Hogyan készítsünk joghurtot hazai szerencsével
A joghurt az egyik legfinomabb tejtermékolyan termékek, amelyek az ízminőségen kívül kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek az emberi test számára. Mindez természetesen szép, de néha ki szeretné próbálni ezt a házi joghurt, mint a legtöbb üzlet joghurtok állnak nagyszámú színezékek, tartósítószerek nélkül élvező ember, hanem az ellenkezője.
Ezen kívül, joghurtok gyakrankésedelmes formában, ami súlyos ételmérgezéshez vezethet. Ezért ebben a helyzetben a legjobb, ha házi készítésű joghurtokat készítünk - és ízletesek, hasznosak és egészségesen biztonságosak. Erről mesélünk ebben a cikkben - hogyan főzzünk egy finom tejterméket otthon.
Az otthoni alkoholtartalmú joghurtok kiválasztása
Házi készítésű joghurt készítése érdekében főzni kellvagy vásárolni a boltban egy speciális starter. A legoptimálisabb lehetőség: egy speciális száraz erjedés megvásárlása a joghurtok számára. Az induló kultúrák különböző gyártói: orosz, ukrán, európai. A legfontosabb dolog a választásban: megnézni a baktériumok összetételét a kovászban. Minél több baktérium van, annál jobb a kovász, és így a joghurt végül is ízletes, gazdag és hasznos lesz.
Hogyan készítsünk egy indítót
De az indító házi joghurtot lehet készíteni ésmagad! Ehhez meg kell tárolni a joghurtot, azonban az összetettség csak azt jelenti, hogy nagyon nehéz megtalálni a jó minőségű termékeket a yogurtok széles választékában. Általánosságban elmondható, hogy a boltban a starternek vásárolt joghurtnak meg kell felelnie a következő követelményeknek:
1. Először is pontosan "joghurtnak" kell lennie, és nem joghurtos italnak.
2. A terméket nem szabad hőkezelni (ellenőrizze a csomagon található összes címkét, amely jelzi a tulajdonság jelenlétét).
3. A terméknek frissnek kell lennie (eltarthatósági ideje: legfeljebb egy hónap a gyártás időpontjától számítva).
4. Csak a joghurtos tej és a kovász összetételében. Nincs színezék, stabilizáló és tartósítószer!
5. Tárolás a boltban - szigorúan a hűtőszekrényben.
A joghurt otthona receptje
Tehát, mondjuk, hogy megkaptad a kovászot, vagy magad készítettem. Indítsa el a joghurt főzését otthon:
1. Vegyünk 2 liter egy darab természetes ("falusi") tejet. Öntsük egy serpenyőbe, és tüzet rakva forraljuk fel. Főzzük 12-15 percig közepes lángon. Egy kis trükk: ha kicsit forraljuk, hogy a tejet az eredeti térfogat körülbelül egynegyedéig elpárologtatjuk, akkor a joghurt sokkal vastagabb lesz a kifolyónál, de kisebb lesz.
2. Hűtsük le a tejet körülbelül 45 fokosra. Hogyan kell ellenőrizni a hőmérőt: a tejnek forrónak kell lennie, de nem szabad égetni a leengedett ujját.
3. Öntsön egy kis tejet egy kis pohárba, és keverje össze a kovászral. Keverjük jól, és adjunk hozzá a serpenyőbe a maradék tejet, keverjük újra.
4. Ezután csukja le a serpenyőt egy fedővel, majd meleg takaróba csomagolja, és meleg, félreeső helyre tegye (többször óráig). 5. Ezután távolítsa el a kész joghurtot a hűtőszekrényben, hogy a termék ne peroxid legyen. Tartsa a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.
Joghurt a többváltozós
Otthon, a joghurt könnyen és egyszerűenhasználjon multivarkot! Az indítót és a tejet egy kis serpenyőbe adják, és egy multivarkerbe helyezik. A "Joghurt" opciót vagy hasonló rendszert állítanak be, amely 40 fokos hőmérsékletet tart fenn. A tej mennyisége 1-3 liter. Ahelyett, hogy egy potot, akkor a kis jars a yogurttnitsy - sokkal kényelmesebb és gyorsabb lesz, és a többváltozós helyettesít joghurt lány.
Szerző: Katerina Sergeenko
