Otthoni ketchup a télre

Nem is beszélve, de paradicsomszósz és ketchup nélkül ma nehéz elképzelni a főzést és az ételeket. A ketchupot húsokhoz vagy spagettihez adhatjuk, ízlésesebbé és étvágyává teheti ételét. A hogy folyamatosan ne vásároljon ketchupot a boltban, otthon is főzheti. Nagyon könnyű megőrizni az otthoni ketchupot. És nincs sok termék a főzéshez!

Egyszerű házi ketchup

Ha nem teheted magad amatőröknekketchup különböző fűszerekkel, javasoljuk, hogy használja ezt a receptet. Itt mindenféle fűszereket, amelyeket konzervekhez használnak, minimálisra csökkentik. És így, Annak érdekében, hogy ketchup otthon e recept alatt, szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom


• 2 tk. só


• 8 tbsp. l. növényi olaj


• 2,5 ts. cukor


• 9 gerezd fokhagyma


• 1,5 ts. ecet


• fekete őrölt bors

Először húzza le a paradicsomot a bőrről. Ehhez könnyedén be kell forralni a paradicsomot forró vízzel. A héj eltávolítása után vágja le a gyümölcsökből a dugványokat. Most főzzük az elkészített paradicsomokat, amíg a serpenyőben sütőben sütjük. Mivel a ketchupban nem lehet paradicsomos mag, a sült paradicsomot elég nagy cellákkal ellátott vasszitán kell dörzsölni. A kapott pépet egy serpenyőben el kell párolni. A felesleges folyadék elpárologtatása után a cukrot, sót, borsot, ecetet és apróra vágott fokhagymát adjon hozzá.

Készült erre a receptre a hazai ketchupot azonnal kiönthetjük egy üvegedénybe, és feltekerhetjük a télre. Egy nyitott jar ketchup 2-3 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Olasz otthoni ketchup

És itt van egy másik recept is, amelyet otthoni ketchup készítéséhez használnak Olaszországban. Szüksége lesz rá:

• 0,5 liter víz


• 2 kg paradicsom


• 2 közepes alma édes fajták


• 2 csésze forró piros paprika


• 5 evőkanál. l. cukor


• 3-4 bors zöldpaprikával


• 1 db fahéj


• 5-6 koriandermag


• 1 csillagos rágcsálnivaló


• só


• őrölt fekete bors

Mossa le a paradicsomot, távolítsa el a szárat. A paradicsom részekre történő vágásához nincs szükség. Egy nagy serpenyőben öntsön vizet és forraljuk fel. A forró vízben, dobja a paradicsomot, és főzzük magas hőfokon 5 percig. A kész paradicsomot egy csillóhéjba kell dobni, és acélszitán keresztül dörzsölni. A kapott paradicsompürét a tálba öntjük, hozzáadunk 500 ml vizet, tubus, fahéj, koriander, cukor, apróra vágott bors és édes paprika. Cook ezt a mártást 30 percig. Ezután távolítsa el a hőtől, és hagyja éjszakára a fedél alatt.

Mossa meg az almákat, távolítsa el a magot és a keféthéja. Adjunk hozzá nagy szelet almákat a mártással sóval és borssal. Süssük a mártást további 30 percig. Ezután vegye ki a mártást a tűzből, távolítsa el róla a fahéjat, a pipacsot és az édes paprikát. A kapott masszát egy szitán áttöri, majd visszaküldi a serpenyőbe. Ismét forraljuk fel a szósszal, majd öntsük rá az elkészített kannákra és fedjük le a fedél alatt.

Forró házi ketchup

Kínálunk egy másik receptet a hazai ketchupnak, amely minden akitől szeretővé válik. Hogy készítsd el a ketchupot erre a receptre, vegye be:

• 1 kg paradicsom


• 1 kg hagymát


• 2 kg édes bolgár bors (különböző színű)


• 4 nagy paprikás hüvely


• 200 ml növényi olaj


• 2 tbsp. ecet (9%)


• 2 tbsp. cukor


• 2 tk. só


• 14 gerezd fokhagyma


• 14 bors zöldborsó


• 14 borssal édes paprika

Egy serpenyőben vagy egy csiszológépben vágja le a mosottparadicsom, édes és forró paprika (nincs szükség a magok tisztítására) és hagymát. Az így kapott mártást a főzőedénybe 30 percig öntjük a forrásponttól. Főzzük a mártást alacsony hő hatására, időnként megkeverve. 30 perc elteltével hozzon fel növényi olajat, cukrot, sót, borsot, zúzott fokhagymát a mártáshoz. Forraljuk fel a ketchupot a kívánt sűrűségre. Kész házi készítésű ketchup a bankok és roll.

Ne feledje, hogy a ketchup készítéséhez bármilyen recept esetében nagyon fontos, hogy a mártást ne égesse. Ha a ketchup égett, az íze reménytelenül elkényeztetett.