Tzatzik szósz: recept
Minden nemzeti konyha büszkélkedhet az eredeti mártásokról: Indiában szeretik a chutney-t, Japánban - unagi, Azerbajdzsánban - narcharab. És Görögországban egy széles szósz tzatziki, amelynek receptje felajánlja a szovjetek földjét.
A Tsatsiki (tzattsiki, dzadziki) egy görög hideg mártással készült snack. Készítsünk fel sűrű joghurtról, friss uborkárólés fokhagymát, továbbá olívaolajjal, sóval és borssal. Néha citromlét vagy ecetet, zöldeket (petrezselyem, kapor, menta), földi mandulát és egyéb termékeket adnak a tsatsiq-hoz.
A Tsatsiki kenyérhez, zöldséghez, húsokhoz és halételekhez szolgál. Gyakran szerves részét képezi a meze - a mediterrán országokban elfogyasztott snackek vagy kisebb ételek. Hogyan főzni tzatsiki?
Klasszikus Tsatsiki
Ez egy klasszikus recept a tsatsika számára "extra" összetevők nélkül (bár 1 evőkanál borecetet adhat hozzá, ha szükséges). A Tzatzik e recept alapján történő elkészítéséhez:
250 g természetes vastag joghurt adalékanyagok nélkül
3 gerezd fokhagymát
1 uborka
2 tbsp. l. olívaolaj
só - ízlés szerint
Uborka mosás, hámozás és dörzsöléskis méret. Csomagolja ki a reszelt uborka levét, tegye a pépet egy saláta tálba és sót ízlés szerint. A fokhagymát tiszta, apróra vágva és uborkával keverjük össze. Adjuk hozzá a joghurtot, keverjük össze, öntsük az olívaolajat és jól keverjük össze. Serve tzatsiks jobb hűtve.
Tsatsiki mandulával
Hozzáadhatunk reszelt vagy zúzott mandulát a tzatsihoz, hogy finom ízű ízű legyen. A tzatsi mandulával történő elkészítéséhez szükségünk lesz:
természetes sűrű joghurt adalékanyagok nélkül - 300-350 g
uborka (közepes méretű) - 2-3 db.
fokhagyma - 2 nagy fogíny
olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Rántott vagy zúzott mandula - 1-2 ts.
alma vagy borecet - 1 tk.
só - ízlés szerint
Uborka mosás, hámozás, dörzsölésegy kis rántást, és nyomja össze a gyümölcslevet. Az uborka húsa egy tálba kerül, hozzáadjuk a tört fokhagymát, mandulát, ecetet, sót és joghurtot. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá olívaolajat, és alaposan keverjük össze.
Tsatsiki: a jegyzet tulajdonosa
Nem tudunk mindig vastag görögöket kapnijoghurtot, és ha elkészíted a tzatsikit folyékony joghurtból, a konzisztencia nem lesz ugyanaz, tehát a mártást nem használják mártogatásként. de a kiút: a kívánt konzisztencia eléréséhez 150 gramm200 g túróval kevert természetes joghurt (zsírtartalom - 20-40%). Curd kívánatos, hogy finom szemcsés. Egy másik lehetőség a természetes joghurt és 10-15% tejföl keveréke.
By the way, egy klasszikus recept joghurt fel van függesztveegy rétegben gázt behajtott több réteg éjjel, úgy, hogy a felesleges üveg a szérum eltávolítják, majd kiszorítják, és csak azt követően használják főzés tzatsi.
Ha akarod, hozzáadhatsz minden zöldséget a Tzatzikhoz,előzetesen aprítva. Add hozzá a mentát ezzel a mártással! A Tzatzikit olívabogyóval, uborkaszeletekkel, petrezselyemlevélekkel vagy mentával díszíthetjük. Tartsa a Tzatsi-t a hűtőszekrényben szorosan lezárt üvegedényben.
Bon appetit!
