Kerámia bevonatú edények

A Teflon hátránya az, hogy ha magas hőmérsékletre melegszik, akkor mérgező anyagokat szabadul fel, leesik az ételbe, amelyet teflonos palacsintában főzzel. Ezért a biztonságosabb edények kerámia serpenyők.

Néha csak kerámia serpenyőknek nevezik őket. De ez nem jelenti azt, hogy teljesen kerámiából készültek. Általában az ilyen sütőedények öntött alumíniumból készülnek, bevonataik (külső és belső) kerámiából készülnek. Vannak bélyegzett edények is, de az öntvények jó minőségűek és tartósabbak.

A serpenyő többszörös lesz: alumínium közepén, fölött és alatt - kerámiák. A kerámia edények könnyűek az alumíniumnak köszönhetően, és a kerámia bevonat semlegesíti ennek a fémnek a negatív tulajdonságait (alacsony ellenállás a mechanikai sérüléssel szemben).

A kerámia tapadásmentes bevonat számos szempontból kedvezően különbözik a Teflon bevonatától. Először is, Kerámia nem félnek a magas hőmérséklet (egy ilyen serpenyő hőállósága lehet450 fokig), gyorsan és egyenletesen felmelegítve. Ugyanakkor a sütő fogantyúja nem melegszik fel a főzés során, így nincs szükség a botok használatára.

Másodszor, az ilyen serpenyők felülete gyakorlatilag nem porózus, ellenáll a karcolásoknak és károsodásoknakmint egy teflon bevonat. A kerámia bevonatú serpenyők tartósak és hosszú élettartamúak, és nagyon könnyű gondoskodni róluk. Mivel az égetett étel nem tapad a serpenyőbe, használat után elegendő az öblítés.

Kerámia serpenyők - környezetbarát, a bevonat természetes összetevőkből áll és nem tartalmaz káros anyagokat. Ezenkívül a kerámia bevonat bármilyen színben festhető, így nem csak hagyományos fekete serpenyőt vásárolhat, hanem pirossal vagy zöld színű. Ördög - de szép.

Sütés közben ilyen serpenyőben tehetikevesebb olajat használjon, mint például egy öntöttvas serpenyővel. De ne csábítson: nem tapadós bevonat - nem garantálja, hogy ilyen serpenyőben soha nem fog égetni. Ez nem védi az ételeket az égőktől, hanem a sütőedénytől, amelyhez hozzáfűzik az égetett ételeket. És soha ne főzzön zsír nélkül egy kerámia serpenyőben.

Természetesen vannak kerámia bevonatú edények és hiányosságaik. Az ilyen edények félnek a hirtelen hőmérsékletváltozásoktól (mondjuk, ha öntött egy hideg tésztátforró serpenyőben). Először észrevétlen lehet, de idővel a mikrokapcsok elkezdhetnek kialakulni a bevonatban. Emellett a kerámia serpenyők rendkívül nemkívánatosak a mosogatógép mosásához.

Ha van indukciós tűzhely vagy tűzhelypanel, kerámia serpenyő, amely nem illik: az indukciós tűzhelyeken főzésre speciális edényekre van szükség, fémes mágneses fenékkel, és ilyen serpenyőkhöz természetesen kerámia. A kerámia bevonatú edények további hátránya a magas ár (összehasonlítva ugyanazzal a teflonnal).

A kerámia első használata előttA serpenyőket szappannal meleg vízben, puha törülközővel kell megszáradni. A nem tapadó tulajdonságok javítása érdekében tanácsos a növényi olajjal könnyedén égetni, azonban javasoljuk olvassa el a sütőedény utasításait, ezt megelőzően.

Az éles hőmérséklet-csökkenést és a mikro-repedések megjelenését elkerülendő, az ételt a sütés előtt körülbelül 15 perccel el kell távolítani a hűtőszekrényből, hogy ne legyen túl hideg. A főzésnél jobb, ha nem fém, hanem fa, bambusz, szilikon vagy nylon konyhai kiegészítők használata: a kerámia bevonat természetesen erősebb a teflonnál, de jobb, ha nem kockáztatnánk újra.

Az égő átmérője nem haladhatja meg a serpenyő átmérőjét. Vigyázzon, hogy a láng nem túl erős, és nem "nyalogatja" a serpenyő oldalát. Az üres serpenyő hosszú ideig nem kívánatos tűz esetén tartani.

Miután a serpenyőben kerámia bevonatot használt, puha szivaccsal meleg vízben, biztonságos mosószerrel mossa le. Ne használjon súrolószereket, kemény szivacsokat, savas vagy lúgos termékeket, klórt.

Ha követed az összes szabályt, biztonságos és megbízható kerámia serpenyő sokáig tart.