Hogyan kell főzni a tésztát a tejből otthon?
Mindegyikőtöknek problémát kellett találniarossz minőségű vagy elhúzódó túró, boltokban vagy piacokon vásárolt, és legalább egyszer azon gondolkodott, hogy lehet-e főtt túrót főzni otthon. Ma remek alkalmat adunk arra, hogy egy régi álom megvalósuljon, és finom túrát készítsünk, amely minden esetben jobb lesz, mint a "bolt" vagy a piac.
Egy nagy plusz a házi túró főzésébenaz a tény is, hogy a jövőben meg tudja határozni magának az ízét, hogy mi legyen a savanyúság, és milyen lágy lesz.
Például a gyermekek számára általában konzisztencialágyabb, és a pite-ek és a tészták készítésére - kicsit nehezebb. A húsvéti süteményekhez a túró is megfelelően elkészül (szárazabb). Röviden, az otthoni főzés sokkal jobb és előnyösebb, mint a boltban történő vásárlás. Több receptet kínálunk a figyelmükbe, hogyan készítsünk házi túrót.
Home Cottage Cheese - főzés receptek
termékek: természetes tehéntej - 2 liter. Ha szükséges, használja a cukrot - néhány teáskanál.
Hogyan főzni házi túró:
1. A túró receptjének legfontosabb szabálya az "igazi" teljes tej használata. Ne vegye be a boltot, ráadásul ha a tej peroxidizálódik, ne várjon tőle egy jó ízletes túrót. A tejnek nagyon frissnek kell lennie.
2. Öntsük a tejet egy kis alumínium serpenyőbe, de nem zománcban (egy másik fontos szabály), különben fennáll annak a kockázata, hogy a tej enyhén égett, ami hátrányosan befolyásolja a végtermék ízét.
3. Helyezze a serpenyőt meleg helyre - ez lehet asztal vagy gáztűzhely. Tartson egy félreeső helyen kb. 30 órát. És fontos, ne keverje a tejet ekkor! Ellenkező esetben kockázatot vállal arra, hogy nem megfelelő a túró.
4. Amit 30 órán belül látni fog: a tej lesz lekorult tej, plusz egy kis folyadék. Nyilvánvaló, hogy az áruház tejével a kép rosszabb lesz, mint a természetes.
5. Most tegyen egy fazék joghurtot a tűzhelyen, a tűz nagyon gyenge legyen. Melegítsd a savanykát, de ne forralj fel! Ekkor dobja el a kanalakat, hogy zavarja a tejtömeget - ez a recept a főzés során a keverő kanál teljes hiányát jelenti. Hogyan ellenőrizzük a kívánt fűtési hőmérsékletet: érintse meg a serpenyőt a kezével, és ha már forró, akkor vegye le a serpenyőt a tányérról. Hagyja teljesen lehűlni a tejet, és hagyja 8-10 órán keresztül. Tiszta szérum képződik.
6. Tegye a sajtot a gézre, és tegye fel a kádat vagy a mosdót. Tartson körülbelül másfél órát, amíg el nem menekülnek a túrócseppekről. Ezután azonnal távolítsuk el a túrót a sajtból, nehogy túl száraz legyen. Minden, a tejes házi túró kész!
Recept, hogyan készítsünk "különleges" túrót otthon
összetevők: tej - 1 liter (3,5% -ot használhatsz), tejföl / kefir - 2-3 evőkanál.
Tészták készítése otthon:
1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, töltsük fel tejföllel vagy joghurtot, és hagyjuk meleg helyen, hogy joghurtot hozzon létre. Ideális esetben a tejet zsírt kell venni: annál több a zsírtartalma, annál nagyobb lesz a túró.
2. Egy nap után vegyél egy üvegedényt és egy tiszta serpenyőt. A fazékba öntsön olyan mennyiségű vizet, hogy ugyanolyan szinten legyen, mint a tejben levő tej mennyisége, amikor leereszkedik a serpenyőbe. Hozd a vizet forrásig, és azonnal kapcsolja ki. Tegye a serpenyőben a fogyott tejet forró vízben, és fedje be egy pohárral. Tartsa a joghurtot ebben a állapotban körülbelül 30 percig.
3. Távolítsa el az edényt, és hagyja a túró további 40 percig állni. Öntsük a gézre és pihentessük a mosogatóba néhány órát. Házi túró kész!
Szerző: Katerina Sergeenko
