Házi joghurt

Házi joghurt: jó és rossz

Az ilyen házi tejtermék csodálatos tulajdonságai legendásak. Nem fogjuk felsorolni őket, de néhány súlyos tényt fog megemlíteni:

• 
  akkor tekinthető hipoallergénnek, mert nincs benne szintetikus vagy kémiai adalékanyag;


• 
  Mivel a cukor hiányzik a receptben, eza hazai erjesztett tejtermék sikeresen bejuthat a fogyókúra és a cukorbetegek étrendébe. A saláták öltözködését, a tejföl és majonéz helyettesítését szolgálhatja;


• 
  otthon fõtt, ilyen termék kerül figyelembe vételretöbb "élő", mert a bolthoz képest több laktó- és bifidobaktériumot tartalmaz, és általában nincs konzerválószerei. És a készítményben szereplő gyümölcsök megtartják a hasznos tulajdonságaik maximális értékét;


• 
  Magadról látod, mit csinálsz és mikörülmények között. Ezért mind a sterilitását, mind a kalóriatartalmát és a segédprogramot szabályozhatja. A szükséges minimális termék ehhez a tejhez és tejföllékhez tartozik házi joghurt, konyhai készülékek - joghurt vagy multivarker;


• 
  finom házi joghurt - a családi költségvetés megtakarításának egyik módja.

Annak ellenére, hogy ilyen súlyos pluses, vannakilyen házi tejet és veszélyes pillanatokat, mivel nagyon nehéz otthont adni abszolút sterilitásnak, és a termék erjedési idejének otthoni receptje igen széles - 4 és 12 óra között. Ennek eredményeként kiderülhet, nemcsak nem hasznos, hanem veszélyes is az egészségre.

Házi joghurt a joghurtnitsa-ban

Természetesen a joghurt előkészítésének legjobb hazai asszisztense joghurt lány lesz. És adunk neked több receptet.

Klasszikus házi joghurt

Szükséges összetevők:

• 
  tej (párosítva vagy sterilizálva) - 1 l


• 
  savanyúság - 1 csomag

Az előkészítés módja:

1. 
   a tejet adjuk hozzá a fermenthez és keverjük össze egy keverővel;


2. 
   A kapott masszát tálcákba töltöttük és feltöltöttüka joghurt fedele alatt. Ugyanakkor hagyja nyitva az edényeket. Állítsa be az időzítőt 8 órán keresztül. A főzés során a kosarakat nem lehet joghurttal mozgatni: a fermentáció folyamata megszakad;


3. 
   után a termék kész, kivesszük a kannák, kupakok zárja be őket, és tegyük a hűtőbe egy órára, hogy hagyja abba a baktériumok szaporodását. Ez a termék 7-10 napig használható.

Házi joghurt szilvafélékkel és szárított kajszibarackokkal

Szükséges összetevők:

• 
  szilva (szemét nélkül), szárított sárgabarack - 1 db


• 
  cukor - 4 evőkanál. l.


• 
  víz - 3 evőkanál. l.

Az előkészítés módja:

1. 
   Mossa meg az aszalt szilva és a szárított sárgabarackot és szárítsa meg őket.ruhával. Ezután apróra vágjuk és kis serpenyőbe öntsük. Adjunk hozzá vizet és cukrot, jól keverjük fel, és tüzet rakjunk. Forralás után tegyen további 2 percet és hűtsön le;


2. 
   A kapott elegyet egy edénybe öntjük, és tejjel tealevélbe öntjük. Helyezzük a jeget a joghurtba, és főzzük a joghurtot, mint az előző receptben.

A szilvafélék és a szárított sárgabarack cserélhető más gyümölcsökkel vagy bogyókkal.

Házi joghurt kakaóval

Szükséges összetevők:

• 
  tej - 1 l


• 
  kakaó oldható - 5 ts.


• 
  fahéj és cukor - ízlés szerint.

Az előkészítés módja:

1. 
   keverjünk kakaót és fahéjat a kovászral;


2. 
   adjuk hozzá a tejet, keverjük össze jól egy keverővel, és főzzük, mint egy egyszerű joghurtot joghurtban.

Tippek a joghurt főzéséhez:

1. 
   a termék főzéséhez sterilnek kell lennie, hogy a külföldi baktériumok ne kerüljenek a tejbe;


2. 
   tárolja csak egy zárt tartályban - ha a jar nyitva állt a nap folyamán, nem lesz „életben” és hasznos;


3. 
   ha finom joghurtot lehet készíteni, egy olyan összetevőt, mint a kovász helyettesítheti vagy felhasználhatja helyett egy gyógyszertári joghurtot adalékanyag nélkül;


4. 
   mindig készítse elő a terméket 36-40 ° C-on;


5. 
   a zsírtartalomtól és a tejmennyiségtől függően a fermentált tejtermék főzési ideje 5 és 10 óra között változik;


6. 
   miután kikapcsolta a joghurtot, mindig hagyja "érlelni" legalább egy órát a hűtőszekrényben egy edényben, a fedél zárva.

Házi joghurt a multivariánsban

Ízletes és egészséges házi joghurt készíthető egy ilyen univerzális konyhai asszisztens segítségével, mint egy multivark.

Szükséges összetevők:

• 
  pasztőrözött tej - 1 liter


• 
  száraz élesztő joghurtra - egy tasak

Az előkészítés módja:

1. 
   sterilizálni a tartályt (ideális esetben - 4 azonos200 g-os üvegedényeket a fedéllel) és a szerszámokat (nyírfa, corolla) egyszerűen főzzük néhány percig serpenyőben;


2. 
   melegítsd a tejet 35-40C-ra (ezt megtehetedugyanaz a multivárka: 15 perc a "Multipovar" üzemmódban vagy 10 perc alatt a fűtésnél), mert a kovász meleg tejhez kerül. Keverje össze a tejet a kovászral, hogy ne legyen csomók;


3. 
   Most, egy kanna, gondosan kiöntjük jövőbeni joghurtunkat az elkészített edényekhez. Ugyanakkor győződjön meg róla, hogy a keverék mennyisége azonos-e;


4. 
   tegye a munkadarabokat egy tálba, és öntsön bele pontosan a keverék szintjébe. Most takarja le az edényeket borítókkal, de ne csavarja őket;


5. 
   szoros multivark és fűtés üzemmódbana jövőbeli hazai erjesztett tejtermünket 15 percig tartjuk. Ezután ismételje meg az eljárást egy óra múlva, majd hagyja, hogy legalább 5-6 órán át vagy egész éjszaka átöblítse a többnyelvű oszlopot;


6. 
   Most az edényeket néhány órára áthelyezik a hűtőszekrénybe.

Ez a recept a joghurt egy multivark figyelembe vehetőklasszikus és ez lehetővé teszi, hogy különböző módon használhassa, vanillin, korpa, gyümölcs, méz, csokoládé, dió hozzáadásával. És ha a tejmennyiség felét krémmel helyettesítik, akkor a termék sűrűbb, krémesebb lesz.