Receptek az újévre 2013

A következő év szimbóluma a Fekete Vízkígyó. Ezért tanácsos a táblát szolgálni Újévi hal és tenger gyümölcsei, a vízelemre emlékeztetve, a 2013-as talizmán megnyugtatására. Tehát a 2013-as újévre kínált receptek receptek az ünnepi halételekhez.

Lazac mustárral és szójamártással

A lazachal nem olcsó, de mikor engedje el a kis gasztronómiai gyengeségeiteket, hogyan nem az újévben? Azt javasoljuk, hogy a mustármagból és a szójaszószból készült lazacot steakoljon. Ehhez szükségünk lesz ilyen termékekre:

• 
  1 kg lazac (steak)
• 
  2 tbsp. l. mustár
• 
  2 tbsp. l. szójaszósz
• 
  fél citrom
• 
  Só és bors - ízlés szerint
• 
  mákos magvak kenyérsütésre

• 
  200 ml 10% -os krém
• 
  100 ml halaklevet vagy vizet
• 
  40 g vajat
• 
  1 evőkanál. l. liszt
• 
  zöldség, só, bors - ízlés szerint

Mix mustárt szójaszószal, fedővelkapott párolt pácolt lazacból. A steaket préseljük a citromlevet, a sót és a borsot ízlés szerint. Egy órán át hagyjuk a lazacot. Egy óra múlva megkopogtatjuk a steakeket a mákokban, és közepes lángon sütjük, amíg főzünk.

A tejszínes mártással a legelterjedtebb a lazac. Az elkészítéshez a serpenyőbe helyezzük és közepes hőségre olvad. Töltsük fel a tejszínt az olvasztott vajra és a vízre (halleves). Fokozatosan habverővel kevergetve, liszttel, sóval és borssal ízesítve. Távolítsa el a kész mártást a lemezről, finoman apróra vágott zöldségeket (kapor, petrezselyem, koriander, stb.).

Sült pisztráng burgonyával

Ha sült pisztrángot burgonyával, kapsz egy második kurzust és egy köretet. Ez időt takarít meg, ami mindig hiányzik az újév felkészülésénél! Sütni a pisztrángot a burgonyával a sütőben, akkor:

• 
  pisztráng - 500 g (2 db)
• 
  Vaj - 30 g
• 
  nagy burgonya - 3 db.
• 
  közepes méretű hagyma - 1 db.
• 
  citrom - 1/2 db.
• 
  majonéz - 1 evőkanál. l.
• 
  mustár - 1 evőkanál. l.
• 
  növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• 
  víz - 1 evőkanál. l.
• 
  apróra vágott fűszernövények (friss vagy fagyasztott) - 1 tk.
• 
  só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

A citrom vágott két kört, és a többialkatrészek összenyomják a gyümölcslevet. Keverjük össze a citromlevet majonézzel, mustárral és gyógynövényekkel, sót ízlés szerint. Tisztítjuk a halat, öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel. A pisztráng minden egyes hasított testét félig átszeleteljük, mindkét oldalról megszórjuk a halat.

A hagymát tisztítják, mosják és gyűrűkké vágják. A héjgyűrűket a hőálló forma aljára terítjük, felülről pisztrángot, kissé sót és borsot rakunk. A hideg vaj kis darabokra vágódik. Minden egyes pisztrángot három helyen vágunk, és a vágásokat olajba helyezzük. A maradék olajat a gillrésbe és a gyomor belsejébe helyezzük. Minden haldarabért tegyen fél pohár citromot.

Tisztítjuk a burgonyát, mossuk és megszárítjuk. Nagy darabokra vágtunk, amit a mikrohullámú sütőbe helyeztünk. Solim és bors ízlés szerint, öntsük a növényi olajat és a vizet. Mindent alaposan keverjen össze, főzzük a mikrohullámú sütőben maximum 4 percig. Természetesen csak sütheti a burgonyát félig főzve a sütőben, de könnyebb és gyorsabb lesz.

A burgonyát az űrlap peremére helyezzüksütés, amely már tartalmaz pisztrángot, egy kis sót és borsot. Hideg sütőbe helyezzük, hagyjuk 180-190 fokos hőmérsékletre melegedni és 25-30 percig sütjük a pisztrángot. A főzés közepén fedje le a formát fóliával. Az elkészített halakat eltávolítjuk a sütőből, fedjük le és hagyjuk lehűlni 10-15 percig.

Bon appetit!