Curry szósz

Általánosságban elmondható, hogy a "curry" szót nem csak a fűszerezésnek nevezik, hanem az is ételek, amelyek tartalmazzák a curry mártással. A curry általában vastag folyadékegy tál párolt zöldséggel és hüvelyesek, húsával vagy anélkül, curry ízzel. A curryt általában rizzsel szolgálják. És az európai konyha alatt curry lehet jelenteni minden olyan étel, amely magában foglalja a curry mártással, vagy akár egy egyszerű fűszerezés por.

Curry szósz: 1. lehetőség

A főzött curry szósz különféle lehetmódszerek, csak egy összetevő változatlan marad - curry por. Kezdjük azzal, hogy mártással készítjük húslevest a hagymával és az almaival. Ehhez szükségünk lesz:

• 
  húsleves - 1 evőkanál.
• 
  növényi olaj - 3-4. l.
• 
  tejszín - 2 evőkanál. l.
• 
  curry por - 2 evőkanál. l.
• 
  liszt - 1 evőkanál. l.
• 
  hagyma - 1 db.
• 
  alma - 1 db.
• 
  fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
• 
  citromlé - 1 tk.
• 
  Kész mustár - 1 tk.

A hagymát és a fokhagymát megtisztítják, apróra vágják és befőttéknövényi olajat egy mély serpenyőben. Amikor a hagyma aranysárga színűvé válik, lassan öntsük a lisztet a serpenyőbe, és sütjük még két percig, ne felejtsük el állandóan keverni egy fából készült spatulával.

Levessük a sütőt a tányérról, öntsük a húsleveset ésgondosan keverje össze, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomók. Adjuk hozzá a curry port és keverjük össze újra. Hajtsa vissza a sütőedényt a tűzhelybe, forralja fel a szósszal és főzzük öt percig alacsony hőtől.

Míg a mártást főzzük, mossuk meg és tisztítsuk meg az almát, dörzsöljük lefinomra vágjuk, és adjunk hozzá a forró mártáshoz. Egy szinte kész szósszal öntsünk citromlé (jobb frissen préselt) és mustárt. Tálalás előtt töltjük fel a curry mártással krémmel és melegítsük fel.

Curry szósz: 2. lehetőség

Készíthetsz curry mártással és más termékeken, pl. Paradicsompüré és narancslé. A mártás ezen változata remekül szolgál sült burgonyával vagy sült hússal. A szósz elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 
  250 ml narancslé
• 
  125 gramm paradicsompüré
• 
  2-3 tbsp. l. curry por
• 
  1-2 tbsp. l. olívaolaj
• 
  1 tk. őrölt cayenne bors
• 
  1 húsleves kocka
• 
  csipetnyi csipet
• 
  só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. Add paradicsompürét, keverjük össze. Néhány perc múlva öntsük a fűszereket (curry, cayenne bors), keverjük újra és főzzük körülbelül három percig. Öntsük a narancslevet, és adjunk hozzá a húsleves kockát. Keverjük össze és főzzük még 3-5 percig. Solim szósz ízlés szerint, adjunk hozzá cukrot és borsot, és főzzünk egy kicsit (a mártás forrni kell, és nem lehet túl folyékony).

Curry mártás: 3. lehetőség

Ha nincs idő a curry mártással főzni, akkor a legegyendőbb majonéz alapján választhatja a "gyors" opciót. Az ilyen gyors szósz elkészítéséhez ilyen termékekre lesz szükségünk:

• 
  majonéz - 100 g
• 
  curry por - 20 g
• 
  konzerv ananász - félgyűrű
• 
  hagyma, só, bors - ízlés szerint

A mártáshoz csak szüksége vankeverje össze az összes összetevőt a keverőben, amíg sima. Ezt a mártást nem a főzéshez használják, hanem elkészített ételeket szolgálnak fel. Ha öt perced van, akkor jobb, ha házi készítésű majonézet készítesz a mártás alapjaként, a vásárlás helyett.

Bon appetit!