Hogyan főzni pektint otthon? Recept házi lekvárt pektinnel

Mi hasznos az otthoni pektinhez?

A pektin fő fogyasztóicukrászok, mert arra használják a lekvárt, pasztillát, lekvárt, mályvacukrot, bébiételeket. Ezenkívül az otthoni pektin megszerzése érdekes az egészséges életmódért, mert képes csökkenteni a test koleszterin tartalmát, javítja a vérkeringést, normalizálja az anyagcsere folyamatait és a bél perisztaltikáját.

A pektin a gyógyszerekhez tartozikaz elhízás, az onkológiai betegségek, a cukorbetegség, a gyomor-bél traktus betegségei. A pektin legfontosabb hasznos tulajdonsága azonban a peszticidek, nehézfém-ionok és radionuklidok testének tisztítása, miközben nem zavarja a belső környezet bakteriológiai egyensúlyát.

Ezért az alma pektint is használják és hagyományosakemberek, akik törődnek az egészségükkel. Az otthoni pektinnek tagadhatatlan előnye van a megvásárolt termékkel összehasonlítva: biztos lesz abban, hogy ökológiai kompatibilitása van. Az ipari módszerrel előállított pektin különböző anyagok kémiai reakcióinak eredménye, felesleges szennyeződések lehetnek benne.

Nyár az ideje, hogy feltöltsük a gyógyító pektint. Az otthoni pektin könnyebb előkészíteni, mint más zöldségekből (sütőtök, csicsóka, narancs, hínár, napraforgó).

Tanács: ha főzést tervezpektin otthon, hasznos megjegyezni, hogy ez az anyag nagy mennyiségben van jelen az éretlen gyümölcsben, nem pedig érett. És a dzsemek és a zselé előállításához otthoni pektinnel, jobb érett gyümölcsöt és zöldséget használni.

Pektin készítése otthon

összetevők:

• 1 kg alma;


• 175 ml vizet.

Az almát a maggal és a bőrrel együtt kell vágni6-8 szeleteket hajtogatott egy edénybe vastag alsó, adjunk hozzá vizet és pároljuk 20-25 percig alacsony lángon, keverés. Akkor szüksége van egy csomó almasav hűvös, shift nylon szitán vagy egy tiszta zoknit nylon és tegyük át az edényeket úgy, hogy a lé csöpög belőle.

5-6 óra elteltével az összegyűjtött gyümölcslevet szárítsuk80-100 fokos hőmérsékleten a sütőben. Az otthoni pektin a barna por alakjában legyen, amely hasonló a textúrában a porcukorhoz. A pektin otthoni előállításának egyes változataiban a szárítási lépés lecsökken és a lé közvetlenül felhasználásra kerül. Ebből a termékmennyiségből körülbelül 100 g pektint kapunk. Biztonságosan használható lekvár, lekvár, lekvártalanításhoz.

Eper házi lekvárt pektinnel

A házi lekváros receptje a saját készítésű pektinnel rendkívül egyszerű. összetevők:

• 0,5 kg eperpürét;


• 0,5 kg cukor;


• 12 g pektint;


• 100 g glükózoldat; Kívánt esetben hozzáadhatja a következőket: tatár (tejszíntartar) vagy citromlé; likőrt.

Válassz egy alakot a jövőbeli lekvárhoz, őnem lehet nagyon magas, fém. De bármilyen hideghullás is előfordulhat. Az űrlapot élelmiszerfóliával kell bevonni, hogy megkönnyítse a házi lekvárt. Az előkészítés szakaszai: Az eperpürét forraljuk egy vastag aljjal ellátott tálba, hozzáadjuk hozzá pektint és cukrot.

A keveréket fel kell forralni, és egy kicsitforraljuk, keverjük a glükóz. Fontos annak biztosítása, hogy a hőmérséklet nem süllyed 85 fok. Amikor a folyadék lekvár lesz észrevehetően vastagabb és sötétebb, szükség van hozzá tejszínt, a fogkő oldatot. Ez a komponens lehet helyettesíteni citromlevet. Miután elérte a tömeg kívánt konzisztenciát (ne felejtsük el, hogy mintát az átlagos menet), meg kell eltávolítani a hőt, adjunk hozzá 10 ml folyadékot. Gyümölcs súly egyenletesen oszlik el az alján a formában, lehűlni, hogy elmozdulás együtt a film a táblán.

Egy nappal később, az otthoni marmaladát át kell fordítaniés hagyja el egy napot. Az "érett" lekvárt apróra vágott darabokra kell vágni, a cukorba dobni, és egy újabb "lélegzetet" hagyni. Idővel nem fog emlékezni a dzsemre, és igazi illatos otthoni lekvároszá válik a pektinnel, amely csak idővel egyre finomabbá válik!

Szerző: Katerina Sergeenko