Halálbogyó
Sokan szeretnek enni fekete és pirosribizli, de ez a bogyó nem sokat eszik. Ezért a legtöbb, a későbbi felhasználásra betakarított ribizli szüretje: lefagy, komposztot és lekvárt. Hogyan készítsük el a lekvárból a tündérrózsát?
Fekete ribizli lekvár
A lekvárt mind fekete, mind vörös ribizliből lehet főzni. Talán kezdjük a feketével. A fekete ribizli lekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:
1,5 kg cukor
1 kg fekete ribizli
4 evőkanál. víz
Fekete ribizli, elkülönülünk a kezektől ésválogatás, szemét eltávolítása és elkényeztetett bogyók. A vizet öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, és a bogyókat 3-5 percig blanch. Ezután dekantáljuk a vizet, és cukorszirupot használunk.
A forró szirupban a bogyókat leengedjük és főzünk5-7 perc. Ezután az elakadást lehűtjük, és 6-8 óra hosszat leeresztjük. Aztán ismét a lekvárt a ribizliből forraljuk, forraljuk néhány percig, és hagyjuk, hogy rendezze. Szóval ismételje meg 3-4 alkalommal, aztán forró lekvárt a kész bankokra és tekercsre.
Piros ribizli lekvár
A ribizli nagyon alkalmas dzsemek készítésére is, különösen a nagybogyó fajták esetében. A piros ribizli lekvárhoz a következő összetevőkre van szükségünk:
1 kg vörös ribizli
1 kg cukrot
0,5 evőkanál. víz
A ribizli, a kefékből eltávolítunk, rendezzük és rendezzükszárítsuk meg. A vizet egy medencébe öntjük, cukrot adunk hozzá, és forraljuk, folyamatos keverés közben, hogy a cukor feloldódjon. A forró szirupban a ribizlit rakjuk, és rázzuk a medencét, hogy a bogyók egyenletesen leülhessenek a szirupba.
Hozd a szirupot a bogyókkal forralni és főzni 20perc. Ezután távolítsa el a medencét a tűzből és vegye be a mintát. Ehhez hűtött lekvárt kell egy kanállal összegyűjteni és megdönteni: ha a lekvárt nem öntik ki, hanem egy kanállal tartják, emlékeztetve a zselét, készen áll. A kész ribizli lekvárat a dobozokba szokásos módon dobják.
Gyors ribizli lekvár
A bogyók formájának, valamint a benne lévő vitaminok maximalizálása érdekében gyors citromfőzdéket készíthet a ribizlitből (ez az úgynevezett jam-öt perc). Ehhez meg kell tennünk:
1,5 kg cukor
1 kg vörös vagy fekete ribizli
1-1,5 evőkanál. víz
Elkülönítjük a bogyókat a gallyaktól, és mi is átmegyünk az enyémen. A vízből és a cukorból készítse el a szirupot, és forraljuk fel. Alacsonyabb a bogyók a szirupban, ismét forraljuk fel és főzzük öt percig. Ezután öntsük a lekvárt a ribizlit steril edényekbe, és azonnal parafáljuk őket.
Fekete ribizli krém
A ribizli nemcsak lekvárt, hanem ízletes lekvárt is főzhető. Fekete ribizli lekvár készítéséhez szükségünk van:
1,2 kg cukor
1 kg fekete ribizli
Az én bogyóimat válogatják, és beöntjük az ételeketamit cukrozunk, és könnyedén csipegetünk. Adjuk hozzá a cukrot és forraljuk a bogyókat a zárt fedéllel 20 percig. Míg a lekvárt nem volt ideje lehűlni, öntjük elkészített edényekbe, és pasztörizzuk 20-30 percig 95 fokos hőmérsékleten.
Piros ribizli lekvár
A redcurrant lekvár nem rosszabb, mint egy fekete ribizli lekvár. A piros ribizli lekváros elkészítéséhez:
1 kg vörös ribizli
0,5 kg cukrot
0,5 evőkanál. víz
Először készítsd el a cukorszirupot. A cukrot a vízbe öntjük, keverjük és melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A bogyókat válogatják és mosják, szirupba öntik, és két vagy három ételben elkészítik, amíg készen vannak, folyamatosan eltávolítják a habot. Az ételek közötti szünet kicsi, csak néhány perc.
Az elkészített lekvárt forró formában az előkészített edényekre öntjük és 95 ° C-on 20-30 percen keresztül pasztörizáljuk.
Bon appetit!
