Narsharab szósz
A piquancy azerbajdzsáni hús- és halételeket segít Narsharab szósz, amely gránátalma juice-ból készült. A szokatlan mártás receptje megosztja az olvasókat a szovjet országgal.
A narsharab mártást sózott (párolgó) gránátalma léval készítik elő. Hozzáad cukrot, sót és különféle fűszereket - bazsalikomot, fahéjat, korianderet, babérlevelet, néha piros vagy fekete borsot.
Narsharab szósz
A mártás elkészítéséhez szükségünk lesz:
gránátok
só
fűszereket ízlés szerint
A mártás készítéséhez a gránátalma levét jobbnyomja meg magát, ne vásároljon készen. A gránátot le kell hámozni, a szemcsétől elválasztva. Öntsük a gabonát egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzre.
Nyomja meg a gabona gránátalmát egy fából készült tolkushkoy burgonyapürével, időről időre összekeverve őket egy fából készült kanállal. Ezt addig kell folytatni, amíg a magvak fehérek.
A pot tartalmát át kell vinni egy nagy szemcseszórásra, és a szemcséket egy nagy serpenyőbe vagy medencébe kell helyezni. Folytassuk a gabonát összekeverjük és összetörjük, a kesztyűvel összezúzhatjuk a tömeget a kezével.
Ha az összes lé egy serpenyőben vagy medencében van,Távolítsa el a szűrőt, és tegyen egy palackot a tűzbe. Időnként kevergetve forraljuk fel a gyümölcslevet. Pároljuk le a gyümölcslevet egy órára alacsony hő hatására, ne felejtsük el keverni, így nem ég.
A konzisztencia szerint a kész hűtött mártással a narsharabnak kissé likvidabbnak kell lennie, mint a tejföl. Kész mártással sót 1 tk. sót 3 kg-os mártáshoz. Kívánt esetben hozzáadhat más fűszereket is.
Hűtsük le a szószot a dobozokra, tároljuk a hűtőszekrényben.
Bon appetit!
