Hogyan főzni a bogyós gyümölcsöt?
Azok számára, akik nem kísérleteznek a zöldséggel vagy egzotikus gyümölcsökkel készített lekvár elkészítésével, bogyós gyümölcsöt kínálunk. A szovjet ország azt mondja: hogyan kell lekvárat a földieperből, málnából és ribizliből.Hogyan főzni a bogyós gyümölcsöt?
Berry lekvár általában nagyon finom. Lehet szórni egy friss kenyérre vagy pirítósra, hozzáadva a teát a cukor helyett, amelyet sütéshez használnak. De ha télen szeretne élvezni a bogyó dzsem ízét, meg kell főznie a lekvárt, amíg a bogyók szezonja el nem telik.
Eper lekvár
Az eper lekvár visszatartja a friss eper finom illatát, sőt a téli fagyokban is nyárra emlékeztet. Ahhoz, hogy lekvártassuk a szamócát, szükségünk lesz:
1 kg szamóca
1,5 kg cukor
2 g citromsavat
Hámozzuk le a szamócát, tisztítsuk meg őket a szárakból és az enyémből hideg vízben. A bogyókat egy zománcozott medencébe helyezzük, a cukrot öntsük és szobahőmérsékleten hagyjuk ülni, amíg az eper elhagyja a gyümölcslevet.
A medencét lassú tűzre helyeztük és felmelegítettükMindaddig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a levben. Ebben az esetben a bogyókat alaposan meg kell keverni. Ezután növelje a tüzet, és főzzön további 15-20 percig. Főzés közben ne felejtse el eltávolítani a habot. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat.
A forró lekvárt sterilizált edényekön öntjük és hengereljük.
Málna lekvárt
Télen az illatos málna lekvár megvéd minket a közönséges hidegtől. A málna lekvártolásához meg kell tennünk:
1 kg málna
1,5 kg cukor
A málnaakat a szárakról és a levelekről megtisztítjuk. Ha a málna friss és tiszta, csak összegyűjtötték a kertjében, nem mossa meg.
Átszállítjuk a bogyókat a zománcmedencébe főzésre, öntsük a cukrot és néhány órára elhagyjuk, hogy a bogyók hagyják a gyümölcslevet.
A medencét málnával tűzezzük, és főzzük, amíg forrunk, finoman kevergetve. Főzés közben vegye le a habot egy fából készült kanállal.
Amikor a lekvár forralja, főzzük még 5 percig, majd hagyjuk kihűlni egy kicsit. A meleg lekvárt sterilizált edényekbe dobjuk, és feldobjuk őket.
Ahhoz, hogy az elakadt sűrűbb legyen, két lépésben kell főzni, mindkét alkalommal forralni.
Jam of a ribizli (fekete)
A fekete ribizli lekvár, valamint a málna lekvár is kiváló eszköz a megfázás megelőzésére és kezelésére. Ahhoz, hogy lekvártassuk a fekete ribizlit, szükségünk lesz rá:
1 kg fekete ribizli
1,5 kg cukor
4 evőkanál. víz
A vizet egy serpenyőbe öntik, forraljuk fel, és levesszük, és előzőleg megmossuk és kezeljük a fekete ribizli bogyókat 3-5 percig.
Az a víz, amelyben a bogyók elszínezõdnek, kiszûrõdik és cukorszirup készítésére használják. Amikor a szirup forraljuk, leengedjük a ribizlit, és 3-7 percig főzzük.
Hűtsük le az elakadást és hagyjuk ülepedni6-8 óra. Ezután ismételjük meg: forraljuk fel - forraljuk - hűvös - hagyjuk állni. A lekvárt lekvárral a halból, 3-4 ilyen "megközelítésre" van szükség.
Bon appetit!
