Hogyan tartsuk a sushi szálakat: fotó, videó, séma
A kínai és japán ételek egyre nagyobbaknépszerűsége. Az ilyen finomságok sajátossága abban rejlik, hogy a szabványos műszereket általában nem használják fel. Az evés folyamán szokásos különleges pálcika kezelésére, amelyet hasi-nak neveznek. Ezt az evőeszközt aktívan használják nemcsak Japánban, hanem Kínában, Vietnámban és Koreában is. A sushi, a tekercsek és egyéb ételek általában kínai, csontból, fából, műanyagból vagy fémből készülnek. Függetlenül attól, hogy milyen anyagból készülnek a botok, a legfontosabb, hogy megtanulják, hogyan tartják megfelelő módon és használják őket.
Ki hozta fel a pálcikákat?
A rudak hagyományos evőeszközökszámos keleti ország számára. Hasi egy nagyon ősi találmány. Ha úgy gondolja, hogy a régészek kutatásai, az étkezés első ilyen eszközei mintegy 3 ezer évvel ezelőtt jelentek meg a Shang dinasztia uralkodása alatt. Annak ellenére, hogy hagyományosan Japán a Hasi szülőhelye, az első evőeszköz Kínában található. By the way, a helyi lakosság még mindig hívja ilyen pálcika nem khashi, hanem kuajzi.
Figyelemre méltó, hogy több is vanlegendák és mítoszok, amelyek a sushi pálcikák találmányával kapcsolatosak. Egyes keleti országokban van egy legenda, amely szerint Hasi jött fel és javasolta Yu használatát. Ez egy okos császár, aki a csészéből szeretett volna forró húst venni, de semmi köze. Aztán pálcákat használt.
Érdekes! Általában úgy gondolják, hogy az első hash elég hosszú volt, kb. 38 cm-re, ez a fajta botot háztartási használatra használják, főzésre használják. Az étkezési bevitel szokásos palackjai némileg rövidebbek. Hossza általában 25 cm.
Japánban a rudak csak a 12. században jöttek. A hagyományos eszköz bambuszból készül. Számos modern változat biztonságosan nevezhető műalkotásnak. Lakkozott, díszített, díszített dísztárgyakkal díszített, gyöngyházba ágyazva. Nem csoda, hogy sok keleti országban a botokat fényűző és bemutató ajándéknak tekintik, amelyet gyakran kedvelőknek, újoncoknak és hősöknek adnak elő.
Van egy másik, ehhez kapcsolódó legenda isa pálcák megjelenése. Azt mondja, hogy feltalálta őket Rikyo. Ő az, aki a teaszeretet alapítója. A hagyomány azt mondja: egy nap Rikyo az erdőbe költözött mogyoró után. Néhány gallyak tetszett neki. Letörölte őket a kéregből. És ott voltak pálcák élelmiszerekhez. De a keleti országokban személyes téma, mint egy fogkefe vagy egy fésű. Ezért Hasi-t nem adják idegeneknek. E célból sushi és tekercsek eldobható sávjait használják.
Hasi Japánban, Kínában és más országokbana régiót nem lehet a mindennapi élet egyszerű tárgyává tenni. Ez egy különleges dolog. Meglepő módon a helyiek gyakran használnak botokat a baba fejlődése és ápolásának folyamatában. Úgy gondolják, hogy segítenek fejleszteni a gyermek szellemi képességeit és a finom motoros készségeket. Ezért van egy egyedülálló ünnep, amelyet rendszerint az "Első pálca" -nak neveznek. Jelölje meg, amikor a morzsák születésnapja százhúsz óra és a szülők megengedik neki, hogy először rizst próbáljon ki. Ehhez a figyelemre méltó dátumhoz a gyermek kapja az első pálcáját.
Pálcák típusai a sushi számára
Hasi számos fajtája létezik. A japán sushi szeletek nem különböznek egymástól. 5 változat létezik:
Hasi cédrusból;
Hasi a kriptometriából;
"Közös" pálca (Gon Fai);
Hasi főzéshez;
varibasi.
Mindegyik opciónak megvannak a maga sajátosságai, és bizonyos célokra használják. Például, Hasi a cédrusból mindkét oldalán mindig megfelelően meg kell élesíteni. Ezek a botok halak és húsételek megemésztésére szolgálnak.
Csak egy éle van élesítve Hasi a kriptometriából, ahogyan gyakran a japán cédrus sugi.
Van egy másik Hasi a sushi számára. Úgy hívják Gon Fay. Így gyakran használják a "közös" botokata sushi számára. Miért szerezte meg ezt a szokatlan nevet? Az egész lényege, hogy ezek az hasok arra szolgálnak, hogy az ételt egy közös lemezről egyéni ételekre cseréljék.
A jegyzethez! A Gon Fai más típusú Hasi-tól való megkülönböztetése csak igazi japán lehet, hiszen a teljesítmény árnyalatai szinte nem észrevehetők.
Tekintettel avaribasi, ezek a hasishi a sushi eldobható. Az ilyen botok a legnépszerűbb és széles körben elterjedt lehetőség Japánban. Az ilyen botok nagyon ismerősek az ázsiai finomságok minden ismerőse számára. Rendszerint a varibákat sushi bárban vagy kávézóban szolgálják fel. A sushival együtt hozzák el a finomság otthonát. A Varibasi-t általában fából vagy műanyagból készítik.
A sushi szálak egy másik verzióját tervezik főzéshez. Ez a Hasi egyedülálló tulajdonsága - körülbelül 30 cm hosszú. Ezzel a készülékkel a japánok általában összekeverik az edényt, ha magas falú tálban főzik.
A felsorolt Hasi típusok csak egy "csepp az óceánban". Rengeteg sushi típusú süteménytípus van. Külön csoportokban a következő elemeket osztják ki:
édességek;
ünnepli az új évet;
teaszeretet.
A japánok különösen érzékenyek az ajándékrarudak változatai. Ez az eszköz többféle anyagból készül. Gyakran előfordul, hogy ilyen sushi botok juharból, bambuszból, szilvából, ciprusból, fenyőből, szantálfa, elefántcsontból készülnek. Ritkán, de még mindig vannak ajándékcsíkok készült kiváló minőségű műanyag.
Általában nem triviális Hasi, akiegy prezentációként készültek, lakkokkal vagy festékkel borítva. Gyakran hieroglifekkel festették és mindenféle díszítéssel díszítették. A csúcsuk piramis vagy kúp alakú.
Hogyan tartsuk meg a sushi szálakat?
Ismerje meg, hogyan kell megfelelően ennikülönleges botok - igazi művészet. De ha kínai és japán milliókat könnyen kezelhet, miközben földet eszik, akkor a feladat mindenki számára megvalósítható. Megtanulni, hogyan lehet egy egyszerű eszközzel tartani. A legfontosabb az, hogy betartsunk néhány egyszerű szabályt.
Nagyon fontos, hogy megfelelően lazítsa meg a kezét, ne tapadja kissé a kisujját, és ne feszítse meg a csuklóját, tartsa nyugodtan a pálcáját. Minden mozdulat mérhető, ajánlott, maximálisan szabad.
Ahhoz, hogy megfelelően tartsa a sushi süteményeket,egy kis ujját és egy gyűrűsujját kissé meg kell hajlítani, egymás ellen kell nyomni. Ezután vigye el a pálcát, amelyet meg kell tartani az index és a hüvelykujj között. Bizonyos szintet kell betartani. Ez a bot egyik legfelső, legvastagabb szélének 1/3-a.
Az étel befogadása során az hasit nem szabad csak tartani, de rögzíteni, hogy a botok mozdulatlanul maradjanak. A készüléket a gyűrűsujjon kell tartani.
Ami a nyitott készlet második botját illeti, kétféle módon használható.
Az első lehetőség az, hogy a botot író tollként tartják. Meg kell tartani a közepes, nagy és indexes ujjak segítségével.
A pálca második használataazt jelenti, hogy a műszer a Hasi felső szélétől 1/3-as szinten rögzül. Ebben az esetben a bot a mutatóujj első falán helyezkedik el. Javasoljuk, hogy a középső és nagy ujjakat szinte a készülék közepén tartsa. Végtére is, lehetővé kell tennie, hogy könnyen mozogjon, nyomás és feszültség nélkül.
Szabadon ételt vegyen el egy tányérbólHasi ebben a technikában, a tetején a pálca kell elhelyezni a távolság körülbelül 1,5 cm-re egymástól. Csak az alsó szélek találkoznak, amelyek nem kopoghatnak lemezeken vagy asztali felületeken.
Figyelj! Tilos a botokat öklében tartani. Ez a harcosság és az agresszivitás jele.
Annak érdekében, hogy az ételt pálcikákkal egy tányérból készítsék,meg kell tanulnod, hogyan kell megfelelően ültetni és összekötni őket. Ehhez csak szükség van a középső és az index ujjainak felhajlására és hajlítására, ha szükséges.
videó
Ha többet szeretne megtudni arról, hogy miként tartja megfelelően a sushi-t, akkor nézzen meg róla egy videót.
