Fehér mártással

A mártás a legelterjedtebb ételből képes főzni remekművet. Fehér mártással enyhe, kellemes, krémes ízeket ad. A fehér mártás alap receptjéből sok új receptet készíthet, amelyhez különböző fűszerek, zöldségek, tenger gyümölcsei, gomba, vagy bármi, amit a háziasszony kíván.

Fehér mártás: bázis

Fehér mártás a recepthez nagyon finom krémes hozzáadás lesz az ételhez. mert Az alap fehér mártás elkészítéséhez szüksége lesz:

300 ml friss tej;

25 g vaj;

25 g lisztet;

só, bors ízlés szerint.

Olvadt vajat egy serpenyőben, adj hozzálisztet. Keverjük össze, és lassú keverés közben egy percig melegítsük fel. Távolítsuk el a hőtől és fokozatosan adjunk tejet és fűszereket. Ezután forraljuk fel és főzzük még 2 percig.

Fehér mártással tejföllel

A főzéshez szüksége lesz:

50 g lisztet;

1 verem. tejföl vagy vastag krém;

50 g vaj;

só és fűszer ízlés szerint.

Egy száraz serpenyőben, barna a lisztet, amíg aranyszínét. Kissé hideg, és adjunk hozzá vajat. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a tejfölöt, jól kevergetve. Tegye a serpenyőt a tűzbe, forraljuk fel, és adjunk hozzá fűszereket. Sütjük további 5 percet alacsony hőfokon. Szükség esetén húzzuk meg a mártást, hogy megszabaduljunk a csomóktól.

Variációk fehér mártással

Az első vagy a második recepthez készítsen fehér mártást. Különböző termékek és fűszerek hozzáadásával diverzifikálhatja étkező asztalát.

Sajt fehér mártással. Forró mártással adjunk hozzá 100 g reszelt sajtot. Keverjük össze, és főzzünk egy kis tűzzel, amíg a sajt meg nem olvad.

Mártás gyógynövényekkel. Az ízléshez adj hozzá kaport vagy petrezselymet vagy más zöldséget a fehér mártásban. A mártást különleges íz és gyönyörű szín jellemzi.

Gomba szósz. Sütjük vajban 50-100 g apróra vágott gombát. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. citromlevet és főzzük még 5 percig. A főtt gomba fehér mártással és keverjük.

Mártással capers. Az elkészített fehér szószban adjunk hozzá 1 evőkanál. l. törött kapribogyó és 1 tk. citromlé.

Hagymás mártással. Hámozzuk le és finomra vágjuk 1 nagy hagymát. Süssük vajban 7 percig. A vaj maradványait hagyjuk hagyni a vajjal a liszt helyett.

Garnélarákos mártás. A kész fehér mártásban adjunk hozzá 75-100 g hámozott aprított garnéla és fél teáskanál cayenne bors. A garnélarákot ideális esetben egy fehér mártással kombinálják, amelyet egyszerűen garnélával lehet kiszolgálni.