Hogyan készítsünk gyömbért sushi otthon: recepteket, videókat

A gyömbért sokféleképpen kiválaszthatja, demindegyik főként a marinád elkészítésének módjában különböznek. A legtöbb pácolt szójaszósz és (vagy) rizs ecet - a japán konyha hagyományos termékei. Néha hozzáadódik kedvéért vagy békéért (kulináris rizsbor). Tehát hogyan lehet marinálni a gyömbért otthon?

Először is, a gyökér gyökerét le kell öblíteni ésvilágos. A fiatal gyömbér ugyanúgy megtisztul, mint egy fiatal burgonya: kést kell vágnia egy késsel. A tisztított gyömbért éles késsel (vagy egy speciális kést a zöldségek tisztítására) vékony szeletekre kell vágni. A vékonyabb a szelet, annál finomabb és finomabb gyömbér lesz.

Általában, mielőtt a pácolás gyömbér, annakforró vízzel kezelve. Ezt különböző módon teheti meg. Valaki gyömbér hideg vízzel tölti, 20-30 percig a hűtőszekrényben tartja, majd alacsony fűtéssel felforralja. Valaki gyömbérrel tölti a sós forró vizet, és hagyja kihűlni. Valaki kis gyömbérrel tölti a sót, majd a marinádban megemészt. Mindez azért van megtett, hogy a pácolt gyömbér enyhébb legyen.

Marin általában fiatal gyömbér. Hogyan válasszuk ki? A fiatal gyömbérnek vékony ráncos héja van, amely könnyen eltávolítható egy körmével. Ha nem kapsz egy fiatal gyömbért, megpróbálhatod a "régebbi" gyömbért, de nem lesz olyan finom.

A gyömbér pácja otthon készítéséhez

Az egyik legfontosabb pillanatMarinádészítés. Melyik pácból választja a gyömbér marinázását, ízlése függ. Annak megítélése, hogy melyik marinádé jobb vagy rosszabb, lehetetlen - csak más. Tehát a legjobb, ha kipróbálnád néhány másikat, és kiválaszthatod a legjobban tetszettet.

Az №1 marinád receptje

összetevők:

• 
  gyömbér


• 
  1 tk. szójaszósz,


• 
  1 tk. ecet (rizs),


• 
  3 tk. cukor


• 
  1 tk. só

Szükséges az összes hozzávalót áthelyezni és felvennilassú tűz és forraljuk fel, folyamatosan kevergetve. Természetesen az összetevők mennyisége a gyömbér mennyiségétől függően változhat, az eredeti arányokat tiszteletben tartva.

A recept a marinade №2

Itt van egy másik változat a marinád, amelyben lehet marinálni gyömbér.

összetevők:

• 
  4 evőkanál. l. száraz rózsa bor


• 
  2 tbsp. l. vodka


• 
  4 evőkanál. l. cukor


• 
  200 ml rizs ecetet

Keverjük össze az összes összetevőt, a keveréket forraljuk, folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsünk 200 ml rizs ecetet és forraljuk újra.

Van egy hasonló pác-recept, de az arányokösszetevők kissé eltérő, és ahelyett, hogy a vodka kedvéért (sőt, ez a recept több hiteles, és a vodka egy pác - ez a hazai „találmány szerinti” azon esetekben, ahol kívánatos lenne, hogy savanyú gyömbér, és kedvéért nincs kéznél). Keverjük össze 2 evőkanál. l. rózsaszín bor, 2 evőkanál. l. kedvéért és 5 ts. cukor, felforraljuk, hozzáadjuk 90 ml rizs ecet.

De egy nagyon egyszerű recept a marináért: 125 ml rizs ecet forraljuk 4 evőkanál. l. víz és 2 evőkanál. l. cukor.

A gyömbért a tálba vagy a tálba tegye, és forró marinadával tölti be. Zárja le a fedelet, hagyja kihűlni, majd tisztítsa meg a hűtőszekrényben.

Mennyi gyömbér fog savanyítani?

Valaki néhány óra múlva élelmiszerként használja, és valaki három napig vár. Javasoljuk, hogy időről időre vegyen egy mintát gyömbérrel, és határozza meg az ízlés készségét.

A gyömbér jellegzetes rózsaszín árnyalata leszaz ecet hatása alatt, ha a gyökér tényleg friss volt. Ha úgy dönt, hogy a tavalyi begyűjtött gyömbért választja, a színe soha nem fog változni. Ha tényleg rózsaszínű színt szeretne, adj hozzá egy kis piros étel színezést vagy cukorrépaszót.

A pácolt gyömbért a hűtőszekrényben kell tárolnihermetikusan lezárt. Az eltarthatóság több hónapig tart. A gyömbér pácolásával nemcsak a sushi fűszerezést kapja, hanem egy csodálatos eszköz az immunitás erősítésére és a megfázás megelőzésére.