Chicken curry: recept

Chicken curry: recept krémmel

Az egyik legnépszerűbb indiai étel, amely ezen az országon kívül ismert, a csirkemell krémes és paradicsomos curry mártással párolt. Kíméletesen finom ízű, hűvös húst eredményez. Az étel elkészítéséhez ilyen termékeket (800 g csirkefilé alapján).

A pác

• 
  joghurt adalékanyagok vagy joghurt nélkül - 0,5 evőkanál.
• 
  fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
• 
  citromlé - 2 evőkanál. l.
• 
  koriander - 1 tk.
• 
  kömény (zira) - 1 tk.
• 
  paprika - 1 tk.
• 
  száraz gyömbér - 1 tk. (vagy 5 cm friss gyökér)
• 
  piros bors, só - ízlés szerint

• 
  paradicsomlé - 1 evőkanál.
• 
  10% zsírtartalmú krém - 0,5 ct.
• 
  Vaj - 50 g
• 
  curry por - 2 evőkanál. l.
• 
  kesudió vagy mandula (por) - 1-2 evőkanál. l.
• 
  cukrot - 2 tk.

Vágja a csirkét apró darabokra. A fokhagyma és a gyömbér (ha friss) összetörik. Hajtsa be a filé darabokat egy nagy tálba, öntsön citromlevet, adj hozzá joghurtot vagy lekvárt tejet és fűszereket (koriander, kömény, pirospaprika, só, gyömbér, fokhagyma). Marinuem néhány órára (vagy egyszerűen egyszerűen tegye a hűtőbe éjjel).

Melegítse fel a sütőt a maximális hőmérsékletre éssütjük bele a pácolt csirkefilé darabokat, amíg meg nem fénylik. Vajra a vajat egy fazék, adjunk hozzá a curry por, keverjük össze és enyhén meleg. Öntsünk paradicsomlét, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a mártást közepes lángon, amíg a harmadát elveszti.

Adjuk hozzá a földimogyorókat a mártáshoz, és tegyük a csirkét. Főzzük körülbelül öt percig, majd öntsük a krémet, és forraljuk fel. Tálaljuk a csirke-curry-t leginkább a főtt rizshez.

Chicken curry: recept ananásszal

A csirke ananász kombinációja szinte klasszikus lett. És ha hozzá, és curry, az íze általában lenyűgöző. Ananászos curry csirke készítéséhez:

• 
  500 g csirkefilé
• 
  200 g konzerv ananász
• 
  200 ml 20% krém
• 
  20 ml olívaolajat
• 
  20 g hagymát
• 
  10 g currypor
• 
  só ízlés szerint

A csirkefilmet öblítik, darabokra vágják éslegyőzni. Pour felvert ki húst olívaolajjal, megszórjuk sóval és curry por. Fedjük le egy tányér csirke és tedd a hűtőbe egy fél órát, a hús pácolt.

A hagymát tisztítják, apróra vágják és sültekaranyszín. Adjuk hozzá a csirkemell filet, és főzzük félig főzni. Öntsük a serpenyőben krémet, és főzzük körülbelül 20 percig, amíg a krém elpárolog. Adjuk hozzá a kockára vágott ananász és pörkölt kb. Öt percig.

Csirke curry: recept mangóval

Indiában nemcsak a desszertekhez, hanem a baromfi és a halételekhez is hozzáadnak mangókat. A mangó ízét tökéletesen kombinálják a csirkehús és a fűszeres, illatos curry. A csirke curry mangóval való elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 
  500 g csirkefilé
• 
  400 ml kókusztej
• 
  400 ml csirkehúsleves
• 
  1 mangó
• 
  1 hagyma
• 
  20 g friss gyömbér
• 
  3 gerezd fokhagymát
• 
  1 evőkanál. l. curry por
• 
  1 tk. cayenne bors
• 
  1 tk. garam masala (indiai fűszer keverék)

Csirkemell apróra vágva és enyhén sütjük. Míg a csirkét sült, tisztítsa meg a mangót, és vágja a húst apró kockákká. Tisztítjuk hagymát és apróra vágott hagymát.

A sült csirkét, mangó kockát és hagymát egy serpenyőbe helyezzük. Öntsük a termékeket húsleves és kókusztej keverékével, és helyezzük a tűzre. Míg a mangó csirkét főzött, apróra vágott gyömbért és fokhagymát.

Add fokhagymát, gyömbért és mások a serpenyőbeFűszerek (curry, garam masala, cayenne paprika). Forraljuk fel, forraljuk, amíg főzünk (kb. Tíz percig), és tálaljuk a rizs és a főtt zöldségek asztalához.

Reméljük, hogy tetszik a curry csirke, amelynek receptjét felajánlottuk. Bon appetit!