Jam-ötperces körte alakú szeletek télen - fotó recept
Körte - sűrű húsos gyümölcs finom ízzel ésaroma, közönséges a középső sávban. A hozamok a gyümölcs még egy fa is elég magas, de a téli valamilyen oknál fogva megőrzésére kisebb alma vagy bogyók. De a körtefélék komposztja és lekvártja nagyon finom, és nem könnyebben főzni őket, mint bármely más "édes" tuskó.
Hogyan készítsük el a körtét a télen: a klasszikus változat (lobulák)
Szüksége lesz a körte (1 kg;a gyümölcsök nem puha, egyébként forraljuk, de még mindig érettünk - elsőbbséget kell adni az őszi fajtáknak), cukor (1 kg) és víz (150 ml). Ha a körte köretek nagyon édesek, 200 gramm cukrot kevesebbet kapjon.
Készítse elő a dobozokat - mossa le és dolgozza fel őket.forrásban lévő víz vagy gőz. Mossa le a körtét. Jellemzően fúvóventillátorba lekvár tisztítani, úgy, hogy tisztítani őket (a blansírozás (azaz a hirtelen hőmérséklet-változás a gyümölcs - első átitat őket forró vízzel, majd merítsük jeges vízben, és a héj könnyen kap távol az első kereszt alakú bevágást); bár a baleset történni ha hengerelt a bőrrel, a lekvár nem lesz olyan puha és szétolvad a szájban), majd vágjuk ketté, távolítsuk el a nyelet és a magok.
Vágja felét a szeletekre - mindegyiknek meg kell lennieNem nagyon vékony, 1-2 cm. A szirupot főzzük: egy serpenyőben egyesítsük a cukrot vízzel és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Rendszeresen távolítsa el a habot. A kész szirupban helyezzük a körte szeleteket, és főzzük, amíg átlátszóvá válnak. Helyezze az elakadást a tálcákba, és tekerje őket a szokásos szabályok szerint. Ez a lekváros gyors változata; van egy másik, ahol a lobulákat éjszakára kell hagyni, cukorral borítva; de nem szükséges a vízszirup főzésénél - a gyümölcslé, amely a körtét ez idő alatt adja ki, helyettesíti.
Általában a gyümölcslevek bogyókra vagy almára való felosztására3-4 órát vesz igénybe, de jobb, ha legalább 10 órán át hagyja a körtét, ez kevesebb, mint egy lédús gyümölcs. Ezeket a gyümölcsöket összességében forgathatja, majd kicsi és nagyon erős gyümölcsöket választ; ha nem akarja tisztítani őket, akkor mosás után a fogakkal meg kell lyukasztania a bőrt. A körtét néha almával vagy ribizliben forgatjuk, kevert lekvárt készítünk, és a körte lekvárral különféle fűszereket adhatunk hozzá - akkor az íz és a szag szokatlan árnyalatot kap. Leggyakrabban borsot, fahéjat és citromot (zedrát) tartalmaz.
A recept a körték ötperces körteiről
Fűszeres, fűszeres változata a körte lekvár -alkalmasabb a hús elszívására, de egy szokatlan desszert elemévé is válhat. Ehhez az elakadáshoz rózsaszín borsot, vagy három paprika keveréket, rózsaszín, fehér és fekete. 1 kg körte - egy evőkanál bors vagy egy keverék paprika. A legjobb, ha maga a borsot őrölti, de ne vásároljon már földet, és ne porítsa, hanem durvább.
A lekvár a szokásos módon készült, de abban a pillanatban,amikor a lobulák már régóta a szirupban vannak és hamarosan el kell távolítanunk az elakadást, további percet kell főzni, bors hozzáadásával. Ez idő alatt a szag nem lesz ideje elhalványulni (ha a bors nem volt porban), és a szirupban marad. Ha pektint adsz és levágod a körtét, az így keletkező fűszeres lekvár inkább vastag mártással vagy pástéval fog kinézni.
Recept lekvárosra körték citrommal
1 kg körte esetében általában 1 citrom héjat készít. Ugyanígy készült; Egy héj hozzáadásához egy perccel is szükség van, mielőtt закладывания lekapadna a bankokban. Adhat hozzá egy kis citromlevet - a lekvár enyhén savanyú, de intenzívebb citromszag.
Recept a fahéjas körte lekvárból
Édes dzsem gazdag aromával. 1 kg gyümölcsért - 15 gramm őrölt fahéj. Grind még mindig a legjobb a főzés lekvár; egy időben hozzáadja a korábbi verziók fűszereit.
Szerző: Katerina Sergeenko
