Hogyan készítsünk eper lekvárt citrommal a télen - egy recept egy fotóval
Hogyan készítsük el a szamócát a télen, hogynéhány hűvös hónapra kérlek, ízletes desszerteket kapsz eperekkel, amelyek megőrzték élénk ízét és aromáját? A válasz egyszerű - eper lekvárt. Az eper lekvár ízletes alternatíva a hagyományos eper lekvárhoz, és sokkal könnyebb főzni. Ha a lekvár több órán át elkészül, akkor sokkal kevesebb időre van szükség ahhoz, hogy lekvártasson a friss eperből. És a recept összetétele olyan egyszerű, hogy minden konyhában megtalálható.
A szamóca lekvárának télre történő elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- Öt pohár tört eper burgonyapürével
- Négy evőkanál frissen préselt citromlevet
- Ötven gramm pektin
- Hét pohár cukor
Hogyan készítsünk eper lekvárt - Step-by-Step Recept
Az eper lekvár lezárása előtttélen meg kell őrizni a konzervek sterilizálását - ha a bankokat nem alaposan mosogatják és sterilizálják, mikrobák maradnak, és az eper lekvár néhány hét után elromlik. Ezért a téli szamóca betakarításának első szakasza a palackok sterilizálása: az üvegek hideg vízzel történő öblítése, fedéllel ellátott vízfürdőben forralva.
Óvatosan sorba rendezzük a szamóca bogyóit, az enyémet és apástétomban - erre egy hagyományos kanál vagy burgonya használható. A keverőben a szamóca nem ajánlott - túl folyékony pürét kapsz, ami szintén habosodik, hogy eper-lekvárt, ez nem alkalmas.
Keverjük össze az eperpépet citromlével, adjunk hozzá pektint, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát alakítunk ki. Erõs tûzre helyezzük, és felforraljuk a keveréket.
Egy forró eper-lekvárban előzetesen elaludunk a mért mennyiségű cukorral, és ismét felforraljuk, anélkül, hogy elfelejtenénk eltávolítani a habot. Főzzük az elakadást 1-2 percig.
Kész a lekvártás forrni forróüvegedényeket, így a felső tér körülbelül másfél centiméter. A konzerváló edények széleit szalvéta törli, hogy ne hagyjon csepp lekvárt. Fedjük le a rugalmas szalagokat, ügyeljünk a borításokra és gondosan forgassuk.
Már dobott eper-lekvárt üvegekbe vízfürdőbe helyezve, és tíz-tizenöt percig forraltak, miután kikapcsoljuk a tüzet, és további öt-hét percig forró vízben hagyjuk.
Kihúzzuk a zárt edényeket, és egy napra elhagyjukfelállni. Mielőtt eltávolítaná az eper lekvár tárolását, győződjön meg róla, hogy a dobozok megfelelően vannak-e lezárva, függetlenül attól, hogy a fedél elmozdult-e, ha az üvegen repedések vannak. Ne felejtse el, hogy a kis mennyiségű levegő behatolása azonnal megkárosíthatja a főtt eper-lekvárt ilyen nehézséggel, és nem lesz lehetséges egész télen megmenteni.
