Cseresznye és csokoládé szarvasgomba

Cseresznye és csokoládé szarvasgomba

60 darabos főzéshez szüksége lesz:

• összetevők:
  
  
  • Tejes csokoládé zúzott - 680 g
    
  • tejszínhab - 240 ml
    
  • mandula kivonat - 1,5 ts.
    
  • Cherry szárított - 60 g
    
  • dió - 200 g
    
  • kakaópor - dekorációhoz


• leltár:
  
  
  • kulináris hőmérő
    
  • váll
    
  • pergament
    
  • kis serpenyő
    
  • egy nagy tálat
    
  • keverő

előkészítés

1. A csokoládé közepes melegben (43 ° C-ig) vízfürdőben olvad.


2. A tejszín közepes lángon forraljuk fel egy kis serpenyőben.


3. A csokoládét eltávolítjuk a vízfürdőből, hozzáadjuk a forró krémet, és keverjük, amíg simán.


4. Adjuk hozzá a cseresznye és a mandula kivonatot a kapott tömeghez.


5. Az elegyet egy tálba öntjük, és a hűtőszekrénybe helyezzük a megszilárdulást.


6. A pergamen lapot könnyedén megszórjuk a kakaóporral.


7. Amikor a tömeg megszilárdul, szivacsokból alakul ki, és a pergamenre rakja őket, zúzott dióban.


8. Hűtsük az asztalra.

Bon appetit!