Mártások receptjei
A mártás képes bármilyen edényt speciális,egyedi íz. A mártások élesek és édesek, forróak és hidegek, halat, húsokat, baromfit, zöldségeket szolgálnak fel, az édes mártásokat a desszertek szolgálják. A fűszerek harmonikus kombinációja lehetővé teszi, hogy a szósz hangsúlyozza a főétel ízét. Néhány receptet hozunk figyelmébe, amelyek otthon könnyen elkészíthetők.
Tatár mártással
A "tatár" mártás hagyományos hal és tenger gyümölcse.
A mártás elkészítéséhez szüksége lesz:
- savanyított uborka - 2 db. közepes méretű
- majonéz olívaolaj - 200 g
- tejföl 4-5 evőkanál
- citromlé - 1 evőkanál.
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- só - ízlés szerint
- lomb
előkészítés
Finoman vágja a savanyított uborka. Fokhagymát vágva. Majonézes tejföllel fokozatosan hozzáadunk uborka, citromlé, fokhagyma, só. Kívánt esetben adjunk hozzá a zöldeket a szószhoz.
Paradicsomszósz
A paradicsommártás az egyik fő mártás. Hozzáadódik a pizzához, amelyet spagettivel, lazagonnal, shish kebabmal szolgálnak fel.
2 pohár mártás elkészítéséhez:
- olívaolaj - 1 evőkanál.
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 1 szegfűszeg
- paradicsom - 0,5 kg
- zöld chili paprika - 1 db.
- paradicsompüré - 1 evőkanál.
- koriander - 1 tk.
- sót. bors ízlés szerint
előkészítés
Finom leves hagymát. A friss paradicsom fehér, hámozott és apróra vágott. Fokhagymát vágva.
Frissítse a hagymát növényi olajban 5 percig, amíg lágyul. Add hozzá a paradicsomot, a chili, a paradicsompüré és a koriander. Sóval és borssal ízesítse.
A mártást még 20 percig hagyja a tűzön a megvastagodás előtt. A főzés végén vegye ki a chilit.
