Tartsuk a burgonyát - a megfelelő hőmérsékletet, miért forognak a burgonya a tárolás közben
A betakarított növények télen történő tárolása nem jelent problémáttüdőben. A zöldségek fokozatosan romlik, rothadás és fekete, száraz vagy hervadó, bogarak és más paraziták ültetik őket. És még ha nem is keresnek a zöldségfélék értékesítésével, hanem egyszerűen termékeik termékeivel való ellátását, annál fontosabb, hogy tudjanak a megfelelő tárolási feltételekről a télen. Ebben a cikkben megmutatjuk Önnek a legszükségesebb információkat a hőmérsékletről és más burgonyatárolási szabályokról, valamint rövid utalást adok egy kezdő kisteherautó gyakori hibáira.
Az első szabály az, hogy milyen típusú burgonya tárolható télen?
Az első hiba, amelyet gyakran bevallnakkezdetleges teherautók - korai érlelésű burgonyafajták tárolása. Természetesen meg akarom őrizni a termék kitűnő ízét, és télen megszeretni a szeretetben gazdag zöldségeket, de a korai fajták hosszú ideig nem tárolhatók. Már novemberben a korai érlelésű burgonya csírázni kezd, gyorsan elhalványul, és elveszíti ízét, de mint egy normális megjelenés.
Így a közepes és a kései burgonyafajták alkalmasak hosszú téli tárolásra. Ez tökéletesen megőrzi az ízt, és hosszú ideig nem romlik.
Minőségi burgonya - a sikeres telelés második szabálya
Mint minden más növény, a hosszú távú tároláshoz a burgonya jó minőségű.
Íme néhány ajánlás:
Mielőtt a burgonyát télre rakja, soha ne mossa le, és győződjön meg róla, hogy megfelelően szárítja.
Válassza ki azokat az egészséges gumókat, amelyeket a paraziták nem károsítanak - a kis dolgokat, valamint a fagyasztott, sérült vagy beteg növényeket külön helyen gyűjtik össze.
Ezenkívül a telelésre kiválasztott burgonyát is ki kell választani - a nagy gumókat a kisebbektől elkülönítve téli lesz.
Távolítsa el a talaj és más szennyeződéseket a gumókból.
Mielőtt elküldi a burgonyát a teleléshez, összegyűjtöttékA terményt egy-három hétig kell tartani hűvös (10-20 fokos) és jól szellőző helyiségben. Ebben az időszakban az oxigénhez való szabad hozzáférés nagyon fontos, mert a gumók betakarítása után bizonyos ideig hő keletkezik, és ha azonnal összeállítja a terményt egy halomban, belsejében gőzfürdő alakul ki, ami a termék lebomlásához vezet.
Mindezen lépések után a zöldségeket biztonságosan el lehet küldeni a télre.
A burgonya tartása - a harmadik szabály: a zöldségeket egyenesen a raktárba kell vinni
Még akkor is, ha teljes telelésre küldtekegészséges és nem sérült növényeket, egész télen kell válogatni és átgondolni. Helytelen hõmérséklet, a boltozatot áthatoló egerek, a kis legyek - mindez rothadó zöldségek kezdetéhez vezethet.
Ha nem észlelte első látásra rohadtgumókat, de kellemetlen szagot érez - győződjön meg róla, hogy átmegy az egész termésen. A bomlasztó gumókat megtalálva vegye azokat együtt azokkal, amelyekhez a romlott burgonya jól volt.
Kiderült, hogy ugyanazokat a gumókat kell megtisztítani a csíráktól, és zölden vágni, vagy egyáltalán nem enni.
Figyelj! Ha a burgonya csírázni kezdett, azonnal távolítsa elcsírákat, és ha lehetséges, ne eszik csírázott gumókat. Ha a hajtásokat nem távolítják el, mérgező szolanin halmozódik fel a növényben, olyan anyagban, amely hányingert, hányást, súlyos gyomorpanaszokat és nagy dózisú laza székletet okoz. Ezen túlmenően a mérgezés súlyos légzést, egyenetlen szívfrekvenciát, orientációveszteséget és egy személy testhőmérsékletének növekedését is manifesztálja. Meg kell jegyezni, hogy a szolanin kis dózisokban - a burgonya megfelelő tárolásával és a gyökér termés érési idejében - a paraziták természetes növényvédelmének szolgálja. Ami a gumók zöld színét illeti, ez a klorofill, amely elősegíti a fotoszintézist. És bár önmagában ez az anyag nem ártalmas, hanem előnyös, de a fény hatása alatt a gyökértermés nemcsak a klorofillből zöld, hanem a csengő, hogy a szolanin mennyiség a gumókban is növekszik. Tehát egy ilyen zöldség nem alkalmas élelmiszerekre.
A burgonya tárolási hőmérséklete és páratartalma a negyedik
A burgonya tárolási feltételei nemcsak magas minőségű zöldségeket feltételeznek, hanem a megfelelő hőmérsékleti rendszert is.
Az első dolog, hogy emlékezzen a gumók semegyébként élő szervezetek, és tudják, hogyan lélegezzenek be. Minél nagyobb a levegő hőmérséklete a tárolóban, annál intenzívebb lesz ez a folyamat. A magas hőmérsékletű helyiségekben a gyökérzöldségek tárolásának eredménye gyengéd, lassú és gyakran csírázott zöldség, fogyasztásra alkalmatlan.
Optimális hőmérséklet hosszú távú tároláshozburgonya betakarítás - 2-3 fok felett. Alapvetően az asztali burgonyát jól tartják, 4-6 fokban. Az ideális páratartalom 85-90%.
Az alacsony hőmérsékletek a cukor aktív előállításához vezetnek a burgonyában, és a fagyasztott gumók csúnya ízűek. A magas hőmérséklet a zöldség gyors romlását is eredményezi.
Miért forognak a burgonya a tárolás során?
Fekete gumók - a kertész szerencsétlensége. És ez a növény nem megfelelő tárolásának eredménye.
Íme néhány oka annak, hogy a burgonya hosszú ideig tartó tárolás közben fekete színűvé válik:
Alacsony szellőztetés a tárolóban - a gumók fulladnaka felhalmozódott szén-dioxidból és nedvességből. Ugyanez vonatkozik a tartályok magasságára is - ne öntsön több mint 1,5 méter magasságot, különben sok szén-dioxid halmozódik fel a halomban, és a burgonya elkezd válni.
A hengeres zöldségek, a tárolási hőmérséklet éles csökkenése és a burgonya tisztítása hideg időben.
A burgonya gyors sötétedésebizonyítani, hogy a nitrogén műtrágyákat műtrágyaként használják. És ahogyan valószínűleg tudják, a nitrátok feleslegessége az élelmiszerekben káros az emberek számára.
A gumók sérülése, ami a betakarítás idején jelentkezhet. Ez a három hét, amikor a burgonya kiszárad a szállítás előtt a télen, és meggyógyítja a kapott sebeket.
Kálium hiány a talajban, ahol a zöldség nőtt. A klórt nem tartalmazó kálium műtrágyák elősegítik a talaj gazdagítását a burgonya aktív növekedése során.
Itt vannak olyan egyszerű titkok a burgonya betakarítás hosszú távú tárolására télen. Kövesse ezeket az egyszerű szabályokat - és hagyja, hogy a burgonya a legfinomabb!
