A rizs ecet cseréje
A sushi és a tekercsek mindennapi életünk részét képezik. Most már nem kell menni egy étterembe, hogy kipróbálja ezeket a japán ételeket. Minden összetevő megvásárolható a boltban. A hengerek és a sushi elkészített háza nem rosszabb, mint az éttermekben kóstolt. De itt nem mindig kéznél lehet a megfelelő termékek, például a rizs ecet. A szovjetek országa elmondja neked, mint a rizs ecet felváltása.
A rizs ecet a japán konyha egyik fő összetevője. Kezdetben rizs ecet jelent meg Kínában,ahonnan Japánba került. Japánban a rizs ecet korábban csak a társadalom kiváltságos rétegei számára volt elérhető. Csak néhány évszázaddal később a hétköznapi emberek rizs ecetet is főzhetnek.
Japánban a rizs ecet nagyon népszerű, nemcsak enyhe íze miatt, hanem mert antibakteriális tulajdonságai is vannak. Ha a japán menü mindig nyershalat, akkor biztonságban kell tartani a későbbi felhasználásra. Ez az, amiért a japánok mindig rizzsel ecetet készítenek a tekercsek és a sushi készítésére.
Rizs ecet sushi számára nem mindig található a bolt számlálóján. Ezért meg kell találnunk a kiutat a helyzetből és hogy a rizs ecetet valami mással helyettesítsék. Tehát hogyan lehet helyettesíteni a rizs ecetet?
Természetesen a rizs ecetet egy másik ecettel helyettesíthetjük. Megfelelő lesz alma, bor vagy sima. De a dolog az, hogy a rizs ecet nagyon enyhe ízű, ezért próbálja meg ne túlzás a szokásos, egyébként elrontsa a sushit vagy tekercseket.
Vannak receptek, amelyeket rizs ecet helyettesíthet. Próbálja meg 4 evőkanál. l. szőlő ecetet, adj hozzá 1 tk hozzá. sót és 3 tk. cukor. Tegyük tűzbe a keveréket és főzzük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Vegye figyelembe, hogy az ecet nem forrni kezd.
Egy másik lehetőség, mint a rizs ecet felváltása. Keverheted 1 evőkanál. l. almaecet, 1 tk. cukor, 0,5 ts. sót és 1,5 evőkanál. l. forró vízzel. Keverje össze az összes összetevőt, és várja meg a cukor és a só feloldódását.
Az is lehetséges, hogy felváltsa a rizs almabor ecetet: take 50 ml normál asztali ecetet (6%), 20 g cukrot és 50 ml szójamárt. Az elegyet addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Egyébként a recepthez alma vagy fehérbor-ecetet is használhat.
Ha félsz, hogy a rizs ecet cseréje valahogy befolyásolja a sushi ízét, akkor téved. A lényeg adjunk hozzá kisebb arányban elkészített ecetet. De itt minden az ízlésedtől függ.
Szintén meg kell jegyezni, hogy vannak más lehetőségek a rizs ecet felváltására. Sushi rizs sushi számára vízzel hígított citromlével impregnálható, kis cukorral. Ilyen impregnálással nem érezheti az ízlésbeli különbséget.
Egyébként, rizs ecetet is főzhetnek otthon. Természetesen egy kis trükkre van szükség, deaz eredmény megéri. Szóval, mondja meg, hogyan kell főzni rizs ecetet. Szüksége lesz cukorra, élesztőre, fehér kerek szemű rizsre, tojásfehérre és egy pamutszövetre vagy gézre. Először 4 óra alatt áztassa a rizst egy fedett tálban. Ezután tegye a rizst a hideg éjszakára. Törzsre a rizst, de ne nyomja meg. A rizs minden egyes üvegéhez (250 ml) adjon hozzá 3/4 azonos cukrot. Keverjük jól a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Az elegyet egy vízfürdőben 20 percen át forraljuk. Lehűlés után az elegyet egy edénybe öntjük.
Az elegy 1/4-ét 1 liter keverékhez adjuk. l. élesztőt. Hagyja a keveréket 4-6 napig fermentálva. A buborékok teljesen eltűnnek rajta. Ezután öntsön egy másik tiszta edényt a keverékbe, és hagyja, hogy egy hónapig tartson. Ezután töröljük az elegyet, és forraljuk fel a palackozás előtt.
mert a házi rizs ecet sáros, tisztítható. Ehhez a forralás előtt elegendő a fehér tojásfehérje hozzáadása. Ezután töröljük a keveréket, és öntsük rá a palackokra.
