Jam-tál
Egyetlen gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsből sem lehet meglepni bárkinek: ezek bizonyított és szokásos receptek. De néha sokszínűséget akarok! Ebben az esetben hegeszthet jam-tál egy váratlan és eredeti ízzel, amely különböző bogyókat és gyümölcsöket egy lekvárban egyesíti.A fő finomság, amikor főzni a lekvárt választékot a főzés sorrendje és időtartama gyümölcsök és bogyók. Minél gyengébb a bogyó (a gyümölcs), annál később kerül forgalomba, annál kevesebbet főzünk, különben forraljuk. Talán az ízét, és nem befolyásolja, de a megjelenés - igen (ez fontos, ha szeretné főzni lekvárt válogatott egész bogyók).
Jam-válogatott "Rainbow"
Bár ez a lekvár nem tartalmazza a szivárvány minden színének gyümölcseit, de a neve meg van indokolva: szükségünk lesz ilyen lekvárkészítésre pontosan hét összetevő, nevezetesen:
cukor - 1 kg
szilva - 500 g
szőlő nélküli gödrök - 200 g
alma - 2 db.
körte - 2 db.
citrom - 1 db.
narancs - 1 db.
Minden gyümölcsöt alaposan megmossák. Az almát és a körtét eltávolítjuk. Vágott tányérra vágjuk a körtét, forrunk forró vízzel, és felforraljuk. Összetörjük a levest a körtéből, cukrot adunk hozzá, és ismét felforraljuk, hogy megkapjuk a cukorszirupot.
A szilánktól eltávolítjuk a csontokat, vágjuk az almákatdarabok, a bogyósgyümölcs válogatott szőlője. A szilva, a szőlő, az alma és a körte cukorszirupba helyeztük. Tûzzük fel, forraljuk fel, és alacsony hõmérsékleten főzünk.
Narancs és citrom vékony szeletekre vágva. Mindegyik körből csontokat kell kapnia, de nem kell eltávolítania a héjat - hozzáadja az elakadást. Töltsük fel a citrusot vízzel, forraljuk fel, majd vegyük ki, és adjunk hozzá az elakadáshoz.
A lekvárat készen kell készíteni (amíg a gyümölcs áttetszővé válik). Az elkészített lekvárt az üvegekre helyezzük.
Jam-válogatott "Berry"
Ez az almabogyó-készlet bogyókból készül, amelyek minden kertben találhatók. Előkészítéséhez szükségünk lesz:
cukor - 2 kg
víz 400 ml
fekete ribizli - 500 g
eper - 500 g
málna - 500 g
cseresznye - 500 g
A bogyók az én és a válogatásom, ha szükséges, távolítsák el a kocsikat, és a cseresznyéről csontokat kell kapniuk. A szirupot cukorból és vízből főzzük, forraljuk fel, és cseresznye szirupot adunk a forró szirupban.
Forraljuk fel a szirupot cseresznyével, és főzzük 20 percig. Ezután adjunk hozzá szamócát, és főzzük további 15 percig. Végül fekete ribizlit és málnát készítünk és 10 percig főzzük.
A forró formában elkészített lekvárt csészeüvegen, parafával és állvánnyal együtt csomagolják, amíg le nem hűl.
Jam-válogatott kajszibarackokkal
Ez a lekvár-választék könnyen elkészíthető, mert a főzés összetevői nem fontosak: a gyümölcsöket és a bogyós gyümölcsöket pürével keverik össze, és főzzük "minden egyben". Ahhoz, hogy ezt az elakadást megtezzük, el fogjuk venni:
cukor - 2,5 kg
cseresznye - 2 kg
alma - 2 kg
sárgabarack - 2 kg
Minden gyümölcsöt alaposan megmossák. A kajszibarackról és a cseresznyéről kőből kivágunk magokat, és magokat vetünk magról magról.
A gyümölcsök és a cukor, meg kell, hogy a burgonyapürével. Ehhez használhat egy nagyméretű rácsot vagy süllyesztett turmixgépet. Ha keverőgépet használ, a cukrot a legjobb adagokban adagoljuk, hogy jól keverje össze a gyümölcszel.
A gyümölcsmártással és a cukorral keverjük összeerős tűz és főzzük, amíg forralunk, folyamatosan kevergetve. Amikor a lekvár forralja, távolítsa el a habot, és csökkenti a tüzet a közepesre. Főzzük készen (kb. 60-80 percig), ne felejtsük el keverni. A kész jam van csomagolva.
Ha a cseresznye, a kajszibarack és az alma túl édes, és attól fél, hogy a lekváros cukrosra kel ki, hozzáadhat egy fél citromot, átmegy egy húsdarálón keresztül egy gyümölcspürébe.
Van bizonyított receptje a lekvárt termékekhez?
