és a fogantyúval a fehérjetartalmú krémet egy lyukba helyezzük, amíg a fúvóka önmagában nem lesz. Megolvadt csokoládé a lyukban. Egy fúvóka segítségével a merengue-t a sütőpapírra helyezzük. Sütjük körülbelül egy órán keresztül a sütőben a desszertet, és hűtsük le.

Bon appetit!