Jelly a málna télen - fotó recept
A málna az átlag gélesedő bogyók közé tartozik, ezért a málna zseléjéből zselatint vagy pektint adhat hozzá.
Használhatja a jógeller bogyókat (gyümölcsök) vagy a nagy mennyiségű cukrot.
Könnyű málna zselé
Nem túl vastag karmazsinértzselatin nélkül 2 kg bogyókra ugyanolyan mennyiségű cukrot és 100 ml vizet igényel. Málna öntött vizet és tüzet, hogy a bogyók lágyak és hagyja a lé.
Csökkentse a hőt és hagyja önteni legfeljebb 10 percig,aztán levesszük, és lenyomjuk. A kapott málna pürét egy szitán dobják fel, majd egy kanállal törölték, majd egy finom szitán átszűrjük, hogy egy málnaból egy tiszta és gyönyörű zselét kapjunk, amelyben nem lesz csont és torta. A málna lé cukrot adjon hozzá, jól keverje össze és főzzön nagyon alacsony hőségben körülbelül 45 percig.
A főzés során folyamatosan keverni kellzseléket és távolítsa el a képződött habot. A főzött málna szirup közvetlenül a főzés után nem emlékeztet a zselé, hanem a folyadék elakadására. De mivel málnát készítesz a télre, ebben az időben egyre jobban megvastagodik, és a megfelelő konzisztenciát kapja.
A készenléti állapot ellenőrzéséhez ajánlott leengedniegy kis tányér forró mártonyból. A desszert akkor tekinthető késznek, ha a csepp nem terjed fel a felületen. Ezután a forró zselét sterilizált edényekbe öntjük, fedéllel feltekercseljük, és hűtésre fordítjuk. Miután a karmazsinvörös zselé kitölt, nagyon finom málna-darabot kap, ami kellemes illatú lesz a téli hidegben!
Raspberry jelly with red currant
Ahhoz, hogy egy sűrűbb málna zselét kapjon,hozzáadhatsz egy rántott juice-t. Ebben az esetben a májat előkészítő technológiának a téli receptre való felszabadulása nem változik, csak a vörös ribizlilevet kell hozzáadni a málna levéhez. Teljesen zselatinizált és jól illik a málna színéhez.
A málna vörös színű zselé készítéséhezribizli liter málna levét, akkor kell venni 300 ml citruslevet és egy kilogramm cukrot. Készíts egy ilyen málna-ribizli zselét, mielőtt a kötet harmadát csökkentené.
Jellyt a málnaból zselatin vagy pektin hozzáadásával
Ahhoz, hogy egy nagyon vastag málna zselét kapjunk,receptje a zacskóból vagy pektinből átitatott zacskókból kerül. Ugyanakkor a málna keverék aránya is változik: egy liter tiszta gyümölcslé 1,5 kg cukrot és 25 g zselatint igényel.
A zselatint vízzel öntjük, majd megduzzadni hagyjukmelegítsen alacsony lánggal, és mártáslével öntsön a főzés végén. A pektin vagy a quittin a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően adható hozzá.
Nagymama receptje málna készítéséhez
Nagyon finom málna zselét főztünk nagymamáink. Ehhez 2 kg kész málna szükséges, amelyet 2,5 liter vízre öntünk, kb. 15 percig forraltunk, majd egy vászonzacskón átszűrtük.
1 liter gyümölcslevekhez adjunk hozzá 1 kg-otcukrot, és forraljuk fel a kapott szirupot, amíg egy csepp a lemezen nem terjed. A málna ilyen zselé önmagában megvastagszik, de a legjobb tömörítés érdekében a fenti arányban zselatint adhat hozzá.
Néhány részlet a főzés málna zselé
A málnaból készült zselé nem veszítette el a gyönyörűségétszínes, több receptben kell forralni. Ahhoz, hogy télre vastag, karmazsinos tuskót kapjunk, 40% -ot kell forralnunk. Ha a málna gyorsan lehűlni kívánja, ajánlatos a tartályt a zseléből egy nagy medencébe hideg vízzel leengedni. A helyesen előkészített málna zselé nemcsak kellemes illatú és finom ízű, hanem nagyon szép megjelenésű is.
Szerző: Katerina Sergeenko
