Hogyan készítsünk krémet a Cappeycakes számára: recept a vajra, a csokoládé és a fehérje krémre

Hogyan készítsünk egy finom krémet a kalapra? Egy ilyen változatban egyszerűen lehetetlen választani valakit. Ez egy híres capcake-ról van szó, ha egy csokor süteményt készítesz a teszt egy receptjére, de különböző krémekkel fedjük le, akkor pár desszertekkel ellentétben.

Krém a mascarpone kapkárokhoz

Mascarpone - a világhírű olaszsajt, puha és vastag. Zsíros krémből, valamint ecetsavból vagy citromsavból készül. Ideális különféle kulináris elemek főzéséhez.

Szükséges összetevők:

• 
  mascarpone sajt - 250 gr.


• 
  por alakú cukor - 1 üveg


• 
  citrom - 1 db

Az előkészítés módja:

1. 
   finomabb darálással meg kell dörzsölni egy citrom héját. Ezután vágja félbe, és fújja ki a gyümölcslevet;


2. 
   a mascarpone sajtot egy mély tálba kell helyezni, és keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval keverni kell, alacsony fordulatszámig;


3. 
   öntsünk cukor por egy vékony csepp. Használat előtt porrá kell szitálni;


4. 
   miután a tömeg homogén lesz, adj hozzá citromlevet és a szeszélyét.

A készterméket levegővel és fénytől kapják. A citrom helyett narancs vagy mész is használható. A narancs nagyszerű édességet és mészet ad - a kellemes hűvösséget.

Krém "svájci meringue" a szederben a capcasks

Szükséges összetevők:

• 
  granulált cukor - 90 gr.


• 
  vaníliacukor - ½ zsák


• 
  tojás - 3 db


• 
  vaj - 250 gr.


• 
  szeder - 100 gr.

Az összetevőket előzetesen el kell távolítani a hűtőszekrényből, hogy előkészítsék ezt a vastag fehérjetartalmú krémet a kapszulához, fontos, hogy mindegyikük ugyanolyan legyen.

Az előkészítés módja:

1. 
   Szedereket dörzsölnek át egy szitán. Ha fagyasztott bogyókat használ, akkor használat előtt meg kell fagyasztani és ki kell üríteni a keletkező gyümölcslevet;


2. 
   A puha vajat darabokra vágjuk, vagy egy villa segítségével gyúrjuk meg;


3. 
   gondosan elkülönítjük a fehérjéket a sárgadinnyőktől és elhelyezzük őket egy hőálló edényben;


4. 
   a fehérjéket cukorral összekapcsoljuk, és a keveréket vízfürdőre helyezzük;


5. 
   folyamatosan keverjük, várjuk, míg a szálak 36-37 fokos hőmérsékletre melegednek. A cukor teljesen fel kell oldódnia, de a keveréket sem túlmelegítheti;


6. 
   Most küldjük a mókusokat egy mély tálba, és állandó csúcsokba keverjük. Olyan fehér fényes anyagot kell kapnia, amely nem fordul el elfordulva;


7. 
   egy külön tálban, puffanás vajat fehérre kell verni. Ez azért szükséges, mert a késztermék krémes ízű, és nem olajos;


8. 
   Továbbra is habverés közben egy teáskanálnyi olajat adunk a fehérjékhez;


9. 
   a keletkező levegőtömegben vaníliát és reszelt szedereket adunk hozzá. Beat még 2 percet.

A szeder helyett a bogyókat a krémbe rakhatod.

Ugyanez a recept készíti a csokoládé krémeta kalaphoz. Ehhez elegendő lesz a csokoládé ½ csempe megolvasztása, hagyja kihűlni és hozzáadja a teljes tömeget. A hűtött cupcakes-et cukrászati ​​fecskendővel vagy zsákkal kell bevinni.