Hozzávalók a sushi számára

Persze, ha nem fogsz sütniotthon, ez a cikk tűnhet haszontalan. Azonban sokan inkább tudják, mit eszik, különösen, ha hajlamosak az ételallergiára. Ezenkívül a sushi alapvető összetevőire vonatkozó információk segíthetnek eloszlatják a sok mítoszot a divatos ételről.

Tehát a sushi fő összetevője természetesen, Ábra. Nem rizsből lehet sütni és tekerni. Különleges rövid szemű rizst használnak a föld előállításához. Különlegessége, hogy nagyon ragadós - segít sushi és tekercsek létrehozásában, amelyek nem szétesnek. Ha úgy döntenek, hogy főzni fogják a sushit otthon, de nincs lehetősége különleges japán rizs vásárlására, csak rövid szemű rizst válasszon.

Az ízlés és a szükséges érzékenység biztosítása érdekében a főtt rizs fut speciális mártással. Általában szójaszósz, rizsecetet és cukrot. A sushi hozzávalókat értékesítő boltokban gyakran vásárolhat kész mártást, amelyet csak hozzá kell adnia a rizshez. Ha önmagát szeretné előkészíteni a mártással, de nem talál rizset, helyettesítheti almás mártással.

A tekercsek előállításához egy összetevőt használnak a sushi mint nori - Szárított hínár. Általában a nori-t már préselték, vékony négyzet alakú lapok formájában. Egy tekercs elkészítéséhez ennek a lapnak a fele kell. Jobb, ha előtti sült nori-t vásárolnak, zöldek. Ha nem pörkölt nori-t (fekete) vásárolt, néhány másodpercig sütnie kell egy grillen vagy egy nagy serpenyőben.

Mint a tömések Az ilyen összetevőket elsősorban asushi, mint a hal, a rántotta, a tenger gyümölcsei, a gombák és a zöldségek. Általános tévhit, hogy csak a nyers halakat használják a sushiba, ahol lehetnek paraziták. Először is, a nyers formában a földön csak óceáni halak kerülnek forgalomba, a folyami halat mindig főzni, hiszen a paraziták valószínűsége sokkal nagyobb. Másodszor, mielőtt elkészítenék a sushit, az óceánhalat mély sokkot fagyasztó eljárásnak vetik alá, amely segít a paraziták elpusztításában. De a sushi otthoni előállításához jobb füstölt halat használni, ez biztonságosabb. Legnépszerűbb fajta hal sushi - lazac, tonhal, angolna és makréla.

A sushi népszerű összetevői is tenger gyümölcsei. A földön adjunk hozzá polipot, tintahalat, rákot, kaviárt, tengeri süneteket és különböző puhatestűeket. A sushi elkészítésekor azonban ne használjunk osztrigát, mert nem keverednek jól a rizsrel. -tól zöldségek a földön hozzá uborka, avokádó, áztatottszárított tök (Kampó), lótusz gyökér (renkon), pácolt daikon retek (TAKUAN), a fiatal spenót levelek, ecetes ume szilva, ecetes szója, bambuszrügy, spárga és fonalak is.

A sushi közös összetevője szárított shiitake gomba. Nemcsak Japánban, hanem sok más országban is termesztik őket. Szintén töltőanyagként használják a sushit Japán omlett a tojásból, a szójaszószból, a cukorból, a chondashi-leves porból és a japán majonézből. Egy ilyen omlett sütit egy négyzet alakú serpenyőben különös módon - "puffaszt". Sushi-t rakhatsz vörös hús, csirke vagy lágy krémsajt (bár ez már tisztelgés a nyugati hagyományokhoz, amelyek kevéssé közösek a hagyományos japán konyhával).

Dekorációhoz használt összetevők a sushi mint többszínű repülő halacska és sült szezámmag (fekete-fehér). A szépség kedvéért a mákot (tekercset) néha nem nori, hanem többszínű szójapapírban csomagolják.

Természetesen lehetetlen enni sushi szójaszósz nélkül, pácolt gyömbér és torma isabi. Szójaszósz külön csészealjban tálalva - kész sushiet ad. Néhány sushi-beli szerelmesek úgy vélik, hogy nem érdemes másféle sushi-t mártani ugyanabban a csészealjban. Adhat hozzá egy kis szójaszószt wasabi - Japán torma tészta. Jellegzetes zöld színű, és már elkészített formában vagy por formájában, amelyet vízzel hígítani kell. Ne feledje, hogy a wasabi nagyon éles, ezért ne tégy túlzásba vele. Különböző típusú sushi eszik pácolt gyömbér, hogy megtörje az ízét.

Mint látható, néhány összetevő a sushi számárameglehetősen szokatlan számunkra, de legtöbbjük már nemcsak szaküzletekben, hanem nagy szupermarketekben is megvásárolható. És amikor legközelebb sósit eszel, pontosan tudni fogod, hogy mit készítettek, ami azt jelenti, hogy a legkisebb félelmet nem okozza!