Hogyan válasszunk sütőt

A jó sütőedény kiválasztásának fő kritériuma az anyag. Korábban a tulajdonos megkérdezték magukat, hogyan válasszák ki a serpenyőt, mert az egyetlen elérhető lehetőség volt öntöttvas sütőkamrák. És nem mondhatod, hogy a "klasszikus" változat annyira rossz: az univerzális öntöttvas serpenyőben szinte bármi mártott.

Az öntöttvas sütőkamrák könnyen tisztíthatók, nem is kell lemosni őket: elegendő a sütőedényt tűzbe égni és öblíteni hűvös vízzel. Az első használat előtt az öntöttvas serpenyőt olajjal kell kalcinálni, hogy egy vékony zsíros filmet képezzen rajta - egy természetes tapadásmentes bevonat.

De az öntöttvas serpenyők meglehetősen nehézek, sokáig felmelegszenek és hosszú ideig hűlnek le. Ezen kívül, Az öntöttvas meglehetősen törékeny fémHa a serpenyő leesik, megrepedhet. Helytelen működés esetén az öntöttvas rozsdásodhat.

Az öntöttvas sütőedény alternatívája - pirított serpenyőből készült titán. Ugyanolyan előnyökkel rendelkezik, de ugyanakkor ellenáll a rozsda ellen. De tartsd észben, hogy a titán serpenyő megvásárlása elég pennybe tehet.

Ha könnyebb választani a serpenyőt, vegye közelebb az acélkannákat vagy alumínium serpenyőket. Acélsütő A könnyű, a rozsdamentes acél nem befolyásolja az ételt főzés közben. De az acélsapkák általában vékonyak és könnyen deformálódnak.

Alumínium serpenyő könnyű, olcsó és gyorsan felmelegített. De az alumínium nagyon puha, könnyen semmiből, ellenáll a savak és lúgok, deformálódik túlmelegedett. Ha alumínium serpenyőbe egy tapadásmentes bevonattal, az ételt az könnyen éget. Tálaláskor ezeket edények hosszú, bár öntött serpenyő vastag alsó hosszabb ideig fog tartani, mint a préselt.

Vannak speciális edények isindukciós főzőlapok. Az ilyen sütőedények sajátossága egy különleges, mágneses hatású acéllemez. Az üveg kerámiákból készült elektromos lemez esetében jobb, ha vastagabb falakkal és aljjal ellátott serpenyőt választanak, mint egy gáztálcához, mert az üvegkerámia felmelegszik. Az üvegkerámiához is fontos, hogy tökéletesen lapos alja legyen. általánosabban Ha ki kell választania egy serpenyőt egy adott típusú lemezhez, nézze meg a jelöléseket: az ismert gyártók jelzik a lemez típusát.

Az anyag mellett, serpenyőben. A öntöttvas sütőkamrák általában nincsenek fedőlapok, minden más esetben a bevonat általában külső és belső. Sokan inkább acélt vagy alumíniumot választanak serpenyő tapadásmentes bevonattal (általában Teflon). Ilyen serpenyőben csak főzni, könnyen mosható. A drága modellek bemelegítő jelzővel rendelkeznek: az indikátor színének megváltoztatása azt jelzi, hogy a serpenyő felmelegedett, és elkezdheti a főzést.

De tartsd észben, hogy ilyen sütési serpenyőkre van szükségedHasználjon speciális pengéket - a szokásos fém pengék károsíthatják a bevonatot. Ráadásul nem lehet túlmelegedni - túl magas a hőmérséklet, ami megakadályozza a tapadásmentes bevonatot, és a káros anyagok elkezdenek belépni az ételeibe. De nem félnek a túlmelegedéstől tálca kerámia tapadásmentes bevonattal.

Egyébként, ha úgy dönt, hogy a nem tapadó bevonattal ellátott serpenyőt választja, ne táplálja az illúziók számolását: A nem tapadó bevonat nem védi az élelmiszereket az égetéstől, csak a sütőedényt védi az égetett étel ragasztásától. Tehát még mindig szükséges követni az ételeket, égetni, valamint öntöttvas és egyéb serpenyők.

A sütőedény külső bevonata lehet lakk vagy zománc. A lakk bevonat rövid élettartamú, gyorsan változik a szín, karcolások és égési sérülések. A zománcozás minőségibb és tartósabb.

is a serpenyő kiválasztásakor fontos a célja. A szokásos univerzális serpenyők mellett alacsonyabb oldalú palacsinta, hosszúkás, ovális alakú serpenyő, kerek vagy négyzet alakú grill serpenyő, bordázott fenékkel.

Sütőtök átmérője a főzőlapátégő átmérőjétől függ: nem kevesebbnek, hanem többnek kell lennie. Fogja meg a serpenyőt ha lehetséges, hőálló műanyaggal vagy fával kell bevonni és bevonni. De ha egy sütőbe helyezett sütőt szeretne választani, akkor a kivehető fogantyúval rendelkező modell alkalmasabb.

A serpenyő alja vastagon és sima legyen mind belülről, mind pedig kívülről (különösen a sima aljú fontos az elektromos kályhák számára). A bordázott belső felület megengedett a grilltálhoz vagy Teflon bevonatú serpenyőhöz.

Amint látja, válasszon egy serpenyőt, amire szüksége van az elmével, akkor sokáig fog tartani, és az elkészített étel mindig finom lesz.